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1，春饼是什么

就是纯冰..
因为是我国劳动人民在立春的时候要吃的食物~~大家习惯把这样的习俗叫"咬春"

春饼是什么

2，春饼是东北特色吗

不是东北特色，全国都有。春饼（薄饼）是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

春饼是东北特色吗

3，春饼怎么做又软又好吃

首先面粉加热水拌匀揉成面团，盖膜静置15分钟，然后面团揉成长条切成剂子，两个按扁刷油叠在一起，擀成皮，冷水锅蒸熟。然后肉块切丝，加淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝。最后韭菜切断，胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好加盐炒成合菜，熟春饼分开卷上材料即可。春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，当然如果是食肉一族，那么肉也是可以做春饼的配菜的。取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置即可。

春饼怎么做又软又好吃

4，春饼的做法

春饼的做法如下：1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。4、分割成10等分，擀成包子皮大小。5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。 7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。烹饪技巧：1、刚开始揉面的时候不容易揉光，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。2、醒面时间长点面皮更筋道，早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。

5，请问春饼怎么做

春饼的做法: 热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。 平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。 做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。 呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。 看看做好的春饼 看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。 吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。

6，春饼的做法

春饼的做法 高筋粉250克，用开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，晾凉，合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟，切成20个剂子，擀成饺子皮大小的面皮后，表面抹上油，5个叠在一起，再擀成20厘米大小的面片，大概是1．5个饺子厚，把面片放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。 吃春饼的好处 吃春饼有个好处，当时吃得很饱，过后不会感觉“撑”得慌，原因是其中素菜比较多。中国人喜欢吃饺子，原因之一是可以根据自己的口味变换饺子馅儿，春饼呢，就更灵活了，可以随意点菜现场包馅。随您有千般喜好，包您一饱口福。 春饼的吃法 春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具———筷子。 将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次吃的时候您别忘了试试。
春饼的做法: 热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。 平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。 做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。 呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。 看看做好的春饼 看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。 吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃

7，春饼怎么做比较地道

做法一　　 春饼现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下： 　　制作材料： 　　 　　1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。 　　2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。 　　制作过程： 　　饼胚 　　1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。 　　2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。 　　3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。 　　烙饼 　　1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。 　　2．饼胚中 春饼制作方法图解(11张)间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。 　　3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。 　　4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。 　　小贴士： 　　小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。[1] 做法二　　烹制材料 　　主料：面粉 　　辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽 　　调料：盐、味精、香油 　　烹制方法 　　1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用； 　　2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用； 　　3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。 　　特点 　　口感筋道，脆软咸香。 做法三　　1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过 春饼待用。 　　2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。 　　3、下入肉丝煸炒到颜色转白。 　　4、再下红罗卜丝煸炒1分钟左右。 　　5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。 　　6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。 　　7 、 开水面团分成大小一样的小剂子。 　　8、 两面沾上少许油用手压扁。 　　9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。 　　10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。 　　11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。 　　12、依次取出最上面的饼待用。 　　13、 吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。 　　14 、卷成一起就可以吃了。 做法四　　面饼：面粉300克、开水200克。 　　和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。 　　制作方法 　　一、春饼： 　　1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。 　　2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。 　　3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。 　　4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。 　　5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）。 　　二、和菜： 　　1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。 　　2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。 　　3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。
1 就是和面。和和饺子面差不多，稍微可以软一点，但一定要揉透，而且醒面的时间最好长一点。醒好之后，再揉揉，然后揪成差不多大小的剂子 2 然后把2个剂子叠起来，之间要蘸点油，多一点，周围也要蘸上 3 接着，擀成薄饼。能擀多薄就多薄。用力要均匀，不要弄破。 4 把锅子烧热，锅底抹油，把饼放上去烙着，两面都要烙。因为饼薄，所以熟得很快的。注意控制火候，别烙焦了 5 再接着，把烙好的饼扔进另一个锅子了，注意要盖上盖子。 6 放上一会儿，等饼差不多温了，饼会软一点，或者等要吃的时候，再仔细的把饼撕开，就可以了。 最后，做这个也没什么希奇的，就是我才知道要2个一起擀一起烙，这样才会比较薄。不过要3个、4个一起来的话，就太难了，最后很难撕开的。

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