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1，偏口鱼怎么做

材料偏口鱼 2条大葱，姜块，大蒜，小辣椒圈 适量色拉油，酱油，盐，白糖，花椒，料酒 适量 做法1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时。2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金黄色。3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可。

偏口鱼怎么做

2，偏口鱼的做法

偏口鱼最正宗的家常做法，色香味俱全，简直太美味了 00:00 / 03:1770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

偏口鱼的做法

3，偏口鱼怎么做好吃又简单

1.主料：偏口鱼辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋2.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味3.用盐、白酒抹一层，腌制入味4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥6.捞起7.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味8.加水、加酱油，白糖、 大火烧开9.下偏口鱼，小火煮一会10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可

偏口鱼怎么做好吃又简单

4，偏口鱼怎么做好吃

偏口鱼怎么做好吃又简单 1.主料：偏口鱼 辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋 2.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味 3.用盐、白酒抹一层，腌制入味4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末 5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥 6.捞起 7.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味 8.加水、加酱油，白糖、 大火烧开 9.下偏口鱼，小火煮一会 10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可 偏口鱼的做法大全，偏口鱼怎么做好吃 红烧偏口鱼 材料 偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜 做法 1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。 2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^ 3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。 4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。 5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。 清蒸比目鱼 材料 比目鱼，姜丝，盐，味精 做法 1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。 2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可 炖偏口鱼的做法，炖偏口鱼怎么做好吃，炖偏口鱼 今天去市场买菜，买了两条偏口鱼挺便宜的，晚上女儿回来做几个菜，又做了偏口鱼吃，家人很爱吃，偏口鱼肉细嫩翅少，尤其适合老人和孩子吃。 食材 主料 偏口鱼 2条 辅料 油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒面 适量 料酒 适量 红辣椒 适量 糖 适量 醋 适量 蒜 适量 步骤 1.偏口鱼清洗干净鱼划口 2.葱姜花椒八角红辣椒蒜备好 3.锅里放油加热放入偏口鱼煎 4.翻面煎 5.在翻面煎 6.煎好两条盛盘里 7.锅里放油加热放入葱姜花椒八角红辣椒翻炒 8.加入生抽翻炒 9.把煎好的鱼放锅里加适量花椒面料酒醋糖 10.加适量水莫过鱼 11.加适量盐盖锅盖焖会 12.留点汤汁关火 13.出锅盛盘可以吃了 小贴士 煎鱼时候鱼两面沾点淀粉这样鱼不碎。炖的时候水开后在小火炖留点汤汁。 偏口鱼怎么做好吃 偏口鱼，肉质较厚，味道鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。 好吃的做法其实有挺多种，个人觉得红烧的味道不错！ 食材食谱热量：306.5(大卡) 主料 偏口鱼 1条 方法/步骤 1 偏口鱼解冻洗净，在鱼身上划几刀，撒少许盐腌渍10分左右 2 葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮 3 在鱼的身上拍少许面粉 油热后再放入鱼 煎至两面金黄 放入步骤2中所有干调 倒入适量料酒 倒入酱油 撒适量花椒粉 一勺白糖 再倒入适量醋炒匀 倒入适量清水，盖盖，炖10-15分左右 汤汁收干，放入少许盐和鸡精调味即可 END 注意事项 油要烧热再放入鱼煎炒，煎至一面定型后在翻面 蒜香偏口鱼怎么做好吃 食材 主料 偏口鱼 3条 黄花鱼 3条 辅料 蒜粒 10个 葱姜 适量 酱油 适量 盐 2勺 步骤 1.热锅热油爆香大蒜后捞出备用 2.用姜片擦锅后放入偏口鱼慢火煎熟后放入葱姜，蒜粒，盐,冰糖~~ 3.加入适量水和盐生抽，大火烧开小火炖煮，我加了几片白菜叶进去，待到汤汁靠尽即可盛盘~~ 烤干偏口鱼的做法，烤干偏口鱼怎么做好吃，烤干 食材 主料 干偏口鱼 5条 辅料 鱼干 5条 步骤 1.主料：干偏口鱼。 2.干偏口鱼用凉水泡二十分钟洗净。 3.把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，放入洗净的偏口鱼。 4.把烤盘放入烤箱里。 5.用180度上下管，烤十二分钟，烤制干偏口鱼酥香即可。 6.把烤好的偏口鱼装入盘里即可食用。 小贴士 把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，便于烤盘清洗。 清蒸偏口鱼的做法，清蒸偏口鱼怎么做好吃，清蒸 清蒸偏口鱼的做法 1. 偏口鱼去掉内脏 刮去鳞片 洗净 2. 用葱段 姜片 料酒盐 腌大约60分钟 3. 鱼身下面放入葱段 花椒 大料 4. 放入锅中 大火蒸十分钟 5. 蒸好了 倒掉蒸出来的水分 6. 拣去上面的花椒粒 从新放入葱丝 蒜末 7. 烧热油 浇在上面 加入一些香菜点缀即可 干的比目鱼怎么做好吃 食材明细 比目鱼约450g 大葱适量 洋葱适量 姜片适量 蒜瓣适量 盐适量 糖适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量 鸡精适量醋适量 料酒适量 酱油适量 制作步骤 1. 大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣 2. 这些配料里面加入酱油、醋 3. 加入料酒 4. 汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精） 5. 在另取些花椒和干辣椒爆香 6. 锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。 7. 先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】 8. 爆香的汤汁里加入适量的水。 9. 汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加） 10. 其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。 11. 两条非常大的比目鱼要下锅了啊。 12. 比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了） 13. 十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。 14. 把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。 15. 汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿） 16. 汤汁熬好后，浇到比目鱼上。 17. 切嫩蒜苗点缀下就完成了。 18. 味道非常的不错。酸甜口（微辣）。 糖醋浇汁比目鱼做法小贴士 比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。 鲜甜焖偏口鱼的家常做法大全怎么做好吃视 用料 主料 比目鱼100克 辅料 葱 4克 姜粉 3克 蒜 5克 八角 1个 花椒粉 2克 洋葱 10克 盐 3克 糖 5克 料酒 1勺 醋 3克 香菜 2克 蒸鱼豉油 8克 水 适量 鲜甜焖偏口鱼的做法 1. 偏口鱼刮麟，去内脏，洗净，切花刀备用 2. 热锅热油，爆香蒜、洋葱和八角，炒软洋葱 3. 锅中入冷水（水量以刚盖过鱼身为宜），迅速加入辅料中的所有材料，拌匀后将鱼摆入锅中。盖上锅盖，中小火慢慢地焖 4. 出锅前大火收汤就行了 烹饪技巧 1. 偏口鱼也就是比目鱼，我们大连这么叫它。去内脏的时候最好连鱼籽带腹内黑膜都去掉。用焖炖的做法时，留下鱼头，增鲜。煎炸的话，去掉鱼头，省油。2. 鱼一定要选新鲜的，个头不要太大，肉质才鲜嫩，冷冻过的鱼肉会脱水变硬，失去鲜甜的味道。 3. 切花刀是为了让鱼肉在较短时间内更入味。 4. 加洋葱可以解腥提鲜。 5. 焖的过程中不要开盖，鲜味会跑掉的。

5，偏口鱼怎么做好吃

把鱼拍上干面粉，再在蛋液里托一下，拿起来稍微沥掉一点，在3成热油锅里炸，炸至少许金黄，倒出，再复炸。 向好看一点么，弄点面包粒什么的，就是面包店的吐丝面包切成小粒，在上面粘一点，酥脆！这个适合炸肉球！
原料： 偏口鱼、花菇、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒。 做法: 1.偏口鱼买回来，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。 2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。 3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。 4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜(我忘了买了就没撒)。 5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。 呵呵，希望对你有用。祝你好运，天天开心。新年快乐，万事如意
红烧

6，偏口鱼怎么做好吃

主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油做法1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。材料比目鱼，姜丝，盐，味精做法1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。 材料：，葱少许，香菜1把，蛋1颗，蕃茄1颗，姜3片，比目鱼1尾，面包粉半杯，面粉半杯，，调味料：酒半小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许做法1.先将姜切片略拍，葱切段，蛋打散备用2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用3.取一容器，加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后，放入比目鱼肉拌腌入味，之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮，再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油，以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中
红烧偏口鱼材料偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜做法1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^

7，求偏口鱼的做法

花菇烧偏口鱼原料： 偏口鱼、花菇、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒。做法: 1.偏口鱼买回来，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。 2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。 3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。 4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜。 5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。
原 料:鲆 500克。 鸡蛋黄 200克 小麦面粉 50克 猪肉(肥) 15克。 料酒 5克 八角 4克 猪油（炼制） 40克 大葱 4克 盐 6克 香菜 3克 姜 4克 味精 3克 香油 3克 姜汁 3克 葱汁 3克 花椒 5克 各适量。操 作:1. 将偏口鱼（鲆鱼）刮净鳞，去掉鳃、内脏洗净，用刀在鱼身两面锲上柳叶花刀；2. 剞好花刀的偏口鱼加葱姜汁、精盐、味精、料酒揉匀全身，腌渍10 分钟左右；3. 将鸡蛋黄用筷子搅成蛋黄液；4. 炒勺用油划好，舀入熟猪油，烧至六七成热时，将偏口鱼带白皮的那一面先拍匀精面粉，再在鸡蛋黄液中拖过，放勺油煎并不断地转动炒勺，令其受热均匀；5. 待其呈金黄色时大翻勺，将另一面略煎，然后拖入鱼池内，撒上精盐、味精、料酒、葱姜丝、肥猪肉丝、花椒、大料上屉蒸约8 分钟左右，至熟时取出；6. 花椒、八角拣去不要，盘内原汤入勺内烧开，撇净浮沫，加味精、精盐调口，撒入香菜梗，淋入香油，均匀地浇在鱼身上即成。贴士：1. 煎鱼时，要正确掌握火力。过旺，原料易糊；过弱，容易脱糊；2. 蒸鱼时，应准确掌握时间，嫩熟即可，保持鱼肉鲜嫩特点，以不超过10 分钟为度。

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