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1，台湾叫生鱼片为何大陆叫三文鱼

生鱼片 (sushiandsake, 日语：さしみ；或音译沙西米)，古称鱼脍、脍或鱠，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。在香港叫「鱼生」、中国叫「刺身」。三文鱼只是刺身(生鱼片)的其中一种, 两者并不一样!
蓝鳍金枪鱼鱼腹（toro）

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2，三文鱼生鱼片叫啥名字

三文鱼刺身。根据查询三文鱼相关资料得知，三文鱼生鱼片叫三文鱼刺身。三文鱼别称大西洋鲑、大马哈鱼，是一种较广地分布在南北半球高纬度地区的冷水鱼类，体长最大可达150厘米。

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3，三文鱼生鱼片怎样做才好吃

冰冻的啊？最好的解冻方法是从冷淡区移到冷藏区，在3～4摄氏度下自然解冻1晚上，这样不会有大量细菌繁殖影响肉的质量，而且也不会使细嫩的三文鱼肉在解冻时大量出水。切片后如果看表面水分多就用厨房纸吸一吸，铺在冰盘上，冰盘可以在家自己用碟子冰一碟水，铺上保鲜膜用。蘸芥末酱油吃就可以了。也有吃不惯的，用中式生鱼片的方法，调很复杂的姜葱汁、醋、捣蒜、辣椒油，你喜欢就行，但那样吃就不知道是在吃什么了
生吃
家庭做法：将三文鱼去皮片成大薄片，放进冰箱冷藏（或置于冰上），冷却后即可蘸汁食用。 蘸汁：青芥酱加美极鲜酱油（生抽也行）搅匀即可。

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4，日式三文鱼生鱼片的做法

三文鱼 在日料里 用做生鱼的时候其实并不多，日本早期不产三文鱼，如果要做的话，需要有经验的师傅 根据 鱼的纹路切下鱼肉，绝对不会像 一楼说的那样 切成 薄片。生鱼根据本身质地不同，切法各异~但是我知道的是 像三文鱼 这种 脂肪含量高的鱼 为了突出其口感~应该和 金枪鱼一样切成一定的厚度。中国的跑江湖的厨师 才会 一味的把 生鱼切成薄片。
日式三文鱼生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 日式三文鱼生鱼片的制作材料：主料：挪威三文鱼净肉３００克辅料：生姜２片 日式姜２块 紫苏叶或生菜叶　,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏调料：日本浓口酱油各适量 教您日式三文鱼生鱼片怎么做，如何做日式三文鱼生鱼片才好吃1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。 ２、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。 ３、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

5，日式三文鱼生鱼片的做法

日式三文鱼生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 日式三文鱼生鱼片的制作材料：主料：挪威三文鱼净肉３００克辅料：生姜２片 日式姜２块 紫苏叶或生菜叶　,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏调料：日本浓口酱油各适量 教您日式三文鱼生鱼片怎么做，如何做日式三文鱼生鱼片才好吃1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。 ２、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。 ３、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
日式三文鱼生鱼片的制作材料： 　　〖主料〗：挪威三文鱼净肉300克 　　〖辅料〗：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶　、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏 　　〖调料/腌料〗：日本浓口酱油各适量 　　日式三文鱼生鱼片的做法： 　　1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。 　　2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。 　　3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

6，三文鱼的生鱼片

三文鱼刺身嘛，当然是生吃的，不过一般会连着芥末一起吃，貌似有杀菌的功效。
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。 生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了. 生鱼片做法说明： 三文鱼 又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一。这道菜其实原理很简单，就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.下面以一款“日式三文鱼生”?4人量 为例，讲讲生鱼片的具体制法。原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块紫苏叶?或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量 制法：1?三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2?把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3?将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。 据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。
听我的，就是三文鱼（不是别的鱼）三文鱼不同于其它的鱼，它的肉越新鲜，颜色是越深，而不是想大家平时的思维那样越深越不新鲜。放的时间久了，颜色会慢慢边浅，程浅的桔黄色。记住，要买颜色深的！在北海道和挪威的鲜活三文鱼，片出的肉都是颜色很深的http://you.video.sina.com.cn/b/6235393-1263371875.html记住，三文鱼，放的越久，颜色约浅。在国外，颜色越深的三文鱼肉卖的越贵
吃生鱼片多的话 要注意买些药吃。不然会生病，具体什么药 去药店问问就知道了。我忘了 嘿嘿。

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