如何磨菜刀,磨刀石如何磨菜刀

教你如何磨好菜刀。如何正确的磨菜刀学习厨师有点年头了.可是刀总是磨不磨刀1准备工作：磨刀前先要把刀上面的油污擦干净,菜刀怎么磨?【摘要】十八子菜刀用钝后如何磨刀使其变得锋利？家用不锈钢菜刀怎样磨不锈钢菜刀磨锋利的方法如下：1、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨23次；再换刀刃另一面重复上面动作，直到把刀磨锋利。

现在有卖磨刀器的，你可以买个磨刀器使用，一般有两格，先用粗磨，再用细磨很方便。如果是急用的话，你家有瓷碗吧，碗底也可以磨刀用。可以使用磨刀石对菜刀进行双面打磨，这样就可以让菜刀变得锋利一些，而且能够轻松的料理各种菜品，并且非常好用。可以用专门磨刀的石头对其进行打磨，让它变得更加的锋利，方便使用。家里的菜刀不快，用什么办法能给他磨快呢？

菜刀不要经常戗，太伤刀；钝了，用油石磨，超市有售。磨时要在油石上加水。刀要放平，与油石呈小夹角，平稳推磨，有时磨过头，反而有卷刃，所以，当刀锋成一条细线，手指摸到人两面没有挂手的感觉最佳。如果没有这种闲心，又懒得找磨刀匠，找块瓷砖敲碎，用有釉的斜面，刮刀锋两侧，两三下就行。也有卖这种刮刀器的，不过，它们都伤刀。简单说，定角磨刀，就是说角度一定要固定。

不合适的话，磨掉的颜色就是偏上，或者偏下。也因为是使用过的菜刀，粗磨就不必了，直接用800目以上的磨石，按照这个角度细细磨就可以了。注意不要干磨，要用水间断冲洗刀和磨石。可以用推刀的方法，也就是刀刃向外，在磨石上纵向推过去，切忌来回横着磨。【摘要】十八子菜刀用钝后如何磨刀使其变得锋利？【提问】简单说，定角磨刀，就是说角度一定要固定。

交叉磨用宽一点的磨刀石先开粗后细磨磨刀刀口内亮刀口极至锋利了好用菜刀的几个特点：1、钢材好看钢材好不好，很简单直接在刀身上手指弹一下听听声音就知道了。声音清脆悦耳好听声润持久的刀一定是好钢。反过来说，敲起来像石头一样那钢材绝对好不到哪里去。古时候就有听音辩刀这么一说。2、看刀口刀口平整线条完美好的菜刀刀口越磨越亮锋利无比3、看手感将菜刀拿在手里上下挥动好的菜刀不会出现头重跟轻的感觉，菜刀受力均匀。

不锈钢菜刀磨锋利的方法如下：1、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨23次；再换刀刃另一面重复上面动作，直到把刀磨锋利。2、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，用软毛刷清理磨刀棒的表面。不锈钢菜刀注意事项：1、切菜备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头，做到砍刀不细切，切刀不粗砍。

砂纸：将砂纸放桌子上，菜刀倾斜20度来回进行打磨，再用清水洗净即可。陶瓷：将陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，来回打磨5分钟，再用清水洗净即可。1、砂纸：将砂纸放桌子上，菜刀倾斜20度来回进行打磨，再用清水洗净即可。2、陶瓷：将陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，来回打磨5分钟，再用清水洗净即可。

三招日常快速磨刀法！没有磨刀技术，也找不到磨刀师傅，没关系，教你3招菜刀轻松变锋利。教你如何磨好菜刀。磨刀一般有几个步骤首先：要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布（毛巾类）垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。方法/步骤：1、将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。

2、先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下。3、直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。4、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，观察刀刃。

磨刀1准备工作：磨刀前先要把刀上面的油污擦干净,再把磨刀石安放平稳,以前面略底后面略高为宜,磨刀石旁边放一盆清水.2磨刀的动作：磨刀时,两脚自然分开或一前一后的站稳,胸略向前倾斜,右手持刀,左手按住刀面的前端,刀口向外,平放在磨刀石上.3磨刀的过程：再刀面或磨刀石上面撒上水,将刀面紧紧贴在磨刀石上,后部略翘起后在推拉磨刀.磨刀时要用力均匀,

刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到,只有这样才能保持刀刃平直,锋利.刀磨完后要用清水洗净,擦干!4验刀的刀方法：将刀刃朝上,放眼观察,如果刀刃上看不见白色的光亮,表明刀以磨好,或将刀刃放在指甲上轻轻拉动,如有涩的感觉,既为磨好!刀面与磨刀石承15~20度夹角最佳。

1、菜刀变锋利需要使用砂纸磨，将砂纸放桌子上，菜刀倾斜20度来回进行打磨，或者使用陶瓷进行磨刀，将陶瓷底部朝上，然后在菜刀上涂抹牙膏，来回打磨5分钟即可，菜刀使用过程中应该避免和腐蚀性物质接触，以免影响其使用寿命。2、如果菜刀比较厚和顿时，先用厚的磨刀石来磨；然后再用细磨刀石进行细磨，使刀面更加锋利，磨菜刀时，要向着同一个方向磨。