食用油脂

食用油脂制品含猪油吗?食用油脂大体可以分为植物油和动物油脂。食用油是什么油?食用油脂制品含猪油，因为食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，而动物脂防包括猪脂，牛、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪，植物油有豆油、菜籽油等，食用油脂可以分成几种?食用油脂的营养成分食用油脂主要含有脂肪，动物脂肪中还含有动物固醇，植物油含有少量的植物固醇。

食用油五花八门，这几点一定要看清楚。一：棉籽油：棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.055.0%,亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6$.8%的棕榈酸、1.92.4%的硬脂酸，180.7%的油酸,

人体对棉油的消化吸收率为98%。二：大豆油：大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

油脂类依其来源分为动物脂肪和植物油，前者包括动物体脂、乳脂和鱼类脂肪；后者有豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、棉籽油、亚麻油等。油脂的主要成分是由脂肪酸和甘油构成的甘油三脂，此外还有极少量的其它成分。食用油脂的营养成分食用油脂主要含有脂肪，动物脂肪中还含有动物固醇，植物油含有少量的植物固醇。豆油、麻油等还含有胡萝卜素、维生素E。

食用油脂的营养特点1、富含脂肪酸动植物油脂的营养价值差别较大，虽均富含脂肪酸，但不同油脂中的必需脂肪酸的含量大不一样，如亚油酸在油脂中的含量分别为：豆油52.2％、玉米油47.8％、芝麻油43.7％、花生油37.6％、菜籽油14.2％、猪油8.3％、牛油3.9％、羊油2.0％。可见，植物油是必需脂肪酸的最好来源。动物脂肪的组成以饱和脂肪酸为多，熔点高，不易被人体消化吸收。

一般人们食用的油有以下几种:棉籽油、大豆油、菜籽油、椰子油、调和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、橄榄油、亚麻油、红花籽油、核桃油、棕榈油、花生油、葵花籽油。大豆油：大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。菜籽油：菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油品种之一。

椰子肉(干)含油65％74％、水分4％7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。调和油：调和油又称高合油。它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。玉米油：玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。

食用油脂大体可以分为植物油和动物油脂。植物油比动物油好似乎已在人们心中成了定式，其实确定好坏的标准是含饱和脂肪酸的多少。动物油脂中含饱和脂肪酸较多，尤其是猪油和羊油占45%和44%，而家禽油和牛油含量就较少，动物油脂中的鱼油含饱和脂肪酸相对更少。相反，植物油中含饱和脂肪酸一般都较低，但有些油，特别是近些年来从国外进口的大量“热带油”，如椰油、棕榈油、可可豆油，其所含饱和脂肪酸的量比猪、羊油几乎高出一倍。

但很少有人知道过多摄入不饱和脂肪酸，同样会引发多种病症。由于脂肪酸都存积在细胞膜上，不饱和脂肪酸引起细胞表面的剧烈的氧化反应，也就是脂质过氧化反应可以引起细胞突变而引发肿瘤的发生。流行病学调查已发现，过多摄入不饱和脂肪酸的人群，恶性肿瘤的发病率增高。人体对营养素的需求是一种很复杂的过程，必须注意平衡，否则顾此失彼，结果适得其反。

不同种类的食用油，密度不同，在理想状态下，花生油的密度为0.914kg/L0.917kg/L，大豆油的密度为0.915kg/L0.9375kg/L，玉米油的密度为0.917kg/L0.925kg/L。食用油的密度食用油，简称食油，指的是在制作食品过程中使用的动物、植物油脂，常温下为液态，保存时，应放置在避光、密封、低温、防水的环境中。

食用油是平常做菜时加的可以吃的油，分为动物油和植物油常见的食用油多为植物油，包括菜籽油，花生油，橄榄油，亚麻籽油，火麻油，玉米油，大豆油，山茶油，棕榈油等等还有一些用动物油的家庭，一般用的是猪油好的食用油不仅可以让菜变得更香，对身体健康也是有益处的。常见的有花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亚麻油、红花籽油、大豆油、棕榈油、茶籽油等【摘要】植物油是什么油有哪些【提问】常见的有花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亚麻油、红花籽油、大豆油、棕榈油、茶籽油等【回答】植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂【回答】。

食用油脂制品含猪油，因为食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，而动物脂防包括猪脂，牛、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪，植物油有豆油、菜籽油等。食用油脂，也称作液体植脂末、液体奶精等，由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同，因此，其营养价值也不同，具有良好的冲调性。