花生汤的制作方法

花生仁汤的做法?猪手花生汤的美味做法?这两天都按着百度上看到的煮花生汤的方法，试着自己煮花生汤，可煮出来的花生是飘上来了，但是汤却是酱油色，为什么？今天分享我们福建的名小吃花生汤的做法，这道花生汤不仅外面的小摊或者小吃店有卖，而且各种酒席上最后上的甜汤都有它的身影。

分类:生活>>美食/烹饪问题描述:我是开早餐店的，一直在百度上摸索着学习做一些汤啊粥的。这两天都按着百度上看到的煮花生汤的方法，试着自己煮花生汤，可煮出来的花生是飘上来了，但是汤却是酱油色，为什么？这是怎么一回事，有谁能告诉我啊。解析:要烹调好吃的花生汤，先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至焖烂。

喜欢吃花生的收藏了，教你福建名小吃花生汤做法，香甜软糯又奶白花生营养丰富又味美，花生米的做法很多，可以卤着吃、炒着吃、炖着吃。大家可能都喜欢把花生米做成油炸花生米，油炸花生米咸香酥脆，用来配稀饭或者做下酒菜都不错。今天分享我们福建的名小吃花生汤的做法，这道花生汤不仅外面的小摊或者小吃店有卖，而且各种酒席上最后上的甜汤都有它的身影。

做法非常简单，只需要准备花生米和白糖即可，奶白的汤不需要放牛奶煮，多加这一步，煮出来的汤跟牛奶一样白，既营养又美味，现在把做法分享给大家。原料花生米250克，食用碱3克。调料白糖适量。做法第一步：碗中倒入250克花生米，倒入适量的开水没过花生米，倒入3克食用碱搅拌均匀，再浸泡一个小时。放食用碱是为了让花生米更容易剥皮，同时使它更易煮烂。

花生适量、白砂糖适量、鸡蛋1个、纯牛奶适量。将泡发的花生入锅煮开，捞出剥皮。高压锅放入清水，倒入花生。等高压锅响了以后，再压10分钟。锅中舀入炖好的花生汤，将鸡蛋简单打散，等锅里的花生汤煮沸后倒入鸡蛋，加白糖搅拌再煮沸即可。花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。

1、食材：花生300克，白糖200克，水1500毫升。2、先将花生仁盛入碗内，捡去霉花生。另用一个锅烧开水。3、把开水趁热冲入放有花生仁的碗内，用盖密浸约15分钟！15分钟以后，泡花生的水会变深红色，花生皮起皱。4、用手来回揉搓，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。5、如果嫌花生仁太大，放案板上，用刀背拍两下即可，煮出来的汤更嫩白。

食材明细主料猪蹄1只辅料花生仁适量葱适量姜适量料酒适量配料盐适量清淡口味炖工艺数小时耗时普通难度花生猪蹄汤的做法步骤请点击输入图片描述1猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。请点击输入图片描述2锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮35分钟捞出。请点击输入图片描述3放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。请点击输入图片描述4砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。

请点击输入图片描述6加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。小窍门1、要想煲汤，除了火候之外也就是时间了，时间越久，原料释放的营养成分越多，汤身越浓。2、不能过早的放入食盐，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。4、花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

原料：花生、冰糖。做法：1、将花生放在热水中浸泡1小时左右，就能简单的将它的外皮去除，留下白色的仁2、把去皮后的花生仁放入锅中，然后倒入适量水，大概300g花生兑1000g水，用大火煮沸后调小火焖煮3小时左右，直至花生酥成粉状；3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小会，待冰糖融化就能出锅拉。美味的花生汤做好拉，后记：花生汤的花生粒应该是糯糯的口感，但是无论煮多久，花生总是有点脆脆的口感，下次煮的时候应该考虑在水里加入适量的小苏打，帮助花生软化。