餐厅厨房消防设备标准,餐饮厨房消防标准

《餐饮许可证》厨房标准如下:厨房装修需简洁、明亮、整洁，有封闭的餐具清洗柜，餐具消毒设施，墙壁、天花板、地板应采用防水防滑材料装饰，有防蝇、防尘等设施。一:防火厨房用火时要有人员监督。根据厨房操作的需要和厨房常见火灾的温度，本条文规定公共建筑厨房的排油烟管道支管与垂直排烟管道的连接处应设置150℃动作的防火阀。

排烟管道应按防火分区设置，并在与垂直排烟管连接的支管处设置公称工作温度为150℃的防火阀。防火阀应靠近防火分区设置。隐蔽时，应在安装现场设置便于维护的检修口。防火阀两侧2.0m范围内的风管及其保温材料应采用不燃性材料制成。

由于厨房正常运行排出的废气温度较高，如果在垂直排气管上安装一个工作温度为70℃的防火阀，会影响厨房正常运行时的排风。根据厨房操作的需要和厨房常见火灾的温度，本条文规定公共建筑中厨房排油烟管道的支管与竖向排烟管道的连接处应设置150℃操作的防火阀，同时排油烟管道应尽可能按防火分区设置。

放置灭火器。先说餐厅吧。按照规定，40100㎡放一个4KG的灭火器，两个一组放。如果都是大厅，也就这样了。如果分成很多箱，就适当增加。有厨房的话多放几个，每层楼梯间放一组。《消防法》规定，一个重量约4KG的餐厅，按规定要放在40100㎡内，而且要2个一组放。如果都是大厅，也就这样了。如果分成很多箱，就适当增加。有厨房的话多放几个，每层楼梯间放一组。

根据相关规范要求，厨房可以安装差温探测器(不允许安装恒温探测器)；不能设置感烟探测器，但可设置可燃气体探测器。厨房喷头不是68度，是93度，还布置了一些干粉灭火器。酒店厨房设备的安全关系到食物和厨师的安全。因此，厨师和安全部门应制定严格的安全原则，以确保厨房的良好运行。以下是其安全规格，仅供参考。1.酒店厨房的煤气、油管道和阀门必须定期检查，防止泄漏。

2.酒店厨房内的气瓶应统一管理，与灯具或明火等高温表面应有足够的间距，防止气瓶高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏，引发火灾。厨房中的炉灶应安装在不可燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。3.炒菜时，锅里的油不要超过油锅的三分之二，要注意防止水滴、杂物掉入油锅，造成食用油溢出着火。同时，加热油锅时要用温火，防止因火过旺、油温过高而导致油锅着火。

厨房设计对消防的要求如下:食堂内不准乱拉临时电线。如需增加彩灯等照明设备和装饰灯，应按规定安装。餐厅的装饰灯，如果装饰件采用可燃材料，灯泡功率不得超过60W。2.餐厅应按设计人数设置餐桌，留有足够的通道；通道、出入口必须保持畅通，不得堵塞。举办宴会、酒会时，人数不得超过原设计容量。

提供火锅的风味餐厅必须加强炉灶的管理。4.厨房内的可燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；可燃气体泄漏时，首先关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动电源开关。落地式厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气和天然气管道应单独从室外引出，不应穿过客房或其他公共区域。6.厨房使用的绞肉机、切菜机等电气、机械设备不得超负荷使用，电气设备和电路要防止受潮。

根据《建筑设计防火规范》(GB)，其他建筑中的厨房隔墙应采用耐火极限不低于2.00h的不燃体，隔墙上的门窗应为乙级防火门、窗。同时，建筑面积在1000\\以上的餐厅或食堂，应在烹饪操作间的烹饪罩和烹饪部位安装自动灭火装置，在燃气或输油管道上安装自动紧急切断装置。由于厨房环境温度较高，喷头的选择也要满足其工作环境温度的要求。应选择标称工作温度为930C的喷头，颜色为绿色。

3.厨房电器设施应严格按照国家技术标准设置，电器开关、插座应关闭，防止渗水，并应安装在远离燃油、燃气设备的地方；厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，使用过程中要注意防止电器设备和线路受潮。4.厨房里的煤气、油管道和阀门一定要定期检查，防止泄漏。如发现煤气泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用任何明火和启动电源开关。

从历史上看，火灾统计表明，居民楼和宿舍的火灾占很大比重，约占火灾总数的三分之一，厨房是家庭防火的重点。厨房里每天都用明火做饭烧水。此外，厨房也是燃油、食用油、燃气使用最多的地方。以下是我为你整理的相关资料，供你参考。一:防火厨房用火时，必须有专人监护。据火灾原因调查资料显示，大部分厨房火灾都是由于使用明火后人员离开造成的，因此在厨房操作过程中要做到远离火源、断电、关气。

电器、厨具要按说明书操作使用，线路要定期检查，看是否完好。如发现老化或磨损，应及时更换，防止因电线、电器老化或老鼠咬断线路而发生火灾。正确使用液化气。由于液化气的特殊性，必须严格按照正确的程序操作，严禁漏气操作，严禁加热罐体或躺卧。厨房灰尘和油污、烟囱和换气扇通风管道等。，应随时清洗，以减少油进入通风管道诱发火灾。

餐饮许可证厨房标准如下:厨房装修要简单，明亮，干净。厨房最小面积不应小于8平方米，内部设施至少应有给排水和至少3个洗涤池。2.应有密闭的餐具清洗柜，餐具消毒设施，墙壁和天花板、地面应采用防水防滑材料装饰，应有防蝇、防尘等设施。3.具有与拟生产和供应的食品品种和数量相适应的食品原料加工、食品加工和储存场所，保持场所环境整洁，与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离。