铜锅好还是铁锅好

铜锅最好。质量不好的铁锅还容易粘锅，油烟大，铜锅,【提问】铜锅最好，可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅，可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅。铸铁锅,从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的，炒锅那种铁锅也可以。

市场上的炒锅大致分为三类:一类是铁锅，铁锅富含铁元素炒菜时产生的铁离子有利于预防缺铁性贫血，铁锅也不会产生不能食用的溶出物，使用起来比较健康，但铁锅的缺点是不美观且易生锈。二是不锈钢锅，不锈钢锅完美的规避了铁锅的缺点，并且和铁锅一样坚固耐用，可惜价钱较高，也不能补充铁元素。三是合金锅，合金锅主要分为铝合金锅和钛合金锅，两者的安全性都非常可靠，但是铝合金锅的耐热性相对钛合金锅而言比较差，而钛合金锅的价钱也远远高出铝合金锅。

1.看材质一般来说，炒锅的材质是很重要的，也是一个重要的选择因素。从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的。铝锅容易析出铝，在人体内积累会造成老年痴呆，这是因为烹饪的过程中会有醋等调料和铝发生化学反映，导致铝的析出。不过铝锅导热性好，不粘和无油烟的性能好，也不会损害食物中的维生素。

另外铁锅对食物中的维生素破坏最大。质量不好的铁锅还容易粘锅，油烟大。不锈钢锅是这几年新兴的锅具，因为你安全性和易清洗而受人欢迎。但是不锈钢最重，一般锅都比较重，另外导热性不是很好。所以现在市面上的不锈钢锅一般都是复底的，不锈钢和铝的结合，及保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性，也结合了铝导热好的特性，再经过表面的处理，从而能最大程度的不粘，减少油烟。

铜在古代用的也比较多，但是铜是重金属，如果经常使用会导致人死亡，因此用铁锅居多，而且后期冶铁工艺的发展，使得铁制品大量的应用，它比铜更耐磨损，更坚硬。因为铁锅的导热性比较弱，你所以做菜的时候不容易被灼伤。铜锅有毒，古人是知道的。所以铜火锅里面都镀有锡。古代没有铝。因为金属铝必须经过“电解”才能冶炼出来。铁，在地球上储量巨大，冶铁技术简单，使用广泛。

自己做着吃还是做生意？自己做的话就不要求了。做生意的话不锈钢最好，一是美观，二是易于清洗，三是不会出现变色腐蚀和异味。炒锅那种铁锅也可以。铜锅最好。一是美观，二是易于清洗，三是不会出现变色腐蚀和异味。可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅。建议用铜锅，优点是：耐烧、传热均匀，新锅买回来要经过三次净化处理就可使用。第一遍处理：清除新锅表面的一层油脂和杂质；

第三遍处理：最后用清水刷一遍就可以使用了（注：最好用冰糖葫芦的专用铜锅，制作出的冰糖葫芦色泽发亮，美观，并且好控制火候，最好不用铁锅，容易生锈，导致熬糖发黄【摘要】做糖葫芦用什么锅最好？【提问】铜锅最好。一是美观，二是易于清洗，三是不会出现变色腐蚀和异味。可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅。建议用铜锅，优点是：耐烧、传热均匀，新锅买回来要经过三次净化处理就可使用。

但是这种锅不要用，现在我们家里用的锅一般都是铁锅，不过铁锅是有缺点的，容易生锈，而且容易粘锅，建议大家的铁锅还是要定期保养，不能不不粘锅炒菜，这种锅虽然不粘锅，它表明涂刷了一层图层，不怎么健康卫生的。5搪瓷锅轻便搪瓷锅非常的轻，而且耐热，搪瓷锅也能炒菜，但一般多用搪瓷锅来烹饪汤品，煲出来的汤品口感比较好，因为工艺原因，现在市面上的搪瓷制品比较少了，所以搪瓷锅的价格稍贵。

7为什么家里炒菜都用铁锅用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。8使用铁锅要注意什么1，不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。2，刷铁锅时不宜用洗涤剂。

1、不锈钢材质居多，还有，生铁材质、熟铁材质、黄铜材质、紫铜材质、铝合金材质、陶瓷材质、石头材质等。看你要用哪种了。2、从健康来说，铁锅最好，但若不经常保养非常容易生锈。3、不锈钢最普遍而且最为耐用。不易沾污，抗腐蚀，不刮伤。4、要论升温加热快的话，那得是铜锅。现在老北京涮羊肉还是喜欢用炭火铜锅。不过，铜锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧气发生化学反应，生产一层绿色。

不粘锅的话要看它的材质1.铜锅优点就是外观漂亮诱人，铜材质所以导热也比较好。缺点就是用久了就会黑不好看。2.铸铁锅缺点是会有点粘锅，但是特有的无涂层使食物营养成分不流失，也可以给人体补充铁元素。3.搪瓷锅优点也是好看轻便耐热，缺点就是不适合炒菜一般用在煲汤。不粘锅，主要是表面有一层涂层，不易粘锅。如果涂层破坏，跟普通锅无区别。

生活中炒菜的时候，就需要用到各种各样的锅。现在有很多的电磁锅，被越来越多的人使用，但是，原先的铜锅、铁锅，也还是有不少人使用。铜锅有能补充人体微量元素的作用，但是也容易因为产生有毒物质而危害人体健康。首先，用铜锅来炒菜有着以下的好处。首先，铜锅的主要组成部分是铜，用它来炒菜，可以补充人体需求的铜元素。现在生活中，因为人们的饮食习惯，使得大部分人摄入铜元素都偏向于不足。

其次，可以改善贫血。铜是人体内合成血红蛋白的催化剂，缺少铜元素的人，会因为血红蛋白不够进而造成贫血。虽然大部分是由于缺少铁元素造成的，但两到三成的贫血，常规给予的铁剂治疗，还是难以见效，然后，还是构成人体多种铜酶的主要成分。而且，使用铜锅还可以预防癌症，因为铜本身就有预防癌症的作用，铜元素能够抑制癌细胞DNA的转录过程，帮助人体抵抗肿瘤癌。