竹子和实木菜板哪个好,竹菜板与实木菜板，哪个更优？

1.介绍竹菜板和实木菜板

竹菜板和实木菜板都是常见的厨房用具，它们的主要使用目的是为了防止交叉污染以及延长砧板的使用寿命。竹菜板主要是由竹子制成，而实木菜板则是由木材制成，通常使用较多的是橡木、核桃木、枫木等硬质材料。

（1）竹菜板的好处

竹子具有密度高、耐磨、防滑、杀菌的特点，因为这些特性，竹制菜板有较好的耐用性和防菌性，同时由于竹材本身是一种具有快速生长速度的原料，竹菜板在生产上也相对容易制作。

（2）竹菜板的缺点

竹菜板在生产过程中会使用大量的粘合剂，有些业内人士指出，如果使用不规范的竹子木材及粘合剂，这类菜板与食物接触时，可能会产生有害物质，同时，在日常使用过程中，如果不做好保养，长时间使用后，还会有发霉、变色甚至开裂的问题。

（3）实木菜板的好处

相比竹菜板，实木菜板更天然、环保，而且质材坚硬、耐磨，使用寿命比竹菜板更长，同时实木菜板也不含有害的化学物质，比较安全。

（4）实木菜板的缺点

实木菜板的成本比竹菜板高，同时相对较沉重，不易携带。而且实木菜板的密度较高，防菌能力不如竹制菜板，需要好好保养。

（1）首先是要看它的质量，竹菜板的选择主要要看它的厚度和用料是否坚实，如果它太轻和太薄，可能会很快破裂，同时卫生性也会打折扣；实木菜板主要看木质的抗菌程度和亮度，在选择时要综合考虑实际情况。

（2）厨师也需要根据其使用情况来选择菜板，如果在日常的工作中常常需要剁骨头或者砍猪肉，那么实木菜板可以更好地满足你的需求；如果你需要需要更快速的切割工作，那么竹菜板就更为适合。

（1）要记得在使用之前仔细擦洗，以去除表面的细菌和异物。

（2）在日常使用过程中，为了保持其干燥和杀菌，还要进行清洗和消毒。

（3）使用后要经常保持干燥，避免水渍滞留，防止砧板变形和开裂。

（4）要避免在砧板上砍玻璃制品、刀具等物品。

相比较而言，使用竹菜板还是实木菜板，要根据实际需求做出综合考虑。同时，无论是哪种材质，都需要注重日常维护保养，才能保证其性能和卫生状况。希望这份指南可以帮到厨房里的每一个厨师，为你的烹饪助力！