贴膘

贴秋膘的意思是到了立秋时分，气温下降，需要多吃肉以度过即将到来的严寒。古代民间流行在立秋悬秤称人，将体重与盛夏时分做对比，体重如果减轻就需要补，补身的方法就是“贴秋膘”，慢慢流行在立秋时以肉贴膘，温补身体。贴秋膘的意思是什么贴秋膘的意思是到了立秋时分，气温下降，需要多吃肉以度过即将到来的严寒，也指有些人到了秋天，运动量下降，导致体重增加，囤积脂肪的现象。

天气转凉，空气干燥，容易出现口干鼻燥、咽干咽痒、皮肤干燥等问题，以及各种呼吸道疾病。，“贴秋膘”有利于解决这些问题。“贴”黄绿色蔬果，即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们所吃蔬菜水果以瓜豆为主。比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆类中胡萝卜素含量较低。所以，到秋季来临之时，人们体内维生素A储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。

另外，瓜豆类食物的维生素C含量也很低，如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降、在换季的时候容易感冒。因此，多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。“贴”各种薯类，秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。

秋天是丰收的季节，更是食疗养生的好时机。很多地方都有『贴秋膘』的习俗。《本草纲目》记载：梨者,利也。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合秋天食用。香梨具有润燥消风、镇咳止喘、清心降火的作用，可以缓解“秋燥”。生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多，脾胃较弱的人，可以做成冰糖炖梨水，亦是一种很好的食用方法。秋季特别容易皮肤干燥，而在新鲜大枣中，维生素C的含量比柑橘高710倍，是苹果的75倍。

《本草纲目》记载：百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有润燥清热作用。中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效，所以百合非常适宜秋季食用。百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，能促进机体代谢，使机体抗疲劳能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。秋季气候干燥，肝肾阴虚的倾向容易加重。所以，人们如果在此时滋养肝肾阴津，喝菊花茶就是不错的选择。

1、贴秋膘的意思是：立秋时,民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回。2、在中国的传统习俗中，立秋是一个很重要的节气，民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,

3、而我国中医认为春夏养阳、秋冬养阴，所以在秋冬季节需要进补，特别是秋季，人们在酷暑天气下损耗较大，因此认为秋补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳方式，以此来提高抵抗力，防止疾病，同时为对抗冬季的寒冷储备能量。补的办法首选当然是吃肉，“以肉贴膘”，在过去，人们贴秋膘一般要吃味厚的美食佳肴。对于北京来说，普通百姓一般选择吃炖肉，酱肘子，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。