和面比例，蒸馒头的水和面的比利是多少

1，蒸馒头的水和面的比利是多少

一般来说，面和水比例2:1。蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例，也要看不同的面粉吃水量也是差别的。举例:面粉：酵母：水500g 0.3g 250g

手擀面水和面的最佳比例是25：9. 手擀面和面技巧 1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。 5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

蒸馒头的水和面的比利是多少

2，和面时候面和水的比例是多少

一般做馒头的话一斤面粉需要半斤水来和面，水的多少可能根据使用面粉吸收水的情况来控制，只要和出来的面团软硬适中就可以，千万不要面团过硬或过稀，都可能影响到馒头最终的发酵效果，另外如果是在夏天做馒头的话用冷水和面就可以了，如果是在秋冬季节需要用温水，水温控制在大约30度就最适宜发面。酵母的比例酵母是发酵面团，使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂，其用量多少也是有规定的，一般一斤面粉里面加入大约5克酵母粉就可以了，最多加入10克酵母粉，如果加入的酵母粉太多了蒸出来的馒头就会发酸了，而少了则不会变得松软。另外如果大家想要面团快一点的发酵可以在和面的时候加入适量的白糖，这样不仅蒸馒头的速度更快，而且馒头的味道也会更加香甜好吃。

和面时候面和水的比例是多少

3，包子和面水和面的比例多少

和面时面与水的比例是2∶1，用老肥和碱的比例成正比。一般说面粉25千克，冬季用老肥20千克左右，碱面190克；春秋两季用老肥1千克左右，碱面135克；夏季用老肥7.5千克左右，碱面130克，和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18.75克。

一斤面4两水

蒸包子和面主要是；面要用高筋粉.水的比例看自己的面有多少.不要忘了用发酵粉来做【我建议面稍微揉柔点】那样蒸出来的包子比较好吃.

包子和面水和面的比例多少

4，和面水和面粉的比例是什么

付费内容限时免费查看回答您好，感谢您的提问，（面条）面粉和水的比例是3.5:1、（饺子）面粉和水的比例是3:1、（包子、面包）面粉和水的比例是2.5:1、（烙饼、油条）面粉和水的比例是2:1。希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快提问 3.5什么意思 2.5什么意思回答就是两份半三份半的意思提问那前面代表面还是水回答前面是面，后面是水提问绞肉机和面也是这样吗回答是的提问两碗面一碗水，四碗面两碗水，六碗面两碗水，3.5代表是三碗+半碗，六碗半，加起来是七碗，七碗是两碗水对吗 2.5也就是两碗加半碗，加起来也就是五碗五碗是两碗水对吗回答就是比如说你3.5斤面粉，那你就要放1斤水 3.5:1是比例 3.5:1是比例也是你这个意思更多13条 

5，有那位亲知道灌汤包和面的配料比例

食材：面粉500g水250ml方法：1、和面500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀，分次加入共250ml温水（温度40度左右为宜），温度过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵，所以用温水；水加入之后就用手搅拌均匀，开始揉面。2、揉面如果有压面机，那就省事儿了，2分钟搞定，如果是手工揉面，大概需要20分钟左右，揉面的技巧就是耐心+恒心，因为是个体力活，没耐心就揉不好，揉不到位的面团做出来的包子是不好吃滴。将面揉至面皮光滑，无气泡即可，接下来就是醒面了。3、醒面这一步绝不能少，醒面也有一些技巧，因为酵母在40度左右发酵最快，所以我们可以营造一个这样的温度，若是夏天的话常温就可以了，若是天冷时，可在锅内放些温水，放上笼屉，将面团放在笼屉里，不需加热，这样温度和湿度就合适了。醒面时长和温度有关，天热时大概30分钟左右，天冷如果是常温醒发，则需要50分钟或者更长的时间。醒好的面体积会比原来的面团大一倍以上，并且用手按压时无塌陷，无反弹，这样的面就醒得刚刚好。4、二次揉面醒好的面需再揉多一次，主要是将里面的空气揉出来，否则蒸出来的包子到处都是孔洞。将空气充分挤压出来之后面就揉好了，接着就可以出剂子了，用手用刀都可以。5、擀皮擀皮也是门技术活，漂亮的皮要擀得中间厚周边薄，技巧就是左手拿着压扁的剂子不断旋转，右手擀面杖不断压。6、到此灌汤包的皮就制作好了。

6，和面机水和面比例技巧

和面机和面时的面水比例（体积比）:做面条，面粉和水比例为copy3.5 ：1。做饺子，面粉和水比例为3 ：1。做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。和面机做馒头的做法：用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克 1、水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。2、再加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟3、成团后，转2挡搅拌10分钟左右。4、搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。5、发酵到2倍大，食指粘粉按进去zd一个小洞，不回缩，就发酵好了。6、再加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。7、面团拿出来，做成圆形的馒头。8、冷水入锅，水沸后蒸15分钟，关火，焖2分钟，防止回缩，再开盖，就可以食用了。

一般银鹰的和面机的面水比例是1：0.4，有的地方制作的面有自己的配方，你可以问一下当地的老师傅

一、和面抄时面与水的比例为：1.和面的面水比例（体积比）。2.面条：面粉：水袭=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）。3.饺子面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加百一杯水）。度4.包子，面包：面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）。5.烙饼，油条：面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）。二、饺子面的和法：1、须一盛器将面粉倒入其中。2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多。3、面团基知本成型后用手用力糅合面团，糅合过程中倒入面粉加以揉道按。4、面团基本成型后，防止空气中醒面，和面完成。

7，和面时荞麦面与面的比例

和面时荞麦面与面的比例为1：1，做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。1、所有材料混合和成面团（如果用面包机和面，所有材料一起放进去就可以了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）荞麦面与面的比例为1：1。2、面团醒半小时。3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。4、煮熟即可捞出了。5、剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了，无需解冻哦！

1比1够呛能压成面条，能压成面条煮锅里也得断了。

材料主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量做法1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

那肯定的了~~荞麦面和面粉不一样,它和水在一起后粘稠度不如面粉和水.但是如果太少了~有没有什么味道了~所以我告诉你~~它们的比例一般在1:1左右是最好的~

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