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1，用铁锅做饭可以补铁吗

铁锅补铁出自联合国教科文组织的哪个文件？
有此说法…
用铁锅做饭或炒菜，都能起到给人体补铁的作用。
可以，中国的铁锅是联合国教科文组织推荐的，经常使用可以满足人体所需的铁质。能用铁锅时尽量争取用铁锅。
可以

用铁锅做饭可以补铁吗

2，铁锅补铁的原理

中国人惯用的传统铁锅，最近也被证实可以补充铁质。英国期刊《刺络针》(Lancet)最新研究指出，治疗贫血最常用的方法是补充铁剂，但使用铁锅也许是个更简单、有效的方法。 研究人员针对铁锅和铝锅烹调食物对人体健康的影响进行研究，结果发现铁锅煮菜能够让小孩子的发育较好，而且血液的血红素也较充足。不过，要让铁锅溶出铁质，必须要在锅中加入水和酸性物质一起煮，例如糖醋、红烧加番茄。

铁锅补铁的原理

3，炒菜用铁锅真能补铁吗

铁锅对人体的健康不言而喻。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。 但是生锈的铁锅不能补铁，因为铁锈主要成分是氧化铁,摄入体内对人体有害。 铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。 有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。所以，烹调前要擦掉炊具上的锈斑。

炒菜用铁锅真能补铁吗

4，烹饪用的铁锅是否可以补铁

使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。 但是，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。 因此，我们在选择预防缺铁性贫血的措施时，虽然可以考虑铁锅的有益作用，但是不应该把铁锅烹调当作惟一的、可依托的方法。预防缺铁性贫血的措施应该主要是调整膳食结构和选择食用铁强化食品。
可以！
不完全正确
可以！！但一般都以氧化铁的形式被吃掉！！
听说是可以的，我家都是用铁锅炒菜 不过补铁主要是靠饮食方面补充
不知道呀

5，用铁锅补铁有用吗

当然有用，用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。 有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。但是，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。因此，我们在选择预防缺铁性贫血的措施时，虽然可以考虑铁锅的有益作用，但是不应该把铁锅烹调当作惟一的、可依托的方法。预防缺铁性贫血的措施应该主要是调整膳食结构和选择食用铁强化食品。
有，科学解释过的
当然有用啦，不然为什么会一直用铁锅炒菜呢~
有用啊`
从科学的角度 是有用的 铁锅烧菜 要比铝锅 不锈钢锅好些 这是公认的

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