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1，怎么样才能合理控制厨房成本

进货价格通过进行市场调查控制好,物料浪费减少.

怎么样才能合理控制厨房成本

2，厨房如何控制成本

企业管理的一个根本任务就是如何不断圈氏成本。美国管理大师彼得。德鲁剖新现实》中对成本有一句非常精辟的话，为许多人引用，他说:“在企业内部，只有成本.“质量管理大师戴明指出:不断降低成本是企业管理创新永恒的主题.大批量的生产和销售可以阳氏成本，提高质量是为了阔氏质量成本，适时管理和信息化是为了降低时间成本。餐饮业成本的特征就在于生产成本、餐饮设备成本和人力成本三者之间紧密结合，而且每一过程的时间都非常短暂，缺一不可.餐饮成本的特性在于有效地控制餐饮成本，避免不必要的浪费.所以就餐饮成本的三个特性为之展开.厨房生产过程中的成本控制厨房成本控制就是希望以系统、科学的方法来减少餐饮成本，提高企业经济效益。厨房在生产经营中，如何控制生产成本，增加营业收入，这是每一个厨师长必须研究的问题。厨师长不能只看每天营业终止报表中毛利率高低，更重要的要看厨房每月所有的生产成本是否得到有效的控制，使厨房的纯利率达到预定的目的，要做到这一点，就必须作好以下几方面的工作。1，料的成本控制重视原材料的成本控制，除抓好采购控制外，主要抓好原材料的验收、储存、发料的控制。

厨房如何控制成本

3，如何控制装修费用

一、要想有效地控制装修费用，首先就要控制装修成本。控制装修成本就必须从选择装修公司做起。二、装修费用的控制1、材料选购要专业 能识别伪劣真假，了解性能、价格，把握数量、工艺，性价比高；2、装修方案要做好 整体设计合理，项目、功能齐全且与客户投资额度相吻合；3、组织管理要严谨 不转包、不分包、不扒皮，抓隐患保安全，抓标准保质量，抓素质保服务，抓进度保工期，避免窝工和浪费材料，把握工艺细节和流程。 4、自身定位要明确 “成本”原本属于客户支出的（至少家装是这样），控制成本是为客户省钱，不是装在自己的腰包。三、装修成本由材料费、人工费、商品价款等三大部分组成，是装修费中的主要支出，这些费用都交给了市场，然后装修公司赚取的就是“报酬”。因此，要了解了“装修成本”就是了解了行业与市场的差别，就能有效地控制装修费用，避免麻木消费，预防装修猫腻。才能做到消费明白，提高性价比。
注重设计合理性。有人认为高档的装修，就是豪华的展示。其实，住宅是人居住的场所，也是人精神寄托个载体，应该以实用为本，在此基础上体现较高的文化品位。复杂的设计造型，不仅增加了施工难度，同时材料成本大，无形中增大了装修成本，装修应该在简单中体现靓点。 合理选购材料。有人认为高档的装修就是昂贵材料的堆积，其实，装修材料品种更新换代周期短，新的品种上市价格都较高，装修大部分材料只要质量好，环保指标达到国家标准要求，选择合理的设计方案，后期配饰谐调、美观、满足使用功能，价格适中即可，少数画龙点睛的部分用高档饰品，这样即省钱又有格调。 严格施工过程验收。要保证质量，客户一定要对装饰公司及自购的材料进行把关，看所提供的材料是否是合同所承诺的，有无产品检验报告，对施工过程尤其是隐蔽工程进行验收，发现问题及时纠正，保证每一个环节质量达标。

如何控制装修费用

4，装修怎么控制预算

在装修过程中，大多数朋友会考虑的问题之一就是如何用最少的钱来装修最好的效果。但好装修通常是靠钱来砸的，那么怎样才能合理地控制房屋装修预算，节省一些没有必要的钱呢?软装的舍取软装被划分为固定和活动两种分类，灯和窗帘是固定类别的装饰品，地毯，壁画，瓶子等等是活动的装饰品。固定软装在考虑颜色的情况下，也要考虑到质量，毕竟不是那么容易改变的。例如，要购买吊扇灯，就需要选择优质的吊扇品牌商家。灯具是整个房子里最闪亮的软装饰，这一部分一定要坚定自己的偏好，这绝对不是价格方面的妥协。由于选择了廉价的灯具，后期不仅麻烦而且维修费用也很昂贵。隐形的材料值得花费钱花在你看不见的东西上，许多朋友都无法理解。例如，选择卫生间，核心是不看它的风格和釉面，但看到它的抽水配件。良好的抽水配件不仅静音效果好，而且使用寿命长。而且，马桶80%的故障都出在抽水配件上，这的确是个普遍的问题，所以选择一个好的配件是非常重要的。浴室柜不要选太便宜的，容易生锈，掉落，下水道堵塞，水盆管道漏水都是选择便宜浴室柜的后果。所以请不要在浴室柜上省钱，现在的行情，不用5年你的浴室柜就会反馈你很多问题。而高品质的桌子和浴室柜材料将给浴室带来许多亮点。硬件一定要再强调一下，这个地方不要省钱，也不能省钱，硬件配件清单可能会把很多人吓到，但是花洒、龙头务必要质量过关，因为换水龙头的费用远高于自身，所以能够一次到位最好。电器主要厨房用具必须由家里的厨房决定。是否需要购买电器，还是要根据家人的饮食习惯来决定。例如，没有人喜欢吃西式甜点，我们花大价钱买一个嵌入式烤箱，这难道不是一种浪费吗?严格控制大面积的主材因为家里的清洁需要花费很多时间，所以很多人会考虑全屋铺贴瓷砖。但全屋铺贴瓷砖不仅麻烦，劳动力成本也很昂贵。所以你可以选择较小的瓷砖，800X800和600X600，这两类瓷砖的成本相对较低。

5，如何有效的控制厨房成本

主要在采购上，到批发的地方批发，最好到产地去批发，拿到一手的菜，建立长期的关系。另外就是搭配，一个菜由4种菜配起来，成本特别高的那种掌握好用量，其实这很不好掌握。这个菜的味道好坏，和厨艺有关，和配菜比例没有太大关系。最关键的是，给好的厨师涨工资，真的，一定有效，这是我的经验。
有效控制厨房生产管理成本，对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用，然而，在当下原材料成本急剧上升，人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下，控制成本已经成为很多厨师长、餐饮店老板最为头疼的问题。那么，我们应当如何追根溯源，找到影响厨房成本居高不下的根源，进而采取有效的措施控制厨房成本呢？下面我们就来一同分享本文。一、影响厨房成本高低的十个因素 1、原料进价变化过快原材料进价没有固定稳定的供应商或是货品来源，造成货品时好时坏或是价格波动幅度太高，让菜品的出品和菜单无所适从，直接影响销售。2、原料储存不善四害、潮湿、霉变、过期等，以及领的货品到使用现场中无人监管，不先进先出，没统一收捡，凝块，混乱，打翻等。3、积压过期一次性进货太多，或是没先进先出，或是进货后又不适用被搁置，也无人问津和处理，缺乏对原材料从下单、审单、采购、验收、领用、非正常积压责任追究等一系列操作流程等。4、配份失误员工工作过程中，没有利用好配置的工具，造成了浪费。5、标准化生产不落实同样的菜品和菜单，但配菜的主辅料份量不一，炒菜口味凭厨师的心情好坏，配菜的份量凭墩子的喜好，没有规定的标准和流程，好不与不好由厨师长说了算。7、生产损耗菜品的出成率本来可以达到八成的但因为人的原因只达到六成或更低，厨房的设备设施用守后该关的不关，冰箱可以整理后只使用一台的结果全都用上了但使用价格不高。8、菜单定价不准如果市场上的菜品都已飞速上涨，但菜单的定价调整却没有做适时适当的上调；或是市场上菜品本来很平，但菜单价确定得很高。9、销售与生产脱节厨房部新推了好多个新菜，缺乏与前堂的充分沟通和培训，前堂不知菜品的制作和特色，无法进行推销，点击率低，最终导致新菜不新，特色不特色，且积压过多研发新菜的材料也浪费研发成本。10、人力浪费和其他消耗增大专人专岗的要求过于死板和教条，没能充分利用人力资源，将最繁忙的时段和比较清闲的时段进行调整，造成人员忙过最忙那一个小时左右后，站着的站着，闲聊的闲聊，既浪费人力又影响员工士气和团结协作精神。厨房管理人员可以将毛利率指标落实到整个厨房，厨房再将总目标分解到各个环节。各个环节之间和各环节内部交接班的沟通都要有书面记录，如初加工与切配、切配与灶台、灶台与传菜之间的原料成本的传递都应有书面凭证。2.实行成本控制奖罚制度 为了加强菜点生产加工的成本控制，有必要建立成本控制奖罚制度，对成本控制不利的厨房管理人员和员工，都要根据其责任大小，相应地给予一定处罚。同时，对主动找出菜点生产加工成本漏洞，提出改善食品生产加工成本控制措施的部门和个人应给予相应的奖励。3.定期盘点厨房生产成本控制的难点在于环节上的不完整性，原因之一就是“有头无尾”，厨房即使编制了标准菜谱，每天都有总的销售额，却没有对每种菜肴的销售量和厨房剩余量的统计。为了解决这道难题，必须加强统计工作，以便为成本控制提供详细的基础资料。统计最简单有效的方法就是每天供餐结束后对食品原料进行盘点。有的厨房因为怕麻烦，往往缺乏这一环节。其实，这项工作只需配备一名核算员，建立食品成本日报分析制度，每天定期进行盘点，执行起来难度不大。4.定期核对实物与标准每天对食品原料进行盘点是为了提供实际数据，将出库量减去盘点剩余量就是实际用量，将实际用量与标准用量进行比较，就能知道食品生产加工成本控制的效果了。标准用量要根据标准菜谱来计算，即将每道菜肴的用料品种与数量除以该菜肴的销售量，这就是该菜肴的标准用量。标准用量与实际用量的差额就是食品生产加工成本控制的对象。5.全员控制法厨房成本控制的目标是靠全体厨房员工的积极参与来实现的。厨房成本的形成体现在整个菜品加工的每一个环节，从原料的初加工、精加工、配份到打荷、烹调，与成本密切相关。厨师长和厨师都要提高成本控制意识，充分认识到成本控制与增加企业销售额同等重要，认识到菜点生产加工的成本控制不仅关系到企业目前的利益，而且决定着企业长期的稳定发展，与员工的切身利益息息相关。只有这样，全体员工才能积极主动地按要求的成本控制的方法进行工作。 阅读更多相关知识，返回【 酒店成本控制 】栏目列表

6，如何控制家庭装修预算

水电路改造：房屋装修，水电路改造最重要，但是对于一般装修公司来说，这也是最重要的盈利点。所以在做设计的时候，就要严格控制预算。一般装饰公司都会以水电路改造的具体数字要以现场实际数据为准，现在很难估算为理由，拒绝提前告诉你水电改造一共要花多少钱。结果到业主结帐的时候，往往发现自己要为这个项目多支付近三四千元，这样就非常被动了。对策：在签订装修合同前，要求设计出示水电路改造图纸，并对照图纸严格计算出下列项目可能发生的数量：电话线改造，电源插座改造，开关面板改造，水路改造，有线电视线路改造，网线改造。并就此算出合理的费用。这样就可以避免增项费用过高了。木工项目的增减：为了节省装修费用，千万不要听设计的推销，多做柜子之类的木工活。有的时候，你会发现，做的往往比买的还贵，而且没有买的漂亮，鞋柜就是个例子。不要轻易签字：往往在你交付中期款之前，设计就要求你对所有的增减项目签字认可，已经完工的项目，还要交纳相应的费用。这个时候一定要冷静。4建材集中购买能省钱多数消费者会选择“包清工”的形式。那么需要购买建材花费在千元以上的有：木地板、瓷砖、涂料、洁具、橱柜、灯具等。最好到同一建材城购买，这样可以节省交通费等更多的开支。另外，洁具、瓷砖等购买同一摊主或同一品牌的产品，可以获得更多的优惠。
请问楼主是多大的平方，还要根据家里的面积大小来定。家庭装修包括各部位的装修和材料的选购及使用。有的可能会比较贵有的比较便宜，买完房后余下准备装修的钱已所剩不多了，怎样能保证装修完全控制在预算内，才能把口袋里剩下的钱花在刀刃上。其实不管准备花多少钱，装修前应该准备好家庭装修预算这样的话金额才不会超出。\r\n家庭装修预算清单一、直接费用+（直接费用x综合系数）=总造价\r\n直接费用包括：材料、设备辅料、运费和人工费。市内运费一般\r\n为1.5%，人工费一般1工日约为30至50元。综合系数包括：利润、各种施工收费、税金费，一般为\r\n20%左右。\r\n其中税金约3.8%，管理费约7-10%左右。假如：直接费用为\r\n2万元，综合系数为\r\n20%的话，\r\n则总造价=20，000+（20，000x20%）=24，000元。\r\n上述的计算方法属于大公司惯用的“透明报价”，即每一样材料的单价不超过市场指导价。这对于那些要求高档装饰的人士很重要，\r\n假如50万元的装饰总费用，相差1、2个百分点就是上万元的价差。\r\n但一般的装潢公司是采用比较简单的方法，即总造价=材料费+人工费。\r\n家庭装修预算清单二、单项工程包工包料造价相加的总和=总造价\r\n假如：乳胶漆的材料费加人工费为每平方米15元，所要涂刷的面\r\n积为150平方米的话，那墙面工程的单项工程价就等于2250元，将各项工程的单项造价逐一算出，然后相加，其总和就是总造价。\r\n如果由用户自己提供材料或设备，则应扣除相应的材料款或设备款。家庭装饰造价估算，一般采用包工包料的方法比较多，特殊装饰的价格另议。\r\n价格经双方协商同意后就可以签订装饰合同书，在合同中要注明总造价一次包死，如发生变更，则另做增、减帐处理。\r\n一般来说，装潢的总费用应为房屋价格的10%到20%.目前人们以追求舒适为本，那材料费用合理的分配比例是：卫生间与橱房占45%，厅占35%，卧室占20%.造价在100至500元/平方米的为低档次装修，500至1000元/平方米的为中档装修，1000至1500元/平方米为中高档装修，1500至2000元/平方米为高档次装修，2000元/平方米以上为超高档次装修。您可以按此定位装修标准，概算所需费用。\r\n家庭装修预算清单之直接费用\r\n在进行实际装修的时候，涉及到的是有直接的费用，直费用的话，实际包括的有材料、设备辅料、运费和人工费等等，对于这些费用，在实际消费的时候，都是按照市场透明报价进行估算。所以想知道这方面的具体价钱，很容易。\r\n家庭装修预算清单之装修包工包料造价\r\n专业人士介绍，在进行实际装修的时候，如果是用户自己进行提供实际的材料和设备的话，那么，就应该将各个项目的资金预算出来，之后在将总的价钱相加，这样就是最后的总造价了。给大家举一个实例，在进行实际装修的时候，如果乳胶漆的材料费加人工费为每平方米15元，需要装修的面积为150平方米，那么，最后工程的单价就等于2250元\r\n家庭装修预算清单之装修的材料的费用\r\n在家庭装修之前，大家一定得知道，在实际装修的时候，具体的装修的材料的费用是多少，然后在根据实际材料的价钱，进行多家对比，之后得出来的价钱，才是实际装修的价钱。具体装修过程当中的费用的问题，如果对这方面的了解不是很多，可以咨询一下专业装修人士，他们会为大家详细的介绍。\r\n总结\r\n一下：家庭装修还是需要装修费用预算表不要盲目的急着\r\n下单子。在购买材料的同时也选择比较一款质量更好的，耐用耐磨。\r\n在装修期间就不会出现返工的现象。每个材质的价格上都会有区别，建议货比三家看看。或者可以到装修图库上看看也是很不错的选择！

7，厨房如何装修才省钱

厨房装修是房屋装修中的重中之重，厨房装修省钱是为整个装修节省经费的重要途径，只有学会做好整体橱柜、选对电器、灯光等方面知识才能为厨房装修省钱财。1、整体橱柜在进行整体橱柜的设计时一定要根据自己家庭的实际情况来设计，不要盲目根据吊顶来装修，这样会非常浪费材料，进而不能做到在厨房装修省钱。2、选对电器在厨房装修省钱时可以货比三家，多对比一些电器的性能，最好选择性价比高的家用电器，否则又会浪费一笔资金。在购买电器时不要盲目攀比，选择价格合适、品质有保证的旧可以了，这样既保证了家电的安全又为厨房装修省钱。在选择电器时可以购买一些帮助类电器，如洗碗机。洗碗机一般在工作时会进水2-4次，而每次工作都只需要2-3升水(一个大可乐2.5升)的水，洗碗机就可以开始不停的工作了。换句话说，洗碗机就算在最耗水、耗电的程序的强力模式下也最多只会用去12升水。然而我们一般手洗时要用流水充洗，至少都需要用去1-2盆洗手池的水。由此可见洗碗机是非常省时省钱的。而且同等数量的餐具机所消耗的水量远小于手洗，更为重要的是机洗的洁净效果远胜手洗。3、灯光选择厨房装修的灯光共分成两个层次：一个整个厨房的灯光，起到照明作用；另一个是在进行做菜、洗碗时的特殊的照明。一般来讲局部灯光安装在吊顶下，这样是非常不划算的，而且还不太安全，容易起火;，所以我们在安装灯光时也一定要根据实际情况出发。厨房是家庭生活的核心，也是房屋装修中的重点，所以在厨房装修省钱是非常重要的，大家可以从橱柜、电器等方面来节约费用。
一、 合理规划 厨房地砖省钱选购和铺贴厨房地砖装修要省钱，可以在选购和铺贴方面下功夫，选材以适用为主，铺贴则以充分利用空间，减少耗损为主。精明当家巧装修 厨房装修的省钱攻略厨房地砖选材：厨房是比较湿滑并且容易积聚油污的空间，因此在地砖，墙砖的选购上以抗油污的亚光砖、防滑的防滑砖比较好。由于厨房是比较小的空间，因此最好选择300×300mm或以下规格。这样在铺贴使用的时候能更好地把握用量。如果是打算做成开放式厨房而采用和客厅一样的地砖也未尝不可，但在铺贴的时候就需要更准确地量度尺寸。精明当家巧装修 厨房装修的省钱攻略厨房地砖铺贴：规划地砖铺贴一般需要计算地砖的耗损量，一般按照3%的耗损量来计算，最为合理。规划时需要对用料进行初步的估算，除了地砖数量需要估算，还有辅料使用量的估算。一般地砖数量的计算为：所需地砖数=房屋面积÷地砖面积+3%。而辅料的计算则是按照每平方米地砖需要普通12.5公斤、砂子34公斤，白水泥和108胶水。精明当家巧装修 厨房装修的省钱攻略旧厨房地砖翻新：如果是二手房或者旧房的厨房做地砖翻新，在将原有的地砖打掉之后一定要重做防水层。因此如果原来的地砖没什么损坏的，可以考虑保留，这相当于省了一笔不少的开支。如果地砖已出现损坏、表面磨损或有严重脏污时，建议拆除重新安装。如果地砖基本完好则可不更换，但地砖勾缝必须全部铲除重做。因为长期使用后，地砖接缝会有大量细菌与污垢，必须清除干净重新勾缝。二、合理选材 橱柜省钱订做橱柜的订做是厨房花费比较大的一项，尤其是橱柜的材质选择，不同的台面石材、橱柜板材之间的价格差异很大，要挑选性价比高的橱柜就要了解清楚橱柜的材质了。台面石材的选择：橱柜台面的石材主要有石英石、人造石、花岗岩四种。
厨房怎么装修最省钱呢?　　1、展示柜不作壁板木板　　要省钱也可以从壁板动脑筋。柜子钉壁板除了有防潮的功能外，还有受重的考量。若壁面没有渗水的问题，没有放置重物，可以不要钉柜子的壁板。　　像主卧的展示柜，主要放置我的个人收藏品及化妆品，所以不必钉上壁板，这样既省钱又有美感。　　2、隔墙作更衣室　　更衣室比作衣橱便宜，从儿童房偷出将近1坪(1坪等于3.3平方米)的空间，用木作夹板隔出更衣室，为了美感，还特别在壁板挖了洞作造型。　　3、三面铝窗造型最省钱　　阳台墙上，本来就有架铝窗，但因为太过陈旧，计划着将原有的铝窗拆除，再换上新的铝窗。铝窗最省钱的作法，就是用三面铝窗，搭配5mm厚的强化玻璃，若是用格子的造型铝窗，价格得多1倍。　　4、厨房设备用国货　　厨房要省钱一定得要从厨具及磁砖下手，考量到预算，全部采用国产用品。我装修的时候本来预算台面是用珍珠板，但因为部分用料超标，就换做用人造石的台面，大大节省了预算不说，据说人造石台面还非常环保，最大特点就是无辐射，很适合刚结婚的小两口使用。　　5、格子玻璃取代格子落地门　　通往后阳台的落地门，本来希望能作格子状的落地铝门较有变化，但预算实在不足，便用格子玻璃来代替，一样有格子落地门的效果，价格却省了1半以上。　　6、玄关隔屏用鞋柜取代　　一进门就正对着大客厅，这是很多家庭装修中共同遇到的问题，为了不让进门一眼就看到客厅，一直希望入门处能作玄关隔屏。考量到实用及预算，我跟老公商量着用鞋柜代替。虽然鞋柜的价格比玄关隔屏来得贵，但却比较实用，最重要也省了玄关隔屏的费用。　　7、地板垫高作床架　　由于我有一个十个月大的儿子，经常会有老人来北京照看，卧室最少也要1张双人床或2张单人床。考量既然要作木地板，不如把地板架高，在地板上摆2张单人床垫，就可以省下2张单人床架的费用。架高地板虽然得再加钱，但比起2张床架的钱还是便宜的。　　8、抛光石英砖取代大理石地板　　喜欢大理石光滑的质感，我一直希望客厅的地板能铺上大理石。但因为大理石不含施工，光材料就很贵，预算不允许。便采用6060的抛光石英砖代替，当然就省下不少钱。　　9、柜子用木作搭配系统　　家具门片装修要省钱，一定得要从木作动脑筋。一般木作柜子的计价方式，除了木工施作柜体及五金配件的价格外，还包括了门片油漆的费用。为了省钱，设计师便用请木工钉作作柜子的桶身，再用系统柜的门片，这样不但省了门片油漆的费用，再加上系统柜的价格本来就比木作柜子便宜，就可以省下不少钱
墙面贴磁砖，天棚涮防水涂料，厨柜订石材（包括中间隔板）柜门订制或做家具时一起做。
合理利用空间~~不要太过奢侈吧，橱柜什么的实用就行

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