1. 选购电磁炉
要用电磁炉煎鱼，首先需要选择一款性能优良的电磁炉。目前市面上存在着许多品牌和型号的电磁炉，消费者可以根据自己的需要进行选择。在选购电磁炉时，主要需要关注以下几个方面：功率大小、加热速度、使用方法、烤盘材质等等。如果是为了煎鱼而购买电磁炉，建议选择功率合适、加热速度快，并且内置煎鱼功能的电磁炉。
2. 准备烤盘和鱼肉
在进行煎鱼之前，需要准备好烤盘。一般来说，煎鱼时最好使用不粘烤盘，以免煎鱼时被烤盘黏住。此外，为了确保鱼片能够均匀煎熟，最好把鱼肉提前处理好。可以用清水冲洗鱼肉，并且在鱼片表面涂上一层淀粉，这样可以让鱼片更加嫩滑。
3. 开启电磁炉煎鱼功能
在把鱼片放入烤盘之前，需要先将电磁炉的煎鱼功能开启。一般来说，这个功能在电磁炉上会有专门的按钮。根据电磁炉的不同品牌和型号，操作方式可能有所不同。在开启煎鱼功能之后，根据提示向烤盘中注入适量的清水，才能放入鱼片。
4. 注意煎鱼技巧
电磁炉的煎鱼功能虽然方便易用，但是煎鱼的技巧仍然很重要。在操作时，需要注意以下几个方面：一是翻面要快，避免鱼片煎焦。二是要掌握翻面的时机，一般等鱼肉的边缘变白之后再翻面。三是适度控制火候，以免鱼肉煎糊或者煎熟不透。四是不要在煎鱼的过程中频繁开盖，否则会让鱼肉变得不鲜美。
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