东北酸菜腌制方法,东北渍酸菜的方法

实际上可以选择塑料桶、罐子、坛子和瓮，但是东北家常酸菜最好腌制方法,东北酸菜而且，东北酸菜是很多人喜欢吃的一种美食,酸菜只有足够酸才好吃，生腌制比熟腌制酸一点,东北酸菜有生吃腌制和熟吃腌制两种方法,东北酸菜Yes腌制方法很简单,东北酸菜的腌制方法也叫吉酸菜生腌制和熟腌制仅供参考。

腌渍东北 Yes 酸菜练习步骤:1。选择一颗心饱满、无病不腐的大白菜。把白菜晾在室外两三天，蒸发一些水分，外表就不脆了，就开始枯萎。外面剥一两片叶子，稍微冲洗一下。然后用刀把白菜分成两份。小白菜可以分成两半，大一点的可以分成四半。3烧一壶开水。水烧开后，将白菜心朝上放入锅中稍微烫几秒钟，最多1分钟。捞出冷水，沥干。4将处理好的白菜装在干净无油的容器中，每层撒一层盐，压实。

酸菜腌制温馨提示:最好用心拿小碟子，把大的切成两半扔掉。在山海关以北地区，洗净的大白菜要放入沸水锅中焯水3分钟，然后捞出摊干。然后，大白菜要在缸里分层，用重物压实。为了防止发霉，要加入15%-10%的盐水，密封放置在8-10的室温下，10-15天即可食用。山海关以南，温度更高，冬天不冷的话室温更高。比较容易染色酸菜。大白菜洗干净，往坛子里扔水，灌满自来水，白菜泡在水里就压大石头。

东北酸菜而且，东北 酸菜是很多人喜欢吃的一种美食。所以，如何使东北 酸菜是具体的。我们来看看具体的方法。东北酸菜For东北酸菜，要想做出好吃的，首先需要准备容器。实际上可以选择塑料桶、罐子、坛子和瓮，但是

东北家常酸菜最好腌制方法。看简单的-2酸菜方法。用料:大白菜100斤，大咸盐500克。(如果腌制不了那么多，可以用腌制-1/的比例方法:1。第一，选择大白菜，最好是菜心软的那种，而不是菜心很结实的白菜，这样腌制出来。2.大白菜买回来以后，最好在外面风干一天，让白菜里面的水分蒸发一部分，然后把白菜清洗干净，把水过滤掉，再进行腌制。

切成两半更合适。4.大白菜加工好之后，我们可以准备一个腌制 酸菜，用圆柱体作为容器比较好。如果没有，我们也可以用塑料桶作为容器。把我们准备好的坛子洗干净后，在坛子底部撒一层大盐，可以防止底部的白菜变质。在缸底撒上一层大咸盐。5.将切成两半的白菜整齐地放入缸中，在每层白菜上撒些大咸盐，如此反复，直到缸中装满白菜。放白菜的时候，白菜切面朝上，这样盐就能进入白菜，把白菜的水分沙出来。

个人认为，生腌制更好，更容易入味。酸菜只有足够酸才好吃，生腌制比熟腌制酸一点。当然是生腌的。生腌酸菜比较爽口，而且比熟腌的酸一点，非常好吃。我比较喜欢生咸的酸菜，因为这个腌制 酸菜吃起来更酸，口感更脆，是我个人比较喜欢的。东北 酸菜有生吃腌制和熟吃腌制两种方法。不用煮冷水，煮好了就要烧水！东北 酸菜的腌制方法也叫吉酸菜生腌制和熟腌制仅供参考。以我的为例:25棵大白菜，每棵重约2500克。选择高邦鑫达白菜粉洗盐，250g米醋一袋，250ml)工具:中水箱一个，塑料桶或收纳盒一个扁石，空桶色拉油代替石头清洗水，但要注意清洗油的方式:1。大白菜买回来后，放在通风处晾两到三天，让水分蒸发，看外面的梆子软软的。

东北酸白菜材料和工具:两颗大白菜重约2.5公斤不含碘的原盐，50克碘盐就能做成酸菜黑。准备一个大玻璃罐或者陶罐，里面放一块大小合适的石头。做法步骤:新鲜的大白菜，如果去掉老叶后没有土和沙，不需要清洗，直接进入下一步。这种方法被称为生腌。卷心菜不能晒干，只能浇水。切成块，直接加盐。白菜分成两份，再切成四份，再切成八份，也就是说一棵白菜竖着切成八份，主要是因为我们的坛子比较小，切成小块方便摆放。

把盐均匀的撒在白菜上，然后放在干净无水无油的盆里。盐会慢慢起作用，卷心菜会变软。这时候把大白菜一块一块的放在坛子里，上面放一块能掉进坛子里的石头。过了腌制，大白菜会变软变小，坛子里的汤也会越来越多。石头会掉到罐子里，刚好能压住大白菜。室内温度17度左右。两周后，卷心菜看起来像这样。拿出一块来尝尝。吃起来又酸又香又脆，就是这个味道。其实酸菜的发酵过程中，乳酸菌在起作用。乳酸菌广泛存在于自然界，在大白菜上也有发现。不需要特殊处理，酸白菜可以自然发酵。

东北酸菜Yes腌制方法很简单。秋天的大白菜切好后，直接放进大桶里，撒上盐。一个月左右就可以吃了。很荣幸回答你的问题如下:将大白菜清洗干净，晾干，换刀，放入有开水的锅中，约两分钟后取出晾凉，将大白菜整齐的放入坛子中，加入适量的水，腌制 45天，酸菜。具体步骤如下。

2然后放在外面晾干，擦干水分，软化。3用一两刀从菜的侧面把大白菜切开，切好后放在菜芯里焯一下更方便。4准备一口大锅，锅中烧开水，大白菜烧开后放入开水中焯一下，翻面2分钟左右，5大白菜不要烫太久。要里外烫一下，这样才能拿出来冷却，6准备一个泡菜坛或者玻璃罐，尽量不要用塑料桶等。把大白菜整齐地放在罐子里，7然后倒几瓶矿泉水或者自来水，只要水不过大白菜就行。8在大白菜上放一些大石头压实，完全不要浮在上面，浮在上面的容易变质。