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1,过去的人用来做饭的东西叫什么

釜所以叫破釜沉舟
叫炊具

过去的人用来做饭的东西叫什么

2,爷爷奶奶小时候的厨具有什么

锅碗瓢盆 跟现在差不多~
过去的锅多为铁锅,铝锅极少;还会用饼鐺(铁制)来烙饼,用的笼屉多为木制,没有烤炉、微波炉、电烤箱、电饼鐺;碰坏的盆(陶制)和碗,会请人钜起来(现在已经看不到了)。

爷爷奶奶小时候的厨具有什么

3,过去人们做饭使用的炊具是什么

城市:火炉子,农村:土灶台有条件的使用煤气罐灶台;祝你好运
灶台。 用砖垒成方体,前边留空作为烟囱。 后面留口作为添柴用的灶眼。 上方留出一个大的圆形,在上面做一口大锅。 这样,锅里煮饭,锅下添柴。

过去人们做饭使用的炊具是什么

4,过去人们用什么炊具交通工具

我们那里还比较落后,我们的锅还是出烧锅,就是那种大个的,一家六七个人都是吃这一锅的饭!听老人说我们那里以前就只有一部电话,谁家打的时候先呼叫总部,总部连线下个电话机,总之那时候非常不方便!我们那儿过去主要用马作为交通工具,马车那不是一般人家都有的!过去人就是耐磕碰,如果皮肤被弄破了就用土制的要,我们那儿有种草籽叫马屁泡,是黑色的,直接把那玩意弄到伤口上,就算止血了!

5,原始人都用过那些炊具

猿人遗迹 中国是人类起源和成长的摇篮之一。在云南开远、禄丰等地,已经发现了拉玛古猿化石,这是800万年以前正在形成中的人,说明中国是人类起源地之一。为了适应人们生活的需要,陶器形式也多种多样。炊具有鼎、鬲、甑、釜等,饮食器有钵、碗、盆、盘、杯等,汲水用的有小口尖底瓶,盛储器有瓮、罐等。此外,还有陶纺轮、陶网坠、陶刀等生产工具。
原始人不用炊具

6,汉朝用什么做饭

汉代是我国一个比较重要的时代,随着铁制炊具的发明和使用,汉代出现了红案和白案的分工以及炉灶和砧板的分工,促进和加速了烹饪技术的发展,中国饮食文化在此也形成了一定的体系和特色,成为一个重要的转折点。  汉代从建国以来,采取了一系列恢复生产的措施,“与民休息”,重农业、减劳役、轻税赋,从而促进了农业的发展,工商业也随之活跃起来,为饮食业的繁荣和发展提供了良好的基础。  一 烹饪炊具及餐具  在汉代就已经出现了和现代农村的柴灶相似的炉灶,立体长方形,前有灶门后有烟囱,灶面有太灶跟一个,或者小灶眼1~2个,但南方、北方的灶不同。北方的灶有挡火墙,灶面富于装饰性。从平面上看,北方多为前方后圆式,南方多为尖尾弧背式。炉子汉代也比较多,有陶炉、铜炉、铁炉,形式不一,形状多样,可用来烤、煮食物。  除了炉灶之外,还出现了面点用工具——蒸笼。在《饼赋》中就有用蒸笼蒸面食诀窍“火盛汤涌,猛气蒸作”的记载,另外,在《齐民要求饼法八十二髓饼法》中也记载了“以髓脂。蜜,合和面,厚五分、广六七寸。便著明胡饼炉中,令熟,勿令反复”。蒸笼和烤炉的出现促进了面点制作的发展。  汉代,进入了陶器、原始瓷器向瓷器的过渡时期。据出土的文物分析,汉代早期的原始瓷,其质量较先秦有明显的提高。这时的餐具有鼎、壶、敦、盒、罐等。西汉晚期,鼎逐渐消失,壶、罐、盆、勺增多,东汉晚期,制瓷技术又有了提高,这时的餐具瓷胎较细,釉色光亮,釉胎结合较紧。  二 红案和白案的发展及技术成绩  (一)红案  1 原料  进人汉朝以后,蔬菜和水果的品种较以前也有所增加,长沙马王堆汉墓等处曾有出土。蔬菜品种主要有韭、葱、葵、姜、芥、蒜、瓜、纯、紫菜、茄子、萝卜、菘等。张骞通西域以后,开展了中外文化和物质等的交流,引进了一些蔬菜和水果品种,其中有黄瓜、大蒜、胡芫、苜蓿、石榴、葡萄、胡桃等,大大丰富了烹饪原料,是中国饮食史上的一件大事。用于烹调的禽畜、乳制品、水产品的品种也有所增加。有史料和考古资料证实在东汉时就出现了豆腐,使豆类和豆制品广泛的应用于烹调中。汉代的调味料除了酒之外,还有盐、酱、葱、姜、蒜、饴、蜜、油等,使菜肴的口味更加丰富多变。汉代铁器的出现,为烹饪技术的发展提供了便利条件。  2 烹饪技艺  汉代在选料时已注意季节选料,在不同的季节选用不同的原料。  菜肴的刀工也比较讲究,出现了多种刀具和刀法,例如:平刀法、直刀法等,原料通过处理出现了多种形状。菜肴原料的搭配上开始重视颜色、质感、口味、形状以及荤素等方面的结合。  在烹调技法上,新的烹调方法脱颖而出,铁制炊具的出现使原有的羹、脯、炙等烹饪方法制作菜肴的花式品种有了大的增加,新的烹调方法如烩、炒、消等也广泛的用在汉代的烹调中。在火候上,已经注意调节火力强弱,如以“微火”“缓火”、“逼火”、“急火”用于烹制不同烹饪要求的原料,还注意掌握用火的时间。涌现了有代表性的一批名菜。  (二)白案袅展及技术成绩  汉代已出现了象蒸笼、石磨、筛、箩等专业的面点制作工具,面点技术有了较大的进步。  除了制作工具外,汉代面点在发酵、面团、成形、调味、成熟等方面都有了比较大的提高。汉代已出现如《四民脍》所载的“入水即烂”的“酒溲饼”,也出现了酸浆和酒酵两种发酵方法。面团也已经有了冷水面团、热水面团、蜜糖面团和用牛羊脂膏调制的油酥面团。面团的成型上已学会用各种手法和模具将面团制成各种美丽的形状。面点的调味技术进步也较快,将调味原料分别掺合到面团中、馅中和烹制的汤汁中,这佯点心的味道较以前有了很大的提高。口味也丰富起来,已用水煮、汽蒸、油煎、炸、烤等方法。出现了一大批在烹饪史上有重要意义的名点。例如:汤饼、胡饼、蒸饼等。  从众多的著作中可以发现,在汉代已经明显出现了红案和白案的分工。使得烹调技术和面点制作技术发展提高比较快。面点在人们的饮食中占有了一定的地位。分工明确后,厨师可以把自己有限的精力用在某一方面的研究上,例如用同一烹调工具创造和发现新的烹调方法。用刀具研究出不商刀法和原料成型,探索面团的特点种类、成型手法等等,使我国烹饪技术在这一时期都有了较大的提高。  三 饮食文化特色  在汉代,饮食市场已经相当繁荣,主要有酒店、菜馆、熟食店、饼店等。酒文化发展也比较明显。饼店在汉代也已经出现。  汉代的烹饪技艺较以前有了较大的发展,也出现了较多的节日食俗。例如:  元旦食俗汉代,元旦活动较多,据《四民月令》记载:“正月元旦,是谓正日。躬率妻孥,洁祀祖祢。前期三日,家长及执事,皆致齐焉。及祀日,进酒降神毕,乃家室尊卑,无小无大,以次列坐于先祖之前,子、妇、孙、曾,各上椒酒与其家长,称斛举寿,欣欣如也”。说明当时元旦食俗比较讲究。  人曰食俗据东汉《风俗通义》记载:困女娲补过天,故食煎饼以纪念其补天和造人之功。这正是古代天地起源、人类起源的传说在饮食风俗上的反映。习惯是“食煎饼,于庭中作之,云熏天”。  寒食节食俗在清明前二日或一日,汉人已有禁火的习俗,在禁火期间常食用酪。  端午节食俗 汉代端午节已有食粽子的习惯。  据汉代杨珲的《报孙会宗书》记载伏日及重阳节食俗:田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。说明了汉代已有在伏日举行用酒食祭祀的活动。重阳节作为节日定下最迟是在西汉。《西京杂记》云“九月九日,佩茱萸,食篷饵,饮菊花酒,令人长寿。”《续齐谐记》中记载过长房和景言的一段对话,反映了东汉重阳节时的登高、佩莱萸、饮菊花酒等习俗。  汉代烹饪技术的分工及快速发展,给饮食文化的快速发展提供了保证。铁制炊具的发展和应用,对以后的烹调带来了深远的影响,也给烹调水平和烹调方法的发展提供了条件,随着菜肴和点心品种的增多,汉代饮食的方法和形式也发生了改变,在宴席上已出现了分餐和分席制。烹饪技术的发展带动了饮食文化的进步,汉代先进的烹饪技术给后人留下了宝贵的财富,这一时代人们结束了单一的煮烤食物的历史,迈向了多种方法烹饪食物的时代,炸、炒、煎等方法也已在有关书籍中有了一定的记载,烹饪器具和盛器也有了改善。汉代结束了陶烹和铜烹的历史。从汉代开始,各民族和地区间开始出现了原料、物产和技艺方面的交流,加速了各地区的技术提高,尤其是“丝绸之路”的出现,给汉朝和亚洲各国提供了交流的平台,加大了物产和文化的交流,中原一带也学会了一些西番独有的技术,例如:胡饼。通过厨师的辛勤劳动和智慧,汉代的烹饪技术成就较大,给后代提供了烹饪宝贵的财富。另外,汉代在食俗、食礼、酒文化上都有了自己的特色。  汉代,烹饪史上铁烹时期的开始,是中国饮食文化史上的重要里程碑,一个重要的转折。
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