铁刀

铁刀老生锈怎么办?菜刀是铁刀好还是钢刀好菜刀铁的好还是不锈钢的好没标准答案，看自己的喜好。环首铁刀是什么样的?菜刀是铁刀好还是钢刀好菜刀是轻的好还是重的好菜刀是我们大家很多人都使用过的一种产品，并且很多人都知道菜刀的材质是非常多的，那么我们在这里便要了解一下菜刀是铁刀好还是钢刀好。

铁外面镀一层物质可以使得铁一段时间内不生锈，不能使其永久不生锈。铁刀一般采用烤蓝的方法，防止其生锈。所谓烤蓝是钢铁零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层，成分主要是Fe3O4，反应原理是铁和水的氧化反应，其反应式为：3Fe 4H2O(g)Fe3O4 4H2(高温条件下)。制作方法碱性氧化法“烤蓝”药液1．配方：硝酸钠50～100克氢氧化钠600～700克亚硝酸钠100～200克水1000克2．制法：按配方计量后，在搅拌条件下，依次把各料加入其中，溶解，混合均匀即可。

（2）金属器件进行“烤蓝”处理条件与金属中的含碳量有关，“烤蓝”药液温度及金属器件在其中的处理时间可参考下表。金属中含碳量%工作温度（℃）处理时间（分）开始终止>0.70.7135<0.4142145合金钢142145（3）每隔一星期左右按期分析溶液中硝酸钠、亚硝酸钠和氢氧化钠的含量，以便及时补充有关成分。

首先是这种刀十分的锋利，另外就是说它的距离比较长，另外不容易被别人发现。因为这把刀十分锋利，削铁如泥，而且造型上面长短合适，攻守兼备，是一把十分具有杀伤力的冷战近身武器。唐代的还手指的人的铁刀被称之为紧身不断的最好的武器。因为步兵近身的散兵格斗战中，环首刀既可以双手使用，也可以单手配合盾牌或者钩镶来使用。环首刀在格斗中相对于戈与剑优势明显，它兼具了剑刺击动作小、突然性强和戈挥击力量大、杀伤性强的两种优点，同时又没有剑长度较短、成本高，戈易于损坏、不便维护的缺点。

1、要想防止菜刀生锈，那么在每次使用完菜刀后都需要洗干净后将菜刀擦干，因为水汽会使得菜刀生锈。2、用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。3、在每次用完刀后，先用清水洗净，然后用一块老姜头，把菜刀的两面都仔细地擦拭一遍就可以了。

菜刀是我们大家很多人都使用过的一种产品，并且很多人都知道菜刀的材质是非常多的，那么我们在这里便要了解一下菜刀是铁刀好还是钢刀好？菜刀是轻的好还是重的好？菜刀是铁刀好还是钢刀好菜刀铁的好还是不锈钢的好没标准答案，看自己的喜好。菜刀铁的好还是不锈钢的好是时下很多人买菜刀的时候都有的疑问，不过就我来看所有的菜刀都一样，铁制菜刀是外铁内钢，铁是铉的易磨，磨出钢口就行了，但是容易生锈。

这种刀形制简约，直身，一侧开锋利的刃口，另一侧为厚重的刀背，刀尖斜直，刀身与刀柄无明显界限，柄端连铸一铁环，故有环首刀之称，一般长1米左右，可以说环首刀几乎已失去突刺的功能。但由于刀背厚，不易折断，劈砍的功能却增强了许多，更适合马上作战。许多环首刀用炒钢反复折叠锻打而成，每加热折叠锻打一次称“一炼”。山东苍山出土一柄东汉初年的环首刀，通长112厘米，刀身有“永初六年五月丙午造卅炼大刀吉羊(祥)”铭文。

铁制刀具切过菜和水果之后容易生锈，但如果切完后就把刀放在淘米水中，则可避免生锈。这是因为：洗米水洗脸除了可令皮肤幼细，还可防铁刀生锈，因为米水含有丰富的淀粉质，可在刀面上产生一层保护膜，减少与空气接触，增加防锈功能。\x0d\x0a\x0d\x0a（一）防锈步骤：\x0d\x0a1.将洗米水倒在刀上，直至浸过刀身为止。

\x0d\x0a注意事项：（1）每次用刀后，都应清洗干净，然后用洗米水浸一浸，才可长期防锈。\x0d\x0a（2）湿气重的地方，铝窗架会有生锈的可能，不妨定期用洗米水抹拭，雨季可每月抹一次，大热天至少半个月抹一次。\x0d\x0a（3）菜刀使用后，把它放在热水中浸泡一下，再抹点生油或以姜片涂抹，都可以防止生锈。\x0d\x0a\x0d\x0a（二）如果刀具已经生锈，该如何处理：\x0d\x0a（1）可用萝卜片或马铃薯片沾少许细沙反复擦洗，刀锈立刻除去。

（1）可用萝卜片或马铃薯片沾少许细沙反复擦洗，刀锈立刻除去。（2）可用切开的葱头涂擦，也可除锈，（3）用完菜刀后，必须用清洁的抹布擦干刀上的水分和污物，特别是切过带有腥味、咸味的原料时，如咸菜、酸菜等，更要用清水冲洗干净。另外，值得提醒的是，切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染，（4）菜刀用完后应挂在刀架上，避免因接触到其他物品而受到污染。