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1,请问谁知道焖面怎么做

焖面做法: 1,五花肉切片用酒,酱油,淀粉腌一下。扁豆把须撕下来。两头蒜拍烂,姜片数片,八角一个。 2,锅里热油,花椒爆香后捞出。放入肉片和姜蒜,八角翻炒,肉变色后,放入豆角。翻炒几下后,加老抽,盐。 3,加入一大碗水,能埋过豆角为准。煮开后,把水倒除来到一个碗里,锅里要剩点水。碗里的水后面还要用到的。 4,把手擀面散散的铺在豆角上(不要碰到水啦),每铺一层,涂一层薄油(避免粘在一起)。注意:面一定要铺的散,不要有一坨坨的,否则不容易熟) 5,改用中小火,盖上锅盖焖。要注意锅里的水,看到快没的时候,就在上面浇两大勺之前从锅里倒出来的汤,(这样面比较入味,而且比较容易熟)。 但是汤都不能太多,能碰到豆角,但是不要碰到面条。 6,如此几次,等汤差不多收干就可以拉。在锅里还剩一点点汤的时候,可以把面和菜拌匀煮一会儿,这样面会比较入味,而且还能保持本来的口感。不会像汤面那么湿。

请问谁知道焖面怎么做

2,焖面怎么做

焖面的做法:食材:面条一斤、五花肉三两、西红柿一个、豆角半斤、姜蒜10克、生抽一茶匙、老抽一茶匙、料酒一茶匙、淀粉一茶匙、白胡椒粉1小勺、白糖一茶匙、鸡粉一茶匙、食用油1勺。方法:1、将面条置于盆内,准备好食用油,向面条盆内放月3到5茶匙食用油(或依口味)。2、用筷子搅拌均匀备用。3、将五花肉或后座肉切丝,放于碗中。4、在肉里加入生抽、老抽、花椒面、鸡粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉调匀,腌制10-30分钟。5、案板上准备好蔬菜,豆角要预先洗好摘净掰成小段儿(如果有白豆角更好)。6、西红柿选用熟西红柿,将西红柿切成小块备用。7、炒锅放适量食用油,大约3茶匙。8、放入花椒,待花椒变色后准备炒肉。9、0将刚腌制的肉丝导入锅,迅速翻炒至出味,加少量盐调味。10、加入西红柿块儿翻炒。11、炒至6分熟时加入豆角翻炒,再加入少量盐入味(此时加入的盐量味此次面食总量)。12、加没过于蔬菜的水,大约为日常吃饭用小碗一碗半的量,盖盖儿炖煮。13、待豆角段生后将调好的油面盖于菜上,平铺。盖盖儿转中大火开始焖面。14、焖制3到5分钟将面整个翻一下,以便均匀上色入味。15、待汤汁收干后关火,用筷子搅拌均匀盛碗开吃!一碗热腾腾香喷喷的卤面(焖面)就做好了,有时间的可以再做个紫菜鸡蛋汤佐食。

焖面怎么做

3,焖面具体怎么做呀

豆角焖面1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。2. 入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。3. 放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。4. 此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。5. 中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。来自豆果网的豆角焖面的制作方法,分享给您!更多的焖面的做法也一同推荐给您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E7%84%96%E9%9D%A2

焖面具体怎么做呀

4,焖面的做法

  焖面,北方人的最爱,因其特色的口味赢得众多吃货的青睐。当然每家每户的做法不同,味道也就不同。下面给大家介绍焖面的做法大全,欢迎阅读!   焖面的做法大全    豆角素焖面    材料:(一人份)四季豆一把,小葱两根,蒜三瓣,鲜切面100克,生抽一匙,盐适量,香油少许。   做法   1.四季豆掐去头尾洗净,掰成一寸长的段,葱切碎,蒜切末;   2.炒锅注入适量油,稍热时放葱花爆香,接着放四季豆,调入适量盐,煸炒至翠绿色;   3.加大约两小碗水,调入生抽,面条散开铺在上面,煮沸后,盖上盖,转中小火,煮至汤汁将尽,此时可以尝一下咸淡,决定是否需要再放盐,最后放蒜末和香油拌匀即可。   提示   1.加水不宜太少,面条会吸很多水分;   2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆,炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;   3.最后放蒜末很重要,焖面会更有味道。    豆角焖面   材料:鲜切面500克、豆角300克、五花肉250克、葱白一根、蒜6-7瓣、干辣椒适量(可省略)生抽2勺、老抽半勺、盐适量豆角和五花肉的用量可以根据喜好增加   做法   1.豆角洗净,掰成约两寸长的段。   2.葱、蒜切末,干辣椒剪段备用。   3.五花肉切片备用。   4.锅内放适量油,放入五花肉煸炒至表面变色。   5.加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。   6.加入生抽和老抽翻炒均匀。   7.加入豆角翻炒至断生。   8.加入适量热水,大火烧开,加入适量盐调味。(不要没过豆角。)   9.调小火,加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。(注意面条不要粘到锅边,以免糊锅)   10.将面条小心地翻一下面,粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。   11.加入剩下的一半蒜末,如还有汤汁就大火收汤。将面条和豆角拌匀后出锅。    铁锅豆角焖面   材料:猪肉350g、茄子280g、豆角380g、姜1片、蒜5瓣、八角1个、草果1颗、香叶6片、生抽3勺、老抽1勺、面粉500g、水240g   做法   1、猪肉放冰箱冷冻半小时,取出切片,铁锅中放入少量油,油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开,然后放入瘦肉炒。   2、炒至肉中水分基本完,倒入两勺生抽、一勺老抽,炒匀,放入姜片、八角、草果、香叶,倒入开水炖煮。   3、将豆角划丝后掰成小段,茄子切小段,蒜拍扁。炒锅热少量油,现将蒜炒出香味,放入豆角煸炒,待豆角变色,放入茄子翻炒,调入1勺生抽和盐入味。   4、水和面粉和成面团,用压面机压制面条备用。   5、铁锅中肉八成熟时,放入适量盐搅拌匀,水分基本在是肉的三分之一处,如果水量过多,可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上,不用搅拌,然后铺上面条,盖盖,小火5分钟。将面搅动,用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘,盖盖,再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀,关火,再焖两分钟即可。

5,焖面制作方法 怎样做焖面

焖面主要是山西,河北,内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食,主料是面粉,配料主要是豆角和肉。焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖,正所谓一气呵成,就是这个道理了。气跑了,面面很有可能会焖不熟哦。面面焖好出锅的时候,先将面面挑散了,再和菜菜拌匀,这样更省劲,有事半功倍的效果。不要忘记再添个汤和小菜做搭配,更营养更美味。去哪里学焖面?焖面怎样制作?河北育英培训中心欢迎您!河北育英中心有高级老师专业教授河南焖面,盖浇面,武汉热干面,兰州牛肉面,加州牛肉面,安徽牛肉板面,四川担担面,河南烩面,牛肉刀削面等等各种面食制作技术。河北育英培训中心隶属河北省妇联创办、是省先进单位,成立于1998年,有高级技师(苗会敏老师)一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务。此外育英培训中心还传授火锅、砂锅、米线,土豆粉,熏卤酱肉麻辣烫、烧烤、炸鸡,烤鸭,各种豆类制品,蛋类制品,油炸小吃,熏肉火腿、中西糕点等等各地风味,上千种特色小吃。欢迎想学技术的学员来参观学习河北石家庄厨师学校 河北石家庄小吃培训学校 河北石家庄糕点学校 石家庄面点学校 小吃培训 石家庄小吃培训 小吃学校 哪里的焖面教的好 我想创业 我想学小吃 河北小吃培训 石家庄小吃培训 石家庄小吃培训 哪里传授焖面技术 哪里教焖面 正宗焖面学习 正宗焖面培训 焖面制作 想学正宗的焖面到哪里 我想学焖面Liu

6,如何做焖面

主料    手工面(或碱面)猪肉、豆角、青椒,    调味料   花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。   2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。   3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。   4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?   5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。   6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多。制作关键1、焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖,正所谓一气呵成,就是这个道理了。气跑了,面面很有可能会焖不熟哦。   2、面面焖好出锅的时候,先将面面挑散了,再和菜菜拌匀,这样更省劲,有事半功倍的效果。 3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配,更营养更美味。   盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。

7,焖面的家常做法

材料豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml做法1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
手工面(或碱面)猪肉、豆角、青椒,花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。 做法: 1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。 2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。 3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。 4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?[美食杰] 5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。 6,ok,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和mm调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。 赶快试试吧,做一道属于你的家常焖面的做法。

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