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1，皮皮虾怎样煮才好吃

椒盐皮皮虾 先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟. 蒜蓉皮皮虾 材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘

皮皮虾怎样煮才好吃

2，皮皮虾肉的10种做法

皮皮虾的五种做法：1、清蒸皮皮虾。2、蒜香皮皮虾。3、椒盐皮皮虾。4、咸蛋黄皮皮虾。5、避风塘皮皮虾。1、清蒸皮皮虾。用料：皮皮虾500g、葱3段、姜1块、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、酱油少许、香油几滴、香菜1棵、盐半勺。做法：(1)将皮皮虾冲洗干净。(2)蒸锅底部加足水，大火烧开后，在上屉放入皮皮虾，保持大火蒸12分钟关火。(3)趁蒸皮皮虾的时间，把葱姜蒜切碎。（4）将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。2、蒜香皮皮虾。用料：皮皮虾500克、姜片4片、蒜半头、葱适量、盐适量、生抽适量。做法：(1)皮皮虾冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分。皮反辣火。(2)蒜切末。(3)姜切末。(4)热锅热油，多放一些油，烧热后放入皮皮虾，爆香。(5)变色后，捞起来，沥干油。(6)留底油，放入蒜姜末爆香。（7）接着放入皮皮虾，翻炒，尽量让皮皮虾沾有蒜香，放入一点点水，放点生抽，闷香。(8)最后放入葱花，翻炒。（9）放入盐巴，翻炒均匀。(10)出锅，摆盘。3、椒盐皮皮虾用料：皮皮虾1.5斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。做法：(1)准备食材。皮皮虾、干辣椒、生姜。生姜切片，干辣椒剪碎，皮皮虾用清水洗干净。(2)锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾。(3)将皮皮虾沥干水。(4)锅里放油烧热(油要放多点)先把姜片烧几十秒，倒入皮皮虾，放料酒，翻炒几下，盖上锅盖，中途不定时开盖翻炒。（5）大概烧15分钟，皮皮虾的壳也比较干了油也快烧完了。皮皮虾的壳烧千点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀，再烧5分钟，这样比较入味。(6)洒点葱花即可。4、蛋黄局皮皮虾用料：皮皮虾1斤、咸蛋黄3个、盐适量、葱适量、姜适量。做法：(1)咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。(2)锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。(3)倒入沥干水的皮皮虾。(4)油炸30s后全部捞出。(5)再开大火，将油温重新加热到八成热。(6)将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。(7)锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙。(8)放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾。(9)翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅。5、避风塘皮皮虾用料：皮皮虾8只左右、大蒜1头、青红椒适量、生抽一点点、糖一小勺、盐（椒盐）适量、黑胡椒一点点、面包屑小半碗、姜三四片。步骤：（1）大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干。(2)皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用。(3)锅中放比平时炒菜稍多点油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入一点点生抽，加入红辣椒，炒匀。(4)放入面包屑翻炒至金黄，如果锅里还是油腻腻的就继续放，直到面包屑都干爽金黄，注意翻炒，不要糊了。(5)放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀，放入皮皮虾，翻炒均匀即可。

皮皮虾肉的10种做法

3，大皮皮虾怎么做才好吃

食材与明细皮皮虾500g花椒10g蒜10g姜5g香菜1小把盐少许难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺炒蒜香皮皮虾的做法步骤1. 点击查看大图材料准备好2. 点击查看大图皮皮虾刷洗干净后控干3. 点击查看大图花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎4. 点击查看大图锅里热油，爆香花椒，随后盛出5. 点击查看大图接着爆香姜蒜6. 点击查看大图随后放皮皮虾拌炒7. 点击查看大图炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会8. 点击查看大图接着大火翻炒并收汁9. 点击查看大图收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可温馨小提示花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可
清蒸皮皮虾原料：皮皮虾两斤做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。 盐水皮皮虾原料：皮皮虾两斤,青红椒适量调料：盐、姜汁、玫瑰露做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。 香辣皮皮虾原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了……

大皮皮虾怎么做才好吃

4，皮皮虾肉的10种做法

皮皮虾肉的10种做法如下：一、椒盐皮皮虾材料：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。4、锅内的.油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味。6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。二、酱炒小爬虾食材：皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。三、清蒸皮皮虾食材：皮皮虾750克、醋20克、姜10克。1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。2、姜剁成姜末。3、放在小碗里倒上醋。4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。5、10分钟一到马上打开盖子。6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。四、花雕醉香虾食材：皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个。1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。五、姜汁皮皮虾食材：皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量。1、将虾爬子刷洗干净。2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。6、下入虾爬子焯熟，捞出。7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。六、清炒皮皮虾食材：皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。3、炒锅放油，下入花椒爆香。4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。七、香辣皮皮虾食材：皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量。1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒。5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。八、酱烧皮皮虾食材：皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙。1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用。2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉。3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味。4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀。5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟。6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可。九、蒜香皮皮虾食材：皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克。1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干。2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出。3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒。4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁。5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。十、清焗濑尿虾食材：皮皮虾500克。1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起。2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内。3、盖上锅盖，中火煮。4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。

5，皮皮虾肉怎么炒菜

酱香皮皮虾的家常做法?食材准备皮皮虾300克，小青红尖椒各1个，姜丝、蒜片各适量，干红辣椒6个，花椒2茶匙，黄豆酱3汤匙，白酒（或料酒）1茶匙，色拉油适量。方法步骤1.皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。2.青红尖椒洗净，斜切成小段。3.锅中倒入稍多一点的油，烧热后，放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒，炒香后，倒入皮皮虾，大火翻炒2分钟，淋入白酒，倒入黄豆酱，翻炒2分钟。4.倒入青红椒段，翻炒1分钟，关火，出锅。小贴士1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分，否则容易溅油且粘锅。2.要选择活蹦乱跳的虾。活力越强，说明虾越新鲜。3.虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，就不太新鲜了。香辣皮皮虾的家常做法?食材准备皮皮虾12只，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，葱花、姜末、蒜末各适量，辣豆瓣酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1汤匙，色拉油适量。方法步骤1.皮皮虾冲洗干净。黑豆芽清洗干净，剪掉根部不要。油菜清洗干净，掰开成小朵。香菇清洗干净，去蒂，切稍厚的片。2.锅中烧开足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯烫1分钟捞出冲凉备用。3.锅中入油烧至五成热，倒入姜末和蒜末，小火炒香，加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱，小火炒出红油，倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽，炒匀后倒入适量水（能没过皮皮虾1/3处即可），煮开。小贴士4.下入皮皮虾，烧开后盖上锅盖煮5分钟。打开盖子，将皮皮虾拨至一边，放入黑豆芽、香菇、油菜，淋入辣椒油，大火翻炒1分钟即可关火。水越少，煮出的皮皮虾越鲜，所以不要加太多水，水量能够5分钟把皮皮虾煮熟即可。
你好！皮皮虾最好是蒸着吃。炒菜的时候味道不怎么好。不过可以炖汤。我感觉味道非常鲜美。如有疑问，请追问。
我觉得一定是先吧皮皮虾肉煮熟，剥皮，在进行炒菜，先把菜炒熟再加入虾肉即可。
告诉你个特别好吃的皮皮虾肉做法！1、红尖椒和蒜剁成末；2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起；3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香；4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

6，皮皮虾怎么做好吃

姜葱炒皮皮虾 主料：皮皮虾 做法：皮皮虾洗净，修边（同上）但是不剪断，然后把整条的皮皮虾用低温油浸至断生即可。姜葱切条，入锅炒香，下断生的皮皮虾，翻炒几下之后淋入料酒、白糖、食盐、鸡粉、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾兑的芡汁。炒匀，淋明油出勺，装盘！ 特点：此菜属于玻璃芡，芡汁不能厚，薄薄一层即可，看起来菜品油亮，色泽明快！ 绍兴醉香虾 主料：皮皮虾 辅料：枸杞、黄芪、当归、柠檬、香菜、辣椒 调料：盐、料酒、醋、酱油、糖、花椒、八角、花雕酒 做法：将皮皮虾过开水焯一下，取出控水，锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐，倒入适量开水，将皮皮虾放入煮开后关火加盖焖一会，食用时搭配用香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁即可。 特点：鲜香适口，风味独特。 清蒸皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 　 做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。 　 特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。 盐水皮皮虾 原料：皮皮虾两斤,青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。 香辣皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 　 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了。 水煮皮皮虾 配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣 调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。 做法：把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。 　　拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。 　 特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。
香辣皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了…… ■鲜辣虾汤 原料：皮皮虾一斤 调料：川味辣酱、色拉油、高汤、鸡精 做法：皮皮虾冲洗干净，用剪刀剪成两节。锅内放适量色拉油，把皮皮虾炸至微黄捞出备用。锅底留一点油，放入适量川味辣酱，炒出辣香，再把炸好的皮皮虾放入翻炒均匀，加入高汤煮制。大约10到15分钟后，加一点鸡精即可出锅。 特点：鲜辣虾汤色泽白里透红，味道鲜美香辣，很是开胃。 吃皮皮虾的窍门 吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺，吃的时候如果不小心很容易受伤。 吃法一：一筷到顶 将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。 虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。 吃法二：节节开 顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。 椒盐皮皮虾 先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟. 蒜蓉皮皮虾 材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘

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