杂粮煎饼

杂粮煎饼简介：杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，山东杂粮煎饼面糊制作配方山东杂粮煎饼是常见的街头早餐，很多人都会摊饼，但是却做不出山东煎饼那样又脆又有嚼劲的煎饼，因为很多人不知道山东杂粮煎饼的面糊比例，杂粮煎饼是山东的美食。

杂粮煎饼是山东的美食。小米面，绿豆面，面粉放入盆中1：1：1来兑入，用温水和稀糊静置10分钟；提前预热薄饼机，用勺子舀适量面糊，在用推板推平，在上面磕鸡蛋推平鸡蛋，放适量葱碎和香菜碎，用木铲翻过来，上面均匀抹上调味酱，裹好切开食用即可。杂粮煎饼是山东的传统式美食特色，用黑米，大豆，小米磨成粉后调成面糊状，揉成饼状，热锅上煎即可。

1.准备面糊，白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制。面粉500克 黄豆粉40克 玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。

2.做酱。鲜红辣椒，食油1斤，食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两。做法，油烧热至八成后倒入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱，味精搅拌即可。3.薄脆。做薄脆有两种方法，第一种自己做，10斤面兑4斤水，水里放100g盐，10g碱，面和好后醒面40分钟，然后用擀面杖擀成薄皮，再用刀切成10x8cm的长条，最后在油里面炸起泡就可以了。

山东杂粮煎饼是常见的街头早餐，很多人都会摊饼，但是却做不出山东煎饼那样又脆又有嚼劲的煎饼，因为很多人不知道山东杂粮煎饼的面糊比例。山东杂粮煎饼面糊配方中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。山东杂粮煎饼怎么做将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。山东杂粮煎饼的酱怎么做1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。

杂粮煎饼面糊制作过程如下：步骤一：煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成面糊。步骤二：搅拌好的面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆。步骤三：杂粮煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆，市场上没有卖得，可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。步骤四：开始摊饼，要用竹蜻蜓把面糊摊均匀，这样才不会影响煎饼的口感。

2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点像三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。杂粮煎饼简介：杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。

1、谷物煎饼富含膳食纤维，可以防止热量摄入过多和肥胖，使人饱腹感，防止热能摄入过多，有利于防治肥胖。2、谷物煎饼含糖量低，可以降低血糖，预防糖尿病。膳食纤维可以降低人体对胰岛素的需要，调节血糖，有利于控制糖尿病，防止并发症的发生和发展。3、食用高纤维食物可以减少消化过程中脂肪的吸收，既能控制体重，又能使能量充沛，从而达到减肥健身的目的。

2、五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。3、咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，使脑部血液循环畅通，加强大脑皮质的活化，从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用，咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时，也可以间接地刺激大脑，使血液源源不断地输往脑部。