厨房装修怎么控制价格，怎么样才能合理控制厨房成本

1，怎么样才能合理控制厨房成本

进货价格通过进行市场调查控制好,物料浪费减少.

怎么样才能合理控制厨房成本

2，如何装修厨房才省钱呢厨房装修有哪些注意事项

一个家庭的烟火气，源于厨房。厨房的装修设计关乎着一家人的一日三餐，好用是基础。但对于预算有限的家庭来说，在装修厨房时掌握一定的省钱技巧至关重要。下面我们就来了解下厨房装修省钱技巧以及相关注意事项吧。装修厨房省钱技巧厨房内所有的产品选中档即可，不必过分追求高端，可以节省不少费用。中档产品虽然外观看起来无法体现出高端质感，但胜在性价比高，且实用性强，与厨房的功能基调相符合。橱柜后方可不铺贴瓷砖，也是装修厨房的省钱方法之一。毕竟瓷砖本身的价格以及铺贴的人工费都不便宜，再加上有橱柜做遮挡，铺不铺瓷砖影响不大，所以完全可以省略。不过需要提醒的是，橱柜后方不铺贴瓷砖，也是需要使用水泥砂浆抹平的，避免安装橱柜后出现缝隙。橱柜用国货。目前的国产橱柜质量不比进口橱柜差，外观大气，经久耐用，而且价格要便宜很多，选国产橱柜能节省大一笔费用。用层板取代吊柜。定做橱柜的费用并不便宜，如果想节省费用，可以考虑吊柜用层板代替，同样能够满足收纳置物的需求，省空间又省钱。装修厨房注意事项注意装修材料的选择。厨房是一个“水火交融”的空间，所以墙顶面的材料都需要格外注意，需要具备良好的防水防火性能。此外，厨房油烟比较重，所以墙砖、地砖要选择表面光滑易清洁的，以免增加打扫卫生的难度。同时还要注意地砖的防滑性能，以免滑倒。注意照明灯具的分布。常规的厨房照明都是一盏顶灯，很容易产生照明死角。为避免这一问题，建议除了主灯之外，在烹饪区、备菜区增加局部光源，感应灯或者灯带均可，规避照明死角。注意空间收纳的设计。厨房是家中的收纳重灾区，收纳除了以来橱柜之外，还要利用好角落以及墙面空间，可根据个人需求增设置物架、挂钩等，将摆放在操作台的各种调料、小件厨具等转移到墙面，释放台面空间，看起来也更简洁明了，取用还方便。

如何装修厨房才省钱呢厨房装修有哪些注意事项

3，5平方厨房装修要多少钱怎样设计才省钱

5平方厨房装修要多少钱；装修厨房（包括厨柜，吊顶）的价格是。。。如果高档厨房装修需要10000-11000元。如果是中档厨房装修需要7500-8000元。如果是一般化厨房装修就需要5000-5500元就可以。再简单点装修就是3500-4000元左右了（省钱也可以装修简洁，简约，简单点，不求过于复杂。甚至在部分地方使用一些中低档材料也是直接控制预算省钱的最好办法）

看你购买的墙砖的价格，以及橱柜的价格。材料费也是很能错出钱的。人工费需要根据当地的水平来看的，不同地区的费用是不同的。

5平方厨房装修要多少钱怎样设计才省钱

4，厨房如何控制成本

企业管理的一个根本任务就是如何不断圈氏成本。美国管理大师彼得。德鲁剖新现实》中对成本有一句非常精辟的话，为许多人引用，他说:“在企业内部，只有成本.“质量管理大师戴明指出:不断降低成本是企业管理创新永恒的主题.大批量的生产和销售可以阳氏成本，提高质量是为了阔氏质量成本，适时管理和信息化是为了降低时间成本。餐饮业成本的特征就在于生产成本、餐饮设备成本和人力成本三者之间紧密结合，而且每一过程的时间都非常短暂，缺一不可.餐饮成本的特性在于有效地控制餐饮成本，避免不必要的浪费.所以就餐饮成本的三个特性为之展开.厨房生产过程中的成本控制厨房成本控制就是希望以系统、科学的方法来减少餐饮成本，提高企业经济效益。厨房在生产经营中，如何控制生产成本，增加营业收入，这是每一个厨师长必须研究的问题。厨师长不能只看每天营业终止报表中毛利率高低，更重要的要看厨房每月所有的生产成本是否得到有效的控制，使厨房的纯利率达到预定的目的，要做到这一点，就必须作好以下几方面的工作。1，料的成本控制重视原材料的成本控制，除抓好采购控制外，主要抓好原材料的验收、储存、发料的控制。

5，如何控制装修费用

一、要想有效地控制装修费用，首先就要控制装修成本。控制装修成本就必须从选择装修公司做起。二、装修费用的控制1、材料选购要专业能识别伪劣真假，了解性能、价格，把握数量、工艺，性价比高；2、装修方案要做好整体设计合理，项目、功能齐全且与客户投资额度相吻合；3、组织管理要严谨不转包、不分包、不扒皮，抓隐患保安全，抓标准保质量，抓素质保服务，抓进度保工期，避免窝工和浪费材料，把握工艺细节和流程。 4、自身定位要明确 “成本”原本属于客户支出的（至少家装是这样），控制成本是为客户省钱，不是装在自己的腰包。三、装修成本由材料费、人工费、商品价款等三大部分组成，是装修费中的主要支出，这些费用都交给了市场，然后装修公司赚取的就是“报酬”。因此，要了解了“装修成本”就是了解了行业与市场的差别，就能有效地控制装修费用，避免麻木消费，预防装修猫腻。才能做到消费明白，提高性价比。

注重设计合理性。有人认为高档的装修，就是豪华的展示。其实，住宅是人居住的场所，也是人精神寄托个载体，应该以实用为本，在此基础上体现较高的文化品位。复杂的设计造型，不仅增加了施工难度，同时材料成本大，无形中增大了装修成本，装修应该在简单中体现靓点。合理选购材料。有人认为高档的装修就是昂贵材料的堆积，其实，装修材料品种更新换代周期短，新的品种上市价格都较高，装修大部分材料只要质量好，环保指标达到国家标准要求，选择合理的设计方案，后期配饰谐调、美观、满足使用功能，价格适中即可，少数画龙点睛的部分用高档饰品，这样即省钱又有格调。严格施工过程验收。要保证质量，客户一定要对装饰公司及自购的材料进行把关，看所提供的材料是否是合同所承诺的，有无产品检验报告，对施工过程尤其是隐蔽工程进行验收，发现问题及时纠正，保证每一个环节质量达标。

6，装修怎么控制预算

在装修过程中，大多数朋友会考虑的问题之一就是如何用最少的钱来装修最好的效果。但好装修通常是靠钱来砸的，那么怎样才能合理地控制房屋装修预算，节省一些没有必要的钱呢?软装的舍取软装被划分为固定和活动两种分类，灯和窗帘是固定类别的装饰品，地毯，壁画，瓶子等等是活动的装饰品。固定软装在考虑颜色的情况下，也要考虑到质量，毕竟不是那么容易改变的。例如，要购买吊扇灯，就需要选择优质的吊扇品牌商家。灯具是整个房子里最闪亮的软装饰，这一部分一定要坚定自己的偏好，这绝对不是价格方面的妥协。由于选择了廉价的灯具，后期不仅麻烦而且维修费用也很昂贵。隐形的材料值得花费钱花在你看不见的东西上，许多朋友都无法理解。例如，选择卫生间，核心是不看它的风格和釉面，但看到它的抽水配件。良好的抽水配件不仅静音效果好，而且使用寿命长。而且，马桶80%的故障都出在抽水配件上，这的确是个普遍的问题，所以选择一个好的配件是非常重要的。浴室柜不要选太便宜的，容易生锈，掉落，下水道堵塞，水盆管道漏水都是选择便宜浴室柜的后果。所以请不要在浴室柜上省钱，现在的行情，不用5年你的浴室柜就会反馈你很多问题。而高品质的桌子和浴室柜材料将给浴室带来许多亮点。硬件一定要再强调一下，这个地方不要省钱，也不能省钱，硬件配件清单可能会把很多人吓到，但是花洒、龙头务必要质量过关，因为换水龙头的费用远高于自身，所以能够一次到位最好。电器主要厨房用具必须由家里的厨房决定。是否需要购买电器，还是要根据家人的饮食习惯来决定。例如，没有人喜欢吃西式甜点，我们花大价钱买一个嵌入式烤箱，这难道不是一种浪费吗?严格控制大面积的主材因为家里的清洁需要花费很多时间，所以很多人会考虑全屋铺贴瓷砖。但全屋铺贴瓷砖不仅麻烦，劳动力成本也很昂贵。所以你可以选择较小的瓷砖，800X800和600X600，这两类瓷砖的成本相对较低。

7，如何有效的控制厨房成本

主要在采购上，到批发的地方批发，最好到产地去批发，拿到一手的菜，建立长期的关系。另外就是搭配，一个菜由4种菜配起来，成本特别高的那种掌握好用量，其实这很不好掌握。这个菜的味道好坏，和厨艺有关，和配菜比例没有太大关系。最关键的是，给好的厨师涨工资，真的，一定有效，这是我的经验。

有效控制厨房生产管理成本，对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用，然而，在当下原材料成本急剧上升，人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下，控制成本已经成为很多厨师长、餐饮店老板最为头疼的问题。那么，我们应当如何追根溯源，找到影响厨房成本居高不下的根源，进而采取有效的措施控制厨房成本呢？下面我们就来一同分享本文。一、影响厨房成本高低的十个因素 1、原料进价变化过快原材料进价没有固定稳定的供应商或是货品来源，造成货品时好时坏或是价格波动幅度太高，让菜品的出品和菜单无所适从，直接影响销售。2、原料储存不善四害、潮湿、霉变、过期等，以及领的货品到使用现场中无人监管，不先进先出，没统一收捡，凝块，混乱，打翻等。3、积压过期一次性进货太多，或是没先进先出，或是进货后又不适用被搁置，也无人问津和处理，缺乏对原材料从下单、审单、采购、验收、领用、非正常积压责任追究等一系列操作流程等。4、配份失误员工工作过程中，没有利用好配置的工具，造成了浪费。5、标准化生产不落实同样的菜品和菜单，但配菜的主辅料份量不一，炒菜口味凭厨师的心情好坏，配菜的份量凭墩子的喜好，没有规定的标准和流程，好不与不好由厨师长说了算。7、生产损耗菜品的出成率本来可以达到八成的但因为人的原因只达到六成或更低，厨房的设备设施用守后该关的不关，冰箱可以整理后只使用一台的结果全都用上了但使用价格不高。8、菜单定价不准如果市场上的菜品都已飞速上涨，但菜单的定价调整却没有做适时适当的上调；或是市场上菜品本来很平，但菜单价确定得很高。9、销售与生产脱节厨房部新推了好多个新菜，缺乏与前堂的充分沟通和培训，前堂不知菜品的制作和特色，无法进行推销，点击率低，最终导致新菜不新，特色不特色，且积压过多研发新菜的材料也浪费研发成本。10、人力浪费和其他消耗增大专人专岗的要求过于死板和教条，没能充分利用人力资源，将最繁忙的时段和比较清闲的时段进行调整，造成人员忙过最忙那一个小时左右后，站着的站着，闲聊的闲聊，既浪费人力又影响员工士气和团结协作精神。厨房管理人员可以将毛利率指标落实到整个厨房，厨房再将总目标分解到各个环节。各个环节之间和各环节内部交接班的沟通都要有书面记录，如初加工与切配、切配与灶台、灶台与传菜之间的原料成本的传递都应有书面凭证。2.实行成本控制奖罚制度为了加强菜点生产加工的成本控制，有必要建立成本控制奖罚制度，对成本控制不利的厨房管理人员和员工，都要根据其责任大小，相应地给予一定处罚。同时，对主动找出菜点生产加工成本漏洞，提出改善食品生产加工成本控制措施的部门和个人应给予相应的奖励。3.定期盘点厨房生产成本控制的难点在于环节上的不完整性，原因之一就是“有头无尾”，厨房即使编制了标准菜谱，每天都有总的销售额，却没有对每种菜肴的销售量和厨房剩余量的统计。为了解决这道难题，必须加强统计工作，以便为成本控制提供详细的基础资料。统计最简单有效的方法就是每天供餐结束后对食品原料进行盘点。有的厨房因为怕麻烦，往往缺乏这一环节。其实，这项工作只需配备一名核算员，建立食品成本日报分析制度，每天定期进行盘点，执行起来难度不大。4.定期核对实物与标准每天对食品原料进行盘点是为了提供实际数据，将出库量减去盘点剩余量就是实际用量，将实际用量与标准用量进行比较，就能知道食品生产加工成本控制的效果了。标准用量要根据标准菜谱来计算，即将每道菜肴的用料品种与数量除以该菜肴的销售量，这就是该菜肴的标准用量。标准用量与实际用量的差额就是食品生产加工成本控制的对象。5.全员控制法厨房成本控制的目标是靠全体厨房员工的积极参与来实现的。厨房成本的形成体现在整个菜品加工的每一个环节，从原料的初加工、精加工、配份到打荷、烹调，与成本密切相关。厨师长和厨师都要提高成本控制意识，充分认识到成本控制与增加企业销售额同等重要，认识到菜点生产加工的成本控制不仅关系到企业目前的利益，而且决定着企业长期的稳定发展，与员工的切身利益息息相关。只有这样，全体员工才能积极主动地按要求的成本控制的方法进行工作。阅读更多相关知识，返回【酒店成本控制】栏目列表

8，如何控制厨房成本

对餐饮行业来说，厨房管理是最重要也是最有难度的环节。重要是因为厨务成本及费用控制着出品的价格，决定着餐饮企业的竞争力。难度是因为，在计划经济体制下的时候，餐饮业成本水平设定在50%左右；在市场经济体系下，若沿用原有成本水平会有很大难度。由于餐饮企业成本管理水平不高，直接导致获利能力下降。　　虽然把厨务成本和费用两个词连在一起用，但是，它们并不是一个概念，不能混淆，厨务成本是指生产、加工、制售单份菜肴所消耗的原料、辅料、调料，不包括人工消耗、能源消耗、其它消耗，在原料、辅料、调料价格水平趋升，品质最不稳定的今天，成本管理是最具挑战性的管理。　　服务费是指厨务营运除成本消耗以外，还有人工消耗、能源消耗、设备折旧、场地费用······等诸多内容。即使成本水平比较理想，从成本走向利润还有诸多的费用消耗和分摊，这是厨务管理人员最不清楚的内容。　　厨务成本深度控制　　厨务成本是指在生产、加工、制售产品时所占用和耗费的资金，由三部分构成：主料消耗、辅料消耗、调料消耗。厨务成本管理主要是指对原料、辅料、调料消耗水平的管理。厨师长在进行成本类别分析时，要将企业的经营内容按类别进行划分，重点分析原料构成、原料特性、原料价格，以把握成本要素。　　同时，因为厨务生产主要是菜肴生产和面点生产，并分为冷菜、热菜、汤菜、面点等内容。其中，冷菜、热菜、汤菜成本水平不同，菜肴与面点成本构成也不同，这就要求厨师长理解成本结构分析与管理，不但要分析整体菜肴和面点的成本水平，还要分析个菜肴和面点的成本结构，以控制整体成本水平。　　除了这些我们还好剥离相关成本，比如：员工餐、优惠打折促销、必要招待支出、跑单退菜损失等。　　通过上边的阐述，我们可以看出，厨务成本包括的方面很多，控制起来并不容易，餐饮企业可以通过运用成本水平定位，标准成本设计和合理的成本控制手段以达到控制成本的目的。　　餐饮企业经营的终极目标是为了赢利，由于成本水平占营业额的比例相当大，再加上固定费用、变动费用、相关费用，留给利润的空间就非常小了。我们认为：餐饮企业能够维持生存的成本水平底线是50%左右，高于这一水平餐饮企业只能是生存谈不上发展。　　餐饮企业车根本水平若保持在40%左右，扣除相关费用后还可以获得小部分利润，当然这种获利的前提是要求餐饮企业必须将成本水平控制在40%左右。在原材料市场价格不断提升的今天，要保住40%的水平亦是有难度的，如果稍有疏忽就会使餐饮企业陷入持平的困境。　　餐饮企业要想在竞争中站稳、在竞争中获利、在竞争中发发展······就要将车根本水平控制在30%左右。只有这样才具备一定的获利能力，才有永续经营可言。当然，将成本水平控制在30%左右绝不是容易做到的事情。　　餐饮企业在具体实施标准成本的过程中可能出现高于标准成本、低于标准成本、等于标准成本三种情况。　　如果实际成本高于标准成本，实际耗费大于标准耗费可能是由以下几点原因造成的。投料问题：厨务营运没有投料标准、没按投料标准操作；浪费问题：厨务营运过程存在着大量显性隐性浪费现象；质量问题：食材出成比例品质达不到餐饮企业规定要求；管理问题：厨务成本管理存在着无知、模糊、无序现象。无论上述哪种情况发生厨师长都要立即采取措施纠正，以控制成本水平。　　实际耗费数量等于标准成本，保持成本水平这是餐饮企业能够接受的现实，这时厨务工作的基本要求。在此基础上厨务管理在不改变相关指标的前提下，力争使成本水平低于标准成本。　　成本控制要连贯，做到标准控制。餐饮成本控制贯穿于成本形成的全过程，凡是在厨务营运过程过中影响成本的因素都是厨务成本控制的内容，包括：食材采购标准、储存标准、发放标准、加工标准、切制标准、烹制标准······等各环节的作业标准，任何环节作业标准出现了间断点都会影响成本控制与管理水平。　　成本控制要强调出品的精确。餐饮企业厨务管理人员对食材数量与出品数量的置换仍处于模糊阶段。菜肴出品数量非理性、非量化，不知道使用多少食材出多少份菜肴，不会用三率指标控制出品的精确性。菜肴投料没有标准的比例，人员素质欠佳导致认为浪费，个人情绪变化导致菜肴烹制失误，调味失误导致菜肴出品失误······上述原因导致顾客退菜、换菜使菜肴成本增加。因而，强调出品的精确性是降低菜肴成本的强势措施。　　成本控制要注重每日货物的清盘。对厨务营运食材定期盘点既是原料储存管理的重要措施，又是成本控制的得力措施。大多餐饮企业通常是每月盘存一次。我们认为，优秀的厨务管理应每日进行货物盘存清点，必要是可以随时进行。当然每日盘存需要三个前提：其一是使用标准容器；其二是设计标准码放；其三是计量标准数量。

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