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1,每天早上一个水煮蛋有什么好处

蛋的蛋白质结构跟人的很相近,所以,每天一个蛋能基本保证正常人(生病的或者营养不均衡的另外算)的蛋白质需求。 生的蛋人体不易消化还容易闹寄生虫,煎蛋容易导致蛋白质变性而营养降低,白水煮蛋虽然味道不太好,却是最佳做法

每天早上一个水煮蛋有什么好处

2,鸡蛋一般要煮多长时间又怎么看它是否熟拉

开水煮八分泡五分是黄心的
15分钟吧,建议多煮长些时间,这样拿出来的鸡蛋比较美味,是熟的;怎么查看他是否熟了,拿饭勺把锅中的鸡蛋拣出来,放在冷水中泡些时间,等鸡蛋冷却了,用手轻摇两下,感觉很厚实,再去听,如果没听到像生鸡蛋那样有水流感的话,就说明煮的鸡蛋是熟的
五分钟以上
水开5分钟
5分钟

鸡蛋一般要煮多长时间又怎么看它是否熟拉

3,水煮蛋怎样煮才好吃

做水煮蛋怎样能使外型完整? 鸡蛋一打入锅中蛋青就四散开,鸡蛋煮熟捞出外型也不完整。请教。 要在冻水的时候放进去,不要在热水的时候放进去,如果不是很容易爆开的,还有火候要适中 我们叫荷包蛋。怎样做完整的荷包蛋: 1,要用新鲜的鸡蛋。2,要用温火不要大火。3,锅里的水要八分开。 注意;1,大火开水打鸡蛋容易使蛋清散开;2,打入鸡蛋后不能搅锅。 3,开锅时水面有一层白沫,不好吃要撇掉。 试试看包你满意。 温水放蛋,微火不沸,冷水冷却,剥开完整,易剥而不粘壳也! 先把水烧到90-95度左右,在打入蛋,不要搅,烧开后再搅。 水温低点就好了。

水煮蛋怎样煮才好吃

4,水煮蛋要煮几分钟才熟

水煮鸡蛋,是一道常见菜肴。但鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好,但是鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。3分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。6分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。10分钟,蛋全熟。水煮鸡蛋,是一道常见菜肴。虽然简单,但是煮鸡蛋也是有技巧的。煮鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。同时水煮鸡蛋煮熟需要几分钟则因鸡蛋的熟度而定,时间的不同口感不同。3分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。6分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。10分钟,蛋全熟。但鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好。

5,水煮蛋跟茶叶蛋哪种更好

水煮蛋更好一些。 茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。然而,这却是不恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养。 茶:茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。 鸡蛋:鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。 [营养分析]:茶叶煮鸡蛋会影响健康。 专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。 [正确搭配]:茶叶做饭则是不错的选择。 茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单,茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。教你吃出健康米饭来! 至于鸡蛋,西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴,也很符合现代营养学,可以经常食用,简单而可口。>>>>

6,为什么水煮蛋营养最高呢

以鸡蛋为例,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。煮蛋时,要掌握下列技巧,才可防止营养素的流失。煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则,浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固,影响蛋白质消化率;蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏;后者影响人体对蛋白质消化。 煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高。 如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟),鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,硫化铁不易被人体吸收利用,从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难于消化。 因此,鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。 另外,将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,煮鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染。 将煮熟的鸡蛋取出后,应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水,让其自然冷却,这样既好剥,又卫生。
因为鸡蛋的蛋清是纯蛋白质,煮的蛋白质最容易吸收.
因为在煮的过程中,营养流失是最少的
因为营养没有扩散开来
因为水煮蛋相对于煎蛋、炒蛋来说,它的蛋白质没有被破坏。而生蛋的营养和它差不多,但是不卫生,可能有很多有害的细菌~~~
因为营养在蛋壳里面包着

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