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1，有谁知道火锅的虾滑鱼滑还有牛肉滑怎么做最好吗

按传统手工制法：虾滑：鲜虾仁用刀背剁成茸，加入盐，少量生粉，胡椒粉，蛋清一只，一个方向搅拌至有弹性。 鱼滑：鱼肉用刀一层一层刮下成肉茸状，加入调味搅拌起胶，做法同虾滑。牛肉滑：牛肉用圆铁棒打成肉泥，加调味后用力甩哒或搅拌起胶。冷藏后即成

有谁知道火锅的虾滑鱼滑还有牛肉滑怎么做最好吗

2，虾滑怎么吃好

常见的有清蒸虾滑主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量调料：盐适量、玉米淀粉适量做法步骤：1、青虾去壳挑出虾线，清洗干净。2、用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。3、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。4、将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。5、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上6、蒸汽料理机主机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。7、成品图

虾滑怎么吃好

3，虾滑萝卜汤的做法是什么

主料：活虾400g、萝卜200g、鸡蛋1个配料：芹菜、淀粉调料：鸡精、盐做法：1、做虾滑。活虾去头、剥壳、去沙线。剁烂，加一个蛋清、淀粉、鸡精和适量的水，按顺时针方向搅拌10分钟，虾滑就做好了（如下图）。2、萝卜切成丝。锅里放少许的油，放入萝卜丝稍炒，加高汤、加盐煮开。3、将虾滑一小勺、一小勺的滑入汤中煮2分钟，加入芹菜即可起锅。该答案来自中华美食网官方网站

虾滑萝卜汤的做法是什么

4，鲜虾滑怎么吃好吃

鲜虾滑怎么吃好吃，一起来看看小编今天的分享吧。虾滑鲜嫩的口感让很多朋友都比较爱吃，作为一种海鲜食材，虾滑的吃法也是非常多的，主要有以下几种：1、下火锅这是虾滑常见的吃法，将虾滑团成一块一块的，下入火锅煮三到五分钟，煮熟后捞起来蘸蘸料吃就行了。2、煮着吃除了下火锅，虾滑也可以直接用白水煮熟后，加入适量盐调味就可以吃了，这种吃法比较适合爱吃清淡口味的朋友。3、烤着吃没错，虾滑也可以作为烧烤的食材，烤熟后吃，很多烧烤店都有这样一道美食，有兴趣的朋友不妨试一下。4、做汤吃虾滑和其他食材一起放入锅中煮熟，做成虾滑汤也是很美味的。5、煎着吃丸子大小的虾滑用勺子压扁，热锅下油，放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可。6、蒸着吃虾滑直接放上蒸锅，或者加入鸡蛋等食材搅拌均匀后放上蒸锅，蒸熟后淋上酱油调味，也是很美味的。手工虾滑可以做什么菜1、虾滑番茄浓汤原料：番茄2个、虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许。做法：（1）番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取出去皮切丁。（2）金针菇洗干净撕小朵，姜切成姜丝，葱切成葱花备用。（3）炒锅下油，下姜丝葱白炒出香味，然后倒入番茄和少许盐炒出红汁，再倒入一碗开水大火煮开。（4）转小火下虾滑，下完虾滑再下金针菇，并加入半勺生抽和少许白糖调味。（5）盖锅盖焖5分钟，出锅前撒上葱花即可。2、水煮虾滑原料：虾滑适量、姜丝蒜末、豆芽少许、菌菇少许、香菜碎、熟白芝麻、食用油、豆瓣酱1勺做法：（1）豆芽洗净放入开水中烫30秒捞出沥干，菌菇洗净放入开水中烫1分钟捞出沥干。（2）热锅下油，下蒜末姜丝爆香，加入香辣豆豉酱炒出红油后倒入开水，中小火煮3分钟。（3）冰箱里取出虾滑，用勺子一团团勺入锅里煮2分钟。（4）豆芽和菌菇铺在碗底，倒入虾滑汤汁并撒上蒜末、香菜末、熟芝麻，最后烧少许热油淋上即可。3、虾滑蒸蛋原料：虾滑适量、鸡蛋两个、酱油适量。做法：（1）虾滑解冻后放入碗中，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。（2）将搅拌均匀的虾滑和蛋放在蒸锅上蒸10分钟左右，取出，淋上酱油即可食用。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

5，虾滑怎么做

自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),

6，虾滑火锅涮多久

虾滑涮火锅入锅，三五分钟即可食用就熟透了了。
火锅虾滑煮几分钟 煮虾滑是些讲究，首先是时间，一般煮3-5分钟，如果不确定，那就等虾滑浮起来就可以了，但虾滑煮熟需要尽快食用，不要继续在锅里滚，因为虾滑是越煮越硬，越煮口感约不好，吃虾滑吃的就是劲道脆爽的口感。 其次是煮火锅时放虾滑的时机，一般在水刚下还是冷水的时候开始放，这样虾滑会更容易成形，口感也会更好。 最后需要注意的是如果在家里吃火锅，买了冷冻的虾滑，需要提前放在冷水里解冻1小时左右，而冷冻的虾滑需要在解冻后再次搅拌或捶打，否则会失去原来的口感和弹性。 再来说说虾滑是什么，顾名思义，虾滑主要原料就是虾了，也可以加入些鱼类和肉类作为辅料，然后将这些原料捣成泥，再加入水以及其他调味品，虾滑做起来说难也不难，但想要将虾滑煮得膨胀且口感爽滑劲道，就有得讲究了，除了用料讲究，在和泥的过程中也得不断朝同一个方向搅拌，也算是个体力活了，有兴趣的朋友可以尝试。 二、哪些人不适合吃虾滑 1.虾滑由于是虾制成的虾泥，某种程度上也算是一种海鲜，因此如果对于海鲜或者虾过敏的人群，不宜食用。 2.虾滑里碘的含量比较多，因此患有甲亢的人群应少吃。 3.肠胃功能较弱的人也应注意，一定要将虾滑煮熟再吃，否则易引起胃痛、腹泻等症状。

7，虾滑可以做什么菜窍门

虾滑可以做成什么菜【萝卜丝煮虾滑】菜式特点：成菜虾滑鲜嫩，高汤香浓，萝卜丝非常入味。主料：百洋精装虾滑、白萝卜，青萝卜辅料：草菇，香芹，木耳，白糖，鸡粉，葱，姜，盐，高汤。做法：1、产品解冻，取出虾滑；2、白萝卜、青萝卜去皮，切成细丝备用；3、锅入油烧热，葱、姜炝锅，炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝，加高汤煮开，下入虾滑，加盐、鸡粉、白糖调味即可。【油条酿虾滑】菜式特点：油条酿虾滑，用虾滑的鲜甜香糯，搭配油条脆脆的口感。有一种“武松唱昆曲，张飞听歌剧”的违和感。主料：百洋精装虾滑、油条、辅料：盐、生粉、沙拉酱做法：1、油条下油锅炸，小火，炸到微微发开即可，颜色稍稍变黄。2、把虾滑填入油条中。3、装完虾滑后，用生粉封一下口。4、再开油锅，小火，慢慢地炸油条，不能心急。两分钟后，油条金黄了，里面的虾滑也肯定熟了。5、装盘，浇上沙拉酱、千岛酱或者蛋黄酱。【双色虾滑】菜式特点：地梅青是一种江浙一带常见的时令野菜，色泽碧绿，带有浓郁的野菜的清香味，可以用来做汤、调馅，也可以粉碎后用来制作面团、丸子等。主料：百洋精装虾滑、红萝卜条、山药条辅料：葱白段。调料：A料（盐、味精、鸡精，蛋清、生粉）；B料（地梅青蓉（焯水、冰镇后剁成蓉），玉米粒，生粉）；盐、味精、鸡精，清汤，湿淀粉，色拉油。做法：1、虾滑先加入A料中的盐、味精、鸡精搅打上劲，再加入蛋清、生粉搅打均匀而成虾胶。2、将虾胶分为二份，一半是原色的，另一半加入B料拌匀，待用。3、锅入色拉油烧至两成热，用竹签子将两种虾胶分别拨入锅中，小火慢慢加热至虾胶浮起来，然后捞出控油，待用。4、红萝卜条、山药条分别放入沸水中大火焯透，捞出控水，待用。5、锅入色拉油少量烧热，爆香葱白段，加入清汤、盐、味精、鸡精，烧沸后下入山药条、红萝卜条和两种虾滑，中火炒匀，勾芡，再淋入明油即可出锅装盘。
炸虾

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