苦杏仁味

苦杏仁是一种中药材，杏仁也是很多人喜欢吃的休闲食品，它不仅营养丰富，还具有很好的使用价值和药用价值。苦杏仁能降血脂，镇咳、平喘，还能美容养颜，具有很强的功效与作用。那么苦杏仁有毒吗？苦杏仁有毒吗日常生活中，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。

每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。另外，成人一次性口服生苦杏仁4060粒可中毒，50100粒可致死。故吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。

杏仁的营养价值非常高，也是大家平时的零食之一，但是杏仁有的甜有的苦，怎么去区分呢，有的人不愿意吃到苦的杏仁，因为吃后嘴里苦苦的，还有的人觉得苦杏仁有毒，那么，苦杏仁有毒吗?怎么区别杏仁是甜还是苦?一起跟来了解下吧。怎么区别杏仁是甜还是苦?首先，尝味道、看功效，苦杏仁味苦、辛，具有止咳平喘，润肠通便的功效，但是有一点的小毒，适当的食用才可以，说苦杏仁主治咳嗽气喘、胸满痰多、失声、肠燥便秘、胸痹、水肿、血虚津枯等等疾病。

从功效来说苦杏仁比甜杏仁多一些，但是吃零食还是选甜杏仁。其次，看主要成分、营养价值，苦杏仁中含有苦杏仁苷，这个物质有止咳的效果，因为可以分解为苯甲醛和氢氰酸，但是这种成分有毒不可多吃，此外，苦杏仁在处理时候会在酸性条件下进行，在食用酸性药物同时要注意避免服用苦杏仁。

苦杏仁，别名：杏仁。拉丁文名：SemenArmeniacaeAmarum，为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。\x0d\x0a\x0d\x0a杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。

\x0d\x0a\x0d\x0a甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。\x0d\x0a\x0d\x0a苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。

1、用清水浸泡苦杏仁两天，可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味还不会流失营养。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制时苦杏仁与水不会直接接触，苦杏仁甙就不会损失。2、苦杏仁不可以大量食用，一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖。

或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味还不会流失营养。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制时苦杏仁与水不会直接接触，苦杏仁甙就不会损失，2、苦杏仁不可以大量食用，一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质，同时，一定要去皮、去尖。