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1，麻辣香锅怎么做

麻辣香锅要做的好吃：1要选好上等的豆瓣酱+香辣酱+20 种香辛料+4种油文火熬制3个小时以上=油料。2食材该焯水的焯水（不要过烂,比如腐竹蘑菇海带藕片），该过油的过油（比如鱿鱼，飞油去去腥味，但不要过火，比如鸡胗，过火了就嚼不动。），弄好了备用。3炒的过程要急火快炒，葱段+蒜片+姜片+麻椒+红辣椒+灯笼椒+油料+食材+盐+味精+鸡精就OK了以上回答你满意么？

麻辣香锅怎么做

2，麻辣香锅配菜有哪些

付费内容限时免费查看 回答 亲，您好！您的问题我这边已经看到了，正在努力整理答案，稍后五分钟给您回复，请您稍等一下～ 用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸） 如果您对我的服务满意麻烦给个评价吧 更多1条 

麻辣香锅配菜有哪些

3，麻辣香锅里面都放啥菜

根据自己喜欢的口味，比如芹菜，藕片，西兰花，白菜，鱼丸，虾丸，土豆，红薯，虾，等等，用水煮熟待用，油热放葱姜蒜和调料，再放菜，翻一番即可
做麻辣香锅，味道很重要。其实可以考虑自己在家做，很简单的食材用水焯一下，然后用麻辣香锅料翻炒一下就行了我之前用过酷克壹佰的料，做起来很方便，味道也很棒香锅的做法：1. 原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、cook100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。2. 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。3. 炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、cook100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：肉片可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。

麻辣香锅里面都放啥菜

4，麻辣香锅都放什么菜 麻辣香锅都放哪些菜好吃

1、麻辣香锅可以放的蔬菜类有：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 2、麻辣香锅可以放的干货类有：木耳、魔芋、干粉丝等。 3、麻辣香锅可以放的海鲜类有：鱿鱼、虾、螃蟹等。 4、麻辣香锅可以放的肉类有：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。 5、麻辣香锅可以放的内脏类有：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 6、麻辣香锅可以放的丸类有：素丸子、肉丸、鱼丸等。 7、麻辣香锅可以放的豆制品有：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

5，麻辣香锅鱼放什么菜好吃

看个人口味
放一点香菜或者是青菜之类的都可以的，根据自己的喜好添加，我是这样做的，原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。 炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。
麻辣香锅鱼的做法1.草鱼一条去鱼鳞、鱼肠、鱼腮清洗干净2.切块3.红尖椒少许4.切丝5.锅烧热放入茶油，油热后下入切好的草鱼，均匀地撒上精盐6.煎片刻7.放二大碗清水大火烧开8.转中火将汤煮浓9.撒上胡椒粉、花椒粉、部份红尖椒丝10.再煮五分钟11.最后撒上味精和芹菜即可

6，麻辣香锅味烩菜的做法麻辣香锅味烩菜怎么做

麻辣香锅味烩菜的做法步骤1五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用2煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片3黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。4粉条用水提前泡软。我用的宽一点粉条5锅中放少许油，倒入麻辣香锅料6小火翻炒至料油润7加入煮肉的汤煮上一分钟8放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右9倒入香菇和黑木耳 10翻均匀稍煮一下11再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材12把粉条加入继续煮13煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色14粉条煮熟后倒入丝瓜 15丝瓜断生即可出锅享用啦
食材明细五花肉300g香菇150g水发黑木耳100g水发海带100g粉条100g丝瓜1个COOK100麻辣香锅调料30g麻辣口味煮工艺三刻钟耗时简单难度麻辣香锅味烩菜的做法步骤麻辣香锅味烩菜的做法步骤：1 1五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用麻辣香锅味烩菜的做法步骤：2 2煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片麻辣香锅味烩菜的做法步骤：3 3黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。麻辣香锅味烩菜的做法步骤：4 4粉条用水提前泡软。我用的宽一点粉条麻辣香锅味烩菜的做法步骤：5 5锅中放少许油，倒入麻辣香锅料麻辣香锅味烩菜的做法步骤：6 6小火翻炒至料油润麻辣香锅味烩菜的做法步骤：7 7加入煮肉的汤煮上一分钟麻辣香锅味烩菜的做法步骤：8 8放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右麻辣香锅味烩菜的做法步骤：9 9倒入香菇和黑木耳麻辣香锅味烩菜的做法步骤：10 10翻均匀稍煮一下麻辣香锅味烩菜的做法步骤：11 11再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材麻辣香锅味烩菜的做法步骤：12 12把粉条加入继续煮麻辣香锅味烩菜的做法步骤：13 13煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色麻辣香锅味烩菜的做法步骤：14 14粉条煮熟后倒入丝瓜麻辣香锅味烩菜的做法步骤：15 15丝瓜断生即可出锅享用啦
材料主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张。辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许重庆火锅底料半块做法1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来8.加入一勺酱油和半勺白糖9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可

7，麻辣香锅放什么菜好吃傻得冒冒菜麻

麻辣香锅：材料：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等干货类：木耳、魔芋等海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。调料：（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油做法：1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。8、 加入姜片、大蒜炒香。9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。多说两句：1、 因为在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。2、 制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟（红薯条、土豆条等），这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分3、 麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。

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