新型菜刀，德国Wuesthof Wsthof 三叉刀 三德刀 中式菜刀
来源：整理 编辑：五合装修 2024-05-17 17:24:14
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1，德国Wuesthof Wsthof 三叉刀 三德刀 中式菜刀
分类：菜刀 德国WuesthofWüsthof三叉刀三德刀4688/20cm中式菜刀有两种手柄：直手柄和弯手柄请注明需要的手柄！这是中式菜刀，不是砍刀，请勿砍骨头。200年历史世界著名品牌
2，最近家里刀坏了用了没两年现在想选购新的厨房刀具要质量好点
刀特别注重刀的材质和工艺，刀那么快坏了，不是使用不当，就是刀的材质和工艺不过关。像双立人的刀具是用的钢材都是独特配方特制的，抗腐蚀性和韧性。而且握在手里感觉很舒适。搜一下：最近家里刀坏了，用了没两年，现在想选购新的厨房刀具，要质量好点的，大家有什么推荐？
3，最近准备买一套厨房刀具有什么好的推荐吗
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度 正品张小泉豪享系列七件套刀具套装厨房菜刀套刀DC0168 特价包邮http://www.baidu.com/soufun/caidao.html 张小泉官方旗舰店 http://www.baidu.com/soufun/zhangxiaoquan.html 
4，什么是陶瓷菜刀
也属于陶瓷产品，包括刀体和手柄，其特征在于刀体为氧化锆陶瓷刀体，手柄为陶瓷手柄，刀体和手柄由粘结固化剂粘接；刀体的末端最好设有插柄，手柄的一端对应设有与刀体插柄相适应的插孔，插柄插装在插孔内，增加连接强度。本实用新型全瓷刀，全瓷结构，耐磨损，不生锈，不与食物发生反应，能保持食品的原色、原味，健康环保，高雅美观，档次高，且卫生，易清洗，能够满足高档次生活的用刀要求普遍认为最好是小日本京瓷，硬度可以达到90，这个牌子做陶瓷刀很早，1984年就开始做了，不过价格很贵，一把小菜刀价格大约600－800左右。国产的现在也不错，价格便宜，硬度稍低点，但高达八十几的洛氏硬度，没有什么切不开了，同样也是永远不需要磨刀的。不过有一点需要注意，陶瓷是不能用于剁和砍的哦，一砍可是一掉地上就会崩口，严重的直接碎掉。
5，有什么好的厨刀不
“旬”牌 英文“shun”是很好用的西式厨刀。特点是：刀身过份的精致精美，给人传统且细腻的材质感觉。既高科技又很实用。价格很贵。 国产的：阳江十八子，阳江十八子集团创建于1983年。是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模,生产规格上千种的刀具产品。金门菜刀，据说是解放军当年炮轰金门留下的炮弹壳做成的菜刀。张小泉，我知道张小泉剪刀是名牌，刀具应该也不错。是中国历史名牌，老字号。好厨师当然离不开好厨刀，就拿扬州名菜中的“八珍干丝”来说，一块巴掌大的豆腐干，如风般地切上九九八十一刀，切出的豆干丝细如丝，匀如发，穿针能引线，而想要切出这样的豆干丝，就一定要用上好的厨刀。上好的厨刀刃口锋利，厚重得手，斫牛骨而不豁口，宰鸡鸭而不沾血。 传统的片式厨刀将升级为-台式集成厨刀，片式厨刀再好只是一片而已，而集成厨刀不仅包含了片式厨刀的所有功能而且集成了菜刀、菜板、砧板、拖切、剪切、铡切的全部功能，它将给千百万家庭带去一种现代厨房的切菜工具，开创一个集成厨刀的新时代。更多的信息请查看网络实名：食品花样刀
6，菜刀什么样的好啊
从使用方面来说，菜刀大概分为三大类：以十八子菜刀为例，分为切片刀、斩切刀、砍骨刀。三大类厨刀，因为使用范围不同，外型各不相同。其中切片刀和斩切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是说刀背的前端是翘起来的。砍骨刀在靠近刀背的最前方多半会有一个圆孔。切片刀的整张刀是一般薄厚的，一般都比较的薄；斩切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端则会厚一些；而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。从重量方面来比较，切片刀最轻，砍骨刀最重，斩切刀则属于略微重一些的刀。（对于女性而言）从刀的刃口方面来说，切片刀的刃口最薄，从刀背到刃口的厚度直线递减，反射光线的时候没有明显的变形带，刀身到刃口没有明显的区分线；斩切刀的刃口比切片刀厚一点，从刀身的下方到刃口是突然递减的，刀身在反射光线的时候，靠近刀刃的上方，会有一条比较明显的变形带，这就是我所说的区分线。斩切刀的区分线以下的刃口窄一些，而且刀身背面的区分线会比较明显，刀身正面的区分线就不是很明显了。砍骨刀的刃口最厚，区分线以下的刃口也会宽一些，区分线也比斩刀明显，而且是刀身正反两面都比较明显。
切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切，它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手！斩切刀是斩切两用刀。用比较通俗的语言说就是，这种类型的刀，即可以用来切食物又可以用来砍骨头。刀刃的前段比较薄，类似切片刀的厚度，当然在切的方面也会有不俗的表现。刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头，厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错，但比起专门的砍骨刀来，仍然略有不足。砍骨刀，不用说，当然是专门用来砍骨头的，再大再硬的骨头都应付自如。
从制做菜刀的材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。三合钢是复合刚才，是几种材料爆炸焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，使用起来更佳的锋利耐用。是刀具市场上非常不错的原材料。七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，晶粒更细、易修磨。从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。
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