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1，蚵这个字怎么拼啊蚵仔是什么啊要图片

蚵仔煎... 离海不远的一般都吃过。 好吃啊。 但是我们这边不加鸡蛋。 “蚵仔”闽南话叫“额啊”。 普通话叫“海蜊”。 我还开过海蜊哦。
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读ke 用鸡蛋 生菜加生蚝 煎出来的饼状的小吃 南方沿海以及台湾很多地方都有,我自己也做过,我用蛎蟥代替的，蛮鲜的说额
蚵仔煎是潮汕菜吧！说白了就是生蚝饼

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2，蚵仔是什么

蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。蚵仔煎一、原料海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。二、制法1、把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。2、将平底锅放在微火上，倒入猪油（75克），待油热

蚵仔是什么

3，传统小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪种海产品

牡蛎蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。福建闽南、台湾、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。
養殖牡蠣的漁民利用採收後牡蠣的空殼 ，以堅韌的繩子綁成一串，然後垂掛在海水中， 使幼貝自然附著在空殼上，此過程稱為採苗，採得之幼貝經過大約一年的飼養即可採收。 所謂的飼養，並非如養魚一般需要投放餌料，而是將牡蠣垂掛在海中， 任其濾食海中的浮游生物及有機質，除此之外仍需定期將牡蠣身上的掠食者清除。 台灣西岸的牡蠣養殖多在潮間帶及河口域，漲潮時泡入水中，退潮時漁民在牡蠣架下工作， 管理上甚為方便。牡蠣為廣鹽性貝類，對海水鹽度適應極寬，河口沿岸均能成長的極為良好， 相對的在河口及沿岸海域養殖則比較容易受到污染。 (資料來源台灣漁業署)

传统小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪种海产品

4，蚵仔是什么

蚵仔就是牡蛎。蚵仔为闽南语，也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。蚵仔不仅营养丰富，而且味道极其鲜美。因其营养丰富，被人们比喻为“深海牛奶”。吃蚵仔的最佳时间是农历二月份。蚵仔呈长片状，背腹缘几平行、长10～15cm、高4～15cm、右壳较小、鳞片坚厚、层状或层纹状排列。壳外面平坦或数个凹陷，淡紫色、灰白色或是黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深、鳞片较右壳粗大、壳顶附着面小、质硬、断面层状、洁白、无臭、味微咸。蚵仔营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。其丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。蚵仔的主要成分“糖原”可以迅速补充恢复体力，并提高肌体免疫力。蚵仔所含的碳酸钙有制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

5，蚵仔煎怎麽做

蚵仔煎 蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。蚵仔煎是闽台两岸最为风行的一道民间小吃。 一、原料 海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。 把海蛎肉，蕃薯粉，韭菜，青蒜，蟹肉，鳊鱼，酱油合在一起搅拌，待油烧至七八成热下锅，煎至六七成熟再下鸡蛋，起锅前放点料酒，蒜茸翻几下再起锅。， 特点：此菜味香、鲜美、蛋嫩、粉滑，其关键是掌握火候和调味。
海山醬 材料： 在來米粉 2大匙-醬油 3～4大匙-糖 2～3大匙-水 2又1/2杯-鹽 適量-甘草粉 少許-味噌 1大匙-蕃茄醬 少許 作法： (1) 將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。 備註： (1) 可用於粽子沾醬。 (2) 海山醬的作法和米醬相同，只是在材料裡多放了味噌和蕃茄醬一起調勻
炒.!
蚵仔煎 材料： 牡蠣150公克-小白菜150公克-蛋4個-蔥花 2/3杯 調味料： (1)地瓜粉 1杯-太白粉 2/3杯-白胡椒粉 2小匙-鹽 1/3大匙-糖 2大匙-水 2又1/2杯 (2)甜辣醬 1～2杯 作法： (1) 將牡蠣洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用。 (2) 將調味料(1)拌勻至粉類溶解後，加入蔥花調勻即為粉漿。 (3) 將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。 (4) 再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。 (5) 等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，並將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。 (6) 將其翻面成蛋液朝下煎熟後即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬後即可食用。
蚵仔煎(2) 材料： 青蚵 1兩-小白菜 1棵-太白粉水 1杯-蛋 1個-海山醬 適量 作法： (1) 用平底鍋起油鍋，先倒入約1杯的太白粉水，待稍微凝固成圓形時，再加幾個蚵仔、少許青菜，最後打個蛋，約3分鐘後翻面，煎至微熟即可。食用時加上淋醬即可。
主材料： 蚵仔 1/2斤-肉燥 1/2碗-豆芽菜 1/2斤-茼蒿 少許 蛋 隨意-地瓜粉水 適量 原味醬汁材料： 醬油 3大匙-糖 2大匙-鹽 2大匙-水 1又1/2碗-太白粉 2大匙 醬汁： 原味醬汁加海山醬 適量 作法： (1) 平底鍋放油加熱，接著放入肉燥和蚵仔，並打上1～2個蛋，然後擺上茼蒿菜與豆芽菜。 (2) 地瓜粉水淋到鍋中，接著加蓋將地瓜粉漿燜熟，整理一下形狀，就可以裝在盤中，最後淋上原味醬汁和海山醬即可。 備註： (1) 原味醬汁作法即將所有材料混合煮開即可。 (2) 肉燥可用細絞肉炒熟加醬油與油蔥酥拌炒即可。

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