鳊鱼怎么做好吃,清蒸鳊鱼怎么做好吃

红烧鳊鱼怎么做好吃,扁鱼怎么做才好吃呢?鳊鱼红烧怎么做猪肉那么贵，还是吃鱼吧红烧大鳊鱼。红烧鳊鱼好吃，怎样烧鳊鱼才能好吃啊?鳊鱼的烹饪方法多种多样有红烧鳊鱼、清蒸鳊鱼、糖醋鳊鱼、孔雀鳊鱼、烧烤鳊鱼等等今天要跟大家分享的是清蒸鳊鱼的做法，大家对我的做法有什么改善的意见，欢迎在评论区一起讨论。

鳊鱼的营养价值:鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质等，并且还含有大量的磷和烟酸，可以起到软化血管和补脑的效果，据说经常食用鳊鱼可以预防贫血，低血糖，高血压和动脉血管硬化等疾病。鳊鱼性温，味甘，特别适合胃炎、拉肚子、血脂高人群食用。鳊鱼的烹饪方法多种多样有红烧鳊鱼、清蒸鳊鱼、糖醋鳊鱼、孔雀鳊鱼、烧烤鳊鱼等等今天要跟大家分享的是清蒸鳊鱼的做法，大家对我的做法有什么改善的意见，欢迎在评论区一起讨论。

红烧鳊鱼好吃。材料鳊鱼一条，肥猪肉末60克，小葱4根，姜5克，蒜5瓣，青红椒各1/2只，豆瓣酱2大勺，植物油适量，高汤或水100ML，老抽1小勺，醋1小勺，白糖1大勺，鸡精少许。做法一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。二、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。

主料：鳊鱼1条辅料：油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，胡椒适量步骤：1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。3.在鱼表面上撒些盐。4.将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。5.将鱼放入锅中煎至金黄。6.再翻面将另一面煎至金黄。7.加入适量的料酒，酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟。

猪肉那么贵，还是吃鱼吧红烧大鳊鱼。鳊鱼在各种淡水鱼中以肉质嫩滑，味道鲜美而著称，武昌鱼就是它其中的一个种类，如今随着养殖技术的进补和提高，它逐渐走入百姓的餐桌上，最常见的做法有清红烧、糖醋、清蒸三种，其中以红烧鳊鱼最受大家的欢迎，特点是麻辣鲜香、滑嫩入味。上了年纪的人，如果家中条件允许的话，建议要时常吃些鳊鱼，它对防止血管硬化有显著的效果，滋补的作用也是非常明显的，另外，它还具有健胃、补虚等功效，属于营养价值较高的淡水鱼之一。

因人而已，口味清淡的人喜欢清蒸的做法，重口的人肯定非红烧的莫属食材配料：鳊鱼、葱、生姜、盐、料酒、食用油、豆豉、辣椒面、啤酒、大蒜。制作过程：首先，准备1条鲜活的鳊鱼，它与草鱼不同，腥味并不重，所以无需放血，直接把它的鱼鳞和内脏去掉即可，然后，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔23厘米，再把它盛入盘中备用，这样做的目的是保证把鱼烧透、烧入味，但凡制作红烧鱼步骤都相差无几。

扁鱼是我们在日常生活中经常会吃到的鱼类之一，肉质鲜美嫩滑，营养价值很高。扁鱼含有丰富的蛋白质和钙等元素，有开胃健脾、预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等功效。这次，我们就简单的来为大家说一说怎么烹饪美味的扁鱼。（1）红烧扁鱼食材：新鲜扁鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、醋做法：1、扁鱼洗净，然后把水分控干，不然会容易散；葱姜蒜分别洗净切碎，备用2、锅放油烧热，把鱼两面煎黄；锅留底油放入葱段爆香后，放入煎好的鱼，烹入料酒。

做法一，香辣鳊鱼材料鳊鱼、老姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒做法步骤1：鳊鱼还是蛮大的，我就给它对半切了下，然后在鱼身上划斜刀，斜格子，会更好看些，两面都要划哦；老姜切片，小葱切小段。步骤2：锅中放适量油，放姜片爆香；然后放鱼煎至一面焦黄轻轻翻身煎另一面。鱼煎的时候，小心油溅出来，可以盖上锅盖煎个58秒钟步骤3：喷上料酒适量，放适量盐，少许白糖，放老抽、生抽，然后放清水浇在调料上，清水差不多及鱼身下方1cm的量。

步骤4：盖上锅盖大火煮开后转小火，烧5分钟这样后放适量剁椒，辣椒酱的量看个人喜欢吃辣的程度；继续盖上锅盖煮至收汁，最好撒上葱花出锅即可。做法二，红烧鳊鱼材料鳊鱼500克，油、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒适量。做法1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

我觉得红烧简单，而且保险，不怕有人觉得它腥。1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎，2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮。