火腿怎么做，火腿要怎样烤

本文目录一览

1，火腿要怎样烤
2，火腿做法
3，炒火腿怎么做好吃青瓜炒火腿的家常做法
4，火腿怎么做
5，火腿是怎么做成的
6，云南火腿怎么做好吃
7，金华火腿怎样烹制

1，火腿要怎样烤

首先要考虑用比较好的火腿,这很关键。其此，温度要控制好，如果你的烤炉有温度显示的话，要用130度直接烘烤。大约20分钟左右，（根据你的烤炉的功率来确定）。看表面是金黄色就好了。最后，为了达到理想的效果，可以在表面上沾上一些香辣料，如辣椒、孜然、胡椒等。要注意时间控制，第一次烤的时候，要随时观察颜色变化，如果时间太长了，会烤焦。等有了经验以后就没有问题了。

火腿要怎样烤

2，火腿做法

　　导语：火腿的制作历史已有1200余年的历史，而名称的来源则是起于宋朝建炎年间，迄今为止已有870余年，相传抗金名将宗泽回乡时，浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军，宗泽便把咸猪腿奉献给皇上，高宗因视剖开的肉色绯红似火，遂命名为“火腿”。以下是我为大家分享的火腿做法大全，欢迎借鉴！　　一、火腿的做法大全　　火腿，在古时候就是皇族贵室的贡品，因为火腿的色泽鲜艳，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，让人齿颊留香，到现在，火腿不仅畅销国内，还远销国外，散发着它千百年特有的诱人魅力。而且火腿的存储时间长，不易坏，是厨房里的必备的食材啊。　　 1、粥类：火腿咸蛋粥　　材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，　　做法：　　1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。　　2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。　　3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。　　4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。　　小提示：　　因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦!) 　　 2、汤类：火腿冬瓜汤　　材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油15ml，虾皮50g，　　做法：　　1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。　　2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。　　3、放入火腿丁，翻炒几下。　　4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。　　5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。　　6、待水烧开，加盖小火炖煮。　　7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。　　小提示：　　1、冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好。　　 3、炒菜类：西兰花炒火腿　　材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，　　做法：　　1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用。　　2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。　　3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。　　4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。　　小提示：　　1、西兰花含有丰富的维生素K，经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦。　　二、火腿的营养价值　　营养价值　　1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。　　2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。　　3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。　　4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。　　5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。　　食用效果　　火腿性温，味甘、咸; 　　具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效; 　　可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。　　江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。　　三、火腿的选购方法　　选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来，除了原料、制作工艺、口味的区别之外。价格悬殊是主要的差别。前者为特选纯猪肉食品，属高档食品，在深圳的`一些超市里零售价约为40元一公斤，而后者价格就要便宜得多，因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料，属中低档食品。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费。　　以前的火腿销售方式是整腿出售和切割零售。为了符合现代人高品质、快节奏的生活，火腿的各个生产厂家现在均有小包装系列在各大超市出售，小包装又有块形装与片形装，重量也各不一样。如果想一餐吃完不浪费，200克左右最划算，如果想要作佐料选用100克最合算，总之，可根据生活的需要任意选择。市面上的火腿多为瘦肉，它色泽红润、晶莹剔透、水分较干;肥瘦火腿相对来说就少些，它肥而不腻，更适合清蒸，别有一番风味，价格也比净瘦肉火腿便宜，更适合家庭消费。　　四、产妇能吃火腿吗　　产妇慎吃。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品，因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。火腿营养丰富，长期以来深受人们的喜爱，更受产后虚弱、需要进补的产妇的青睐。但是，如果产妇吃火腿食不得法，也会适得其反，甚至影响下一代的健康。　　火腿中含有一种亚硝酸盐的物质，这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质，它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知，亚硝胺是一种极强的致癌物质。处在哺乳期的产妇，如果大量吃火腿，会或多或少地把一部分上述物质通过乳汁带给婴幼儿。由于婴幼儿肝脏的解毒功能不全，肾脏的排泄能力又有限，这种积蓄下来的亚硝胺类物质在婴幼儿体内，很容易对食管、胃、肝和呼吸道造成损害。　　令人欣慰的是，科学实验证实，人们一旦吃进了含有较多亚硝胺前体物质的食品如咸鱼、咸肉、火腿等后，如果再吃一些含维生素C较多的蔬菜和水果，维生素C就会阻断亚硝胺在体内的形成。但是，如果亚硝胺在体内已形成，维生素C也就失去了它的作用。因此，产妇在吃此类食物的同时，应多吃一些水果、蔬菜。

火腿做法

3，炒火腿怎么做好吃青瓜炒火腿的家常做法

主料黄瓜适量香肠适量调料食盐4克植物油适量黄瓜炒火腿肠的做法1.锅内放油，把黄瓜放锅里先炒下2.加入火腿肠再一起炒，炒出火腿肠香味咯3.加点盐即可出锅了，是不是挺方便哦4.成品，黄瓜炒的很脆口很好吃，又带着火腿肠的香味

苦瓜炒火腿的家常做法材料主料：青虾(400克)辅料：葱段姜片料酒酱油盐鸡精白糖醋香油做法1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。4、取出虾头放入虾。5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

炒火腿怎么做好吃青瓜炒火腿的家常做法

4，火腿怎么做

火腿肠怎么做火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。材料：玉米（玉米罐头会比速冻玉米甜一些，超市都有卖）、火腿、黄瓜或青豆等。火腿、黄瓜切丁。做法： 1、锅中放少许油，油烧热的时候放入玉米，火腿，翻炒，锅内放一点水。2、继续放入黄瓜，黄瓜或青豆是调节颜色的，而且放点黄瓜也比较爽口。 3、锅内放入鸡精、盐，具体的量要根据自己的口味了，还有糖，不爱吃甜的少加一点。 4、用淀粉勾芡，倒入锅中，在炒两三下就可以出锅啦^^ 香炸火腿肠原料/调料] 火腿肠2条，鸡蛋2个。花生油500克（实耗油50克）、盐10克、白糖3克、干生粉适量。 [制作流程] 1、火腿肠切厚圆片，放入盒内待用。 2、鸡蛋打散，加入盐、白糖、干生粉调成糊。再下入切好的火腿片拌匀。 3、烧锅下油，油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。黄瓜炒火腿肠的做法做黄瓜炒火腿肠的时候，都会关心到底先放哪一个，一般先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。因为黄瓜炒不好很难吃，我的意见是做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，又要一般炒菜多些，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。怎么做火腿？？大火腿的做法：1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块。就是说可以放到锅里那么大小吧2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面，当然，不可能清洗地很干净的3、放锅里加水烧开，使表面容易清洗4、取出来，再用板刷清洗，这下应该可以洗得干净了5、可以稍微切得小块点，放高压锅，加水、料酒、姜片、白糖煮开，多煮一会儿吧6、取出，晾凉7、切小片，可以当冷菜吃，也可以夹在冬笋里蒸起来吃。或者切丝烧冬瓜、蒲瓜汤或者其他菜肴。一个火腿当然是吃不完的啦，可以切得拳头大小，用保鲜袋装起来放冰箱里，每次要吃就拿点出来，很方便。8、高压锅里烧出来的汤，味道蛮鲜，但是有点咸，可以烧菜吃。火腿肠做法一.原料猪瘦肉：9斤肥膘：1斤朔料肠衣：5米配料 1.复合宝（A型）：0.1斤 2.盐：0.2斤 3.糖：0.1斤 4.I+G：适量 5.玉米淀粉：0.65斤 6.变性淀粉：0.65斤 7.大豆分离蛋白：0.3斤 8.护色素：0.03斤 9.水：4.5斤 10.蛋白胶：0.05斤 11.圆葱：1斤 12.香精：0.02斤 13.红曲红：适量 14.增脆剂：0.05斤 15.肉宝王：0.03斤 16.加香乙基麦芽粉：适量二.制作过程 1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎，混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时. 2.将朔料肠衣一端套入 *** 机（或大漏斗）灌制，灌制要饱满，有气泡的地方用针放气，每200MM一根，两头打扣. 3.凉水下锅，开锅后小火煮制20分钟即熟. 午餐肉哦原料猪精肉：九斤（※冷鲜肉或排酸鲜肉）肥膘：一斤配料 1. 复合宝（A型）：一两 2.糖：一两二 3.盐：二两 4.蛋白胶：五钱 5.I+G ：适量 6.玉米淀粉：六两半 7.变性淀粉：六两半 8.大豆分离蛋白：三两 9.加香已基麦芽粉：适量 10.水：一斤 11.大骨汤：三斤半 12.增脆剂：五钱 13.猪肉香精：两钱 14.红曲红：适量 15.护色素：适量二. 制作过程： 1.把精肉和肥膘一起绞碎，混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制四小时. 2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟. 火腿是怎么做的啊？猪肘子是猪脚和猪大腿之间的部位。火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。注：质量控制点。火腿现在的销售地局限于香港、东南亚、新加坡，日本只有假货销售，走私偷渡的。欧美早餐吃的那种火腿是机械化全年生产的帕尔玛火腿，价格大概是一百元一斤。欧洲的标准相当苛刻，要求猪腿原料来自畜牧场，而且周围两百公里内不能发生瘟疫，所以金华火腿暂时还没有进入欧美市场。火腿怎么做注意事项： 1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。 2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。 3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。 ------------------------------------------------ 食用方法食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。 1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。 2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。 3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。另外，看看这篇文章就差不多了 -> jhham/meishi-1tm 金华火腿和云南地宣威火腿是齐名的，个人感觉宣威火腿味较金华火腿为轻，金华火腿有个简单吃法，鸡蛋2只，光耀蛋清不要黄，搀猪油，上锅慢炖，用少勺搅拌，轻一点，要不就散了，在取火腿末，撒上拌匀，10分中出锅即可楼上有人提到薄片火腿，那其实叫金钱片腿，是用宣威火腿做的，云南名产火腿分为两大类就如同腊肉的分类一样，一类是切割后，用盐、酒（各种酒）、及其它香料涂抹后，风干制成的，如金华火腿、宣威火腿（云南特产），以及四川火腿（颜色稍微深一点）。这类火腿的特点是，颜色浅、味道（特指腊味）淡，水份高，不易长时间保存。另一类以安福火腿（江西特产）和湖南火腿为代表，不同之处在于，它是掉挂在灶房或柴房中的罩子下，用湿嫩的油茶数枝叶、樟树枝叶（嫩枝叶才更容易冒烟）等熏制得来的。它的特点是：颜色深，表皮硬，味道浓，水份低，容易长时间保存。后一类虽名气不大，但是讲究美食的甚至哪怕尝过各种火腿的人，都不得不承认，这才是真正的腊味！吃法都差不多，差别就在口感和味道上。以我近不惑之年的经历，外国的美食不敢说尝遍了，国内各地的风味美食却很少有没尝过的。而我每到一处，用餐一定要用当地特色，喝酒也定要品地产酒水，在家也是今日南京风味（盐水鸭），明日来个粥粉、煲仔饭（广味）、后日来个剁椒鱼头（湘味）、再后日来个水煮鱼（川味），等等，这才能体会中华美食的地大物博。坦率的讲，在安福一带，随便一个农民家里自制的腊肉、火腿，都比什么上海、杭州商场里出售的金花火腿好吃得多！除非你没吃过。

5，火腿是怎么做成的

材料：火腿、水煮蛋、豆苗、生菜、美奶油、长型炸面包做法：先将水煮蛋剥去外壳后切片，火腿切成薄片备用；将炸好的面包横刀切开，涂上美奶油后，夹入火腿片、水煮蛋、豆苗、生菜，火腿蛋三明治就做成啦！现炸出外酥内柔的面包+香喷喷的卤蛋+咬劲十足的火腿+甜甜的美奶油+口感清爽的豆苗、生菜...咬下去的快感让人难以拒绝哦:) v咸面包片3片，鸡蛋2只，薄方火腿2片，黄油10克。制作方法：面包片要稍厚些，先放进烤箱里烤至微黄，备用；把鸡蛋打散，在平锅里放少许黄油后，将蛋液倒入铺开，放入方火腿肉，取出后用刀一分而二切开，备用；把一片面包抹上黄油，铺上方火腿鸡蛋，盖上第二片面包，再放上方火腿鸡蛋；然后，把第三片面包抹上黄油，并油面朝下覆盖，再用刀把三明治对角切成两个三角形即成。口味小特色：鸡蛋通过改一改样式，多添一种方火腿，就一改鸡蛋的口味，变成营养丰富、美丽又可口的美食，很适合2岁以上的宝贝。宝贝见了一定喜欢，准保会多吃一些。

6，云南火腿怎么做好吃

材料云南火腿100克.鲜竹笋250克.胡萝卜100克.青笋100克.姜1块.葱1棵.胡椒粉.盐少许.料酒15克.猪油适量做法1、火腿肉洗净切薄片，竹笋去壳洗净切厚片焯煮5分钟，捞出放冷水泡洗两遍后沥干水份。 2、胡萝卜、青笋去皮洗净均切厚片，姜切片，葱打结备用。 3、锅放猪油，烧化后放入火腿煸炒出油，加入姜、葱、料酒翻炒片刻再倒入开水、胡椒粉大火烧开转小火炖煮30分钟，再加入胡萝卜、青笋煮5分钟后调入少许盐即可出锅。材料青豆、玉米、小菜椒、火腿几片。做法一、将火腿切粒，放在锅里爆香，盛起备用。青豆与玉米焯水，稍微过一过滚水就可以了，不要太久。二、如果锅不是太糊，最好留下煎火腿的油，再加少许菜油，放蒜片，爆香。三、倒入蔬菜粒，翻炒，加少许盐和胡椒面，兜匀。四、最后倒入火腿粒，兜匀即可。材料玉米粒150公克，火腿50公克，黄瓜50公克，鸡蛋4颗，蒜末1小匙，葱2支，水120㏄，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙做法1.火腿及小黄瓜切丁；葱切成葱花；鸡蛋打散成蛋液，备用。2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后，加入葱花与香油拌匀后即可。主料：小米80克，鸡胸脯肉80克，虾仁80克，火腿50克，北豆腐100克，辅料：鸡蛋70克，调料：香菜20克，盐3克，鸡精3克，玉米淀粉5克做法1.将鸡肉剁成茸，用盐、鸡精、淀粉、油拌匀； 2.汤沸时，把粟米（小米）、鸡茸放进汤内，用汤勺推开，并放入豆腐、虾仁； 3.再沸时，以盐、鸡精调味，埋薄芡，熄火，撒上火腿末，切碎之芫荽即可。

一、最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。切片的煮火腿二、最经典的做法：青椒炒火腿主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。制法：1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；2、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；2、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。三、最原味的做法：蒸火腿做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右； 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办"宣和火腿公司"，引进机械设备制作火腿罐头，继而"云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司"成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词"饮和食德"，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。

云南火腿怎么吃才不咸？这种做法很走心，看得直流口水！

青椒炒火腿，火腿切薄些；土豆焖饭，火腿切成小丁；切成块和白菜用砂锅煮，肉香菜甜汤浓，超级好吃。我们经常做的就这样

云南的火腿怎么做都好吃，但关键是你要把最外面的那层肉皮薄薄的切去一些，不然会有一股油哈味，再用里面的上好的肉做菜才好吃，但可别一次都去了，要吃多少去多少才好，做菜的话有很多重吃法呢．可以做冬瓜汤，也可以切薄片夹在豆腐里蒸着吃，也可以蒸鱼，等．火腿的包装应该有介绍应该怎么吃的啊！～

云南火腿切块，与鸡一起放猪肚里文火熬煮，味道鲜香。放石斛，枸杞，大枣等，可以养身。

7，金华火腿怎样烹制

注意事项: 1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。 2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。 3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。 ------------------------------------------------ 食用方法食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。

金华白玉卷原料：冬瓜8薄片（修成长方形）、火腿、红萝卜、香菇、西芹各8根。做法： 1、冬瓜片用热水浸软，沥干； 2、放入各种材料包卷起来； 3、用猛火蒸10分钟取出； 4、用适量盐、糖、鸡粉、麻油、生粉水勾玻璃芡，趁热浇上白玉卷即可。火腿披萨面皮材料：高筋面粉400克，低筋面粉200克，干酵母粉12克，温水300ml，橄榄油40克，盐12克，白砂糖25克，蛋黄一个。（以上材料根据自己的需要缩减，我用了高低粉各50克。）披萨馅材料：洋葱丝，豆角丁（提前将豆角煮熟然后切丁），火腿片，玉米粒，奶酪丝，番茄酱。做法：先从面皮开始： 1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。 2、将高低粉过筛后放入钢盆中，加入酵母水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，揉匀成面团。 3、反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。 4、待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，并封上保鲜膜进行二次发酵。 5、将最后发酵好的面团擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。这样披萨面皮就做好了，可以进一步完成披萨的制作了： 6、在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱，然后撒上一层奶酪丝，紧接着撒上洋葱丝、豆角丁、玉米粒，然后均匀的摆上火腿片，最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了。根据自己的需要，可以多抹几层番茄酱，或者一层奶酪丝一层食材这样搭配。 7、烤箱预热至200度，烤制15分钟即可。富贵满堂材料：金华火腿、蜂蜜、桂花酱、糖、芡粉、土司。 1、土司切去四个硬边。2、用一块干净的板子将吐司压得扎实一点，接着将压过的吐司对折，备用(我是用菜板压的) 3、把火腿肉切成和土司般大小。 4、锅里放入两小茶匙的桂花酱、蜂蜜、糖及适量水，滚后放入腿肉，小火熬煮约40分钟。 5、熬煮约40分钟后，用芡粉水勾浓芡，即可起锅，装盘。6、满满的糖、满满的蜜，吃了肯定让你富贵满堂唷！

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