橡木桶,红酒为什么要用橡木桶?

雪莉桶和橡木桶的区别其实属于橡木桶。橡木木桶在酿造过程中起到什么作用？1.决定了酒香橡木桶与葡萄酒的接触机会有两种，一种是发酵后放入橡木桶，一种是在橡木桶发酵，10升橡木桶重量10升橡木桶20公斤，红酒为什么用橡木桶？橡木桶的规格型号很多。

1，橡木 Barrel具有特殊的木质结构，可以使氧气通过其微孔进入葡萄酒，使其发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的涩味，使其更加柔和细腻，口感丰富。2.不同树种和工艺加工的橡木桶也为葡萄酒增添了香草、可可、咖啡等各种怡人的香气。3.烘焙的橡木还会加深葡萄酒的色度，使其更加宜人。注意:那些用短陈年葡萄果实酿造的葡萄酒，不适合存放在橡木桶，会掩盖葡萄酒特有的香气，反而不好。

1，决定了葡萄酒香气橡木桶与葡萄酒的接触时间可以分为两种，一种是发酵后放入橡木桶，另一种是在橡木桶发酵。橡木桶内发酵的葡萄酒口感丰富，香气更浓。橡木桶的规格型号很多。酒桶类型有波尔多、勃艮第、雪利酒等。，容量从10升、30升、100升，甚至上千升不等。选择桶型主要考虑两个因素:一是操作方便，二是表面积。

存放在橡木桶中的葡萄酒，主要是从橡木中吸收了许多有益的物质，包括许多有益于健康的东西。如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同橡木桶提取的有效成分是不同的，这主要取决于橡木桶制造过程中的烘焙工艺。在选择橡木桶的烘焙度时，一定要仔细考虑葡萄酒的风格。在轻烤橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生浓郁宜人的香气，葡萄酒的口感会更加柔和饱满。

红酒良好的单宁起着决定性的作用。当储存在橡木桶中时，红酒的物质会与橡木结合产生单宁。欧式橡木一般香气淡雅细腻，容易与葡萄酒的果香和酒香融合，而橡木也会改变葡萄酒的颜色。它不仅容量大，移动方便，结构牢固，而且可重复使用。橡木在欧洲相对容易获得，所以橡木桶用于红酒，还有一点就是橡木没有不好的口感，这也是酿酒史上的惯例。

(2)赋予葡萄酒香气橡木经过烘烤和热辐射后，会散发出烘烤的香气，这也有利于橡木中的有机物质转移到葡萄酒中。橡木它能给红酒带来香草、烟草、椰子、焦糖、肉桂、丁香、小豆蔻、雪松、黑巧克力、烟熏、烘焙、太妃糖、咖啡、杏仁、榛子等等的香气；它能给白葡萄酒带来黄油、香草、甜玉米、丁香、小豆蔻、椰子、白巧克力、蜂蜜等香气。

10L橡木20斤桶。酒的密度类似于水的密度。一升水的重量是1公斤= 2公斤，所以10升可以装20公斤。橡木桶储酒主要有三个作用。原酒颜色变化时，干白颜色会变深，干红颜色会变浅，但会更稳定。香气的变化，从桶烤内壁到葡萄酒的橡木香气，赋予葡萄酒更加复杂、丰富、和谐的香气。第三是口味的变化。从桶中溶解出来的/123，456，789-0/单宁与葡萄酒本身的单宁融合，沉淀出一些不稳定的单宁，使葡萄酒变得柔和细腻。

大概17~19斤。如果是白酒。酒精的密度在0.8左右，水的密度根据酒的浓度计算，以赖茅52度为例。那么1升赖茅酒中，520ml是酒精，480ml是水，那么10升酒的重量就是0.8 * 5200 1 * 48004160 48008960g 8.96kg，计算方法:1升= 2kg，10升= 20kg。基本信息橡木葡萄酒储存有上千年的历史。橡树已经出现在地球上，它们仍然存在并继续生长。

其实雪莉桶属于橡木桶。雪莉·巴特的英文名是butt，其容量从475升到500升不等，其中500升是最常见的类型。这种桶不仅用于储存雪利酒，还广泛应用于威士忌行业，橡木酒桶大小不一，分很多种，波尔多桶、夏布利桶、香槟桶、博蒂桶、猪头桶、雪莉桶、圆柱桶等等。实际上，橡木桶是根据大小来命名的，比如香槟桶的容量是205L。