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1，大口鲶鱼和土鲶鱼有什么区别

大口鲶鱼比土鲶鱼大，土鲶鱼身上有斑点，个体较小。大口鲶个体较大，最大可以长到60斤，普遍也就两斤多，体表呈暗灰色，少数身上有斑点。大口鲶：基本都分布于长江以南地区，属于经济型鱼类，因其生长快，大多数都作为养殖鱼类，供应市场。所以市场上买的鲶鱼基本都是这个品种的。土鲶：土鲶全国各地都有分布，北方钓友钓到鲶鱼绝大多数都是土鲶，土鲶的个体一般都不大，普遍都是6两到一斤半左右，最大也就5---6斤。
.........对于这种凶残的鱼来说分池饲养是一个有效办法。目前我们尝试的方法就是，一个池子里是5~6斤的鱼，一个池子里是3~4斤，一个池子里是1~2斤，更小的就喂养在种苗池，共分4个池子喂养，这样就有效解决了因大小差异而出现大的吃小的现象了。

大口鲶鱼和土鲶鱼有什么区别

2，鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。
呵呵 我们家吃这个比较多 我特别喜欢 因为没有刺啦一般吃清淡点就好 味美营养高 鲶鱼适合这样的口感 做汤吧 炖豆腐 锅里放油 下鱼（事先放点盐码一下）稍微煎一下 这时可放姜蒜花椒等（我们喜欢再放点干红辣椒 呵呵）再加水 再放豆腐 这样啦简单又使用还可以炒片勾芡 嫩滑爽口的 如果要说好吃呢 也可以做酸菜鱼

鲶鱼怎么做好吃

3，大口鲶怎么吃

长江大口鲶---我们这里的土名叫“尖梭鱼”，此鱼肉质鲜美，骨头少，炒食，煮汤都很好，非常适合宝宝吃。 长江大口鲶不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。 鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 下面说下做法： 食材 主料 长江大口 450g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 步骤 1. 准备好食材 2. 把蛋打匀，大口鲶去肚去鳃，用淡盐水洗去黏液，漂净切段. 3. 锅里油热，放入姜片，大口鲶煸炒一下. 4. 放入2大碗清水 5. 加些料酒，葱结 6. 大火煮开，中火炖30分钟左右. 7. 放入蛋液，煮开 8. 加些胡椒粉，盐煮开 9. 撒些葱花即可. 10. 小贴士 1.鱼身上的黏液，用盐搓一下，漂净即可. 2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食.
炖，或是煲汤，这种鱼肉细，很容易熟的，味道不错地说。

大口鲶怎么吃

4，大口鲶鱼是什么鱼

金鱼
六须鲶口特别大，有记载在美国地区每年都会有渔夫被吞食
大口鲶鱼（俗称瓦子鱼）。含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食之。 介绍一种泡椒瓦子鱼的做法：烹制材料主料：瓦子鱼500克，泡莴笋头150克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，蚝油5克，酱油3克，胡椒粉3克，白醋3克，料酒25克，红泡椒100克，泡姜20克，香油2克，湿淀粉5克，鲜汤250克。烹制工艺1、将瓦子鱼宰杀洗净，剁成2厘米大小的块，用精盐、料酒、酱油腌渍15分钟待用。2、泡莴笋头切滚刀块，泡姜切片，香葱切花。3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下瓦子鱼炸至表面金黄，倒入漏勺沥干油。4、锅内留底油，下泡姜片、泡椒略煸，下入瓦子鱼，烹入料酒略炒，再倒入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、酱油、白醋，小火烧透入味，再下入泡莴笋头，用旺火收浓汤汁，勾芡，撒上葱花、胡椒粉，淋上香油，出锅装盘即可。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。　　鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。　　除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。　　功效：鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

5，大口鲶的养殖

南方大口鲶是珍贵鱼类，它具有喜暗怕光怕惊的生活习性，为此在池塘中养殖应在塘底用红砖砌成若干暗洞供其栖息，水面放养适量的水葫芦，水浮萍等水生植物，既可为鱼类遮荫，又可作为饵料。1、池塘清整与培育肥水：将池塘水排干至10厘米深时，按每亩用生石灰120公斤化浆泼洒全池，彻底杀灭池内病原体、细菌和寄生虫。后再注入新水约20厘米深，投资经发酵的猪粪或人粪尿等有机肥250公斤/亩。7-8天后池水中便出现大量浮游动物。这时再结合施适量化肥，如过磷酸钙，尿素，每亩分别施40公斤、10公斤，再适当加10厘米新水，以刺激浮游动物生长。?2、苗种放养。接着放5-8厘米的南方大口鲶苗，每亩放0.3-0.5万尾，同时套养少量罗非鱼、鲢鳙鱼。?3、施肥与投饵。大口鲶在鱼种阶段以水中浮游动物为主食，投喂饵料为辅。为此根据池水肥瘦情况及时施用有机肥，每次施用发酵粪肥250公斤/亩，每隔10-15天施肥一次。随着苗种个体逐渐增大，施肥次数与施肥量相应减少，并适当加大投饵量。先投喂水蚯蚓，进行转食驯化。随后用鱼粉、蚕蛹、血粉、酵母、小麦粉等原料，用杂鱼浆诱食剂，配制成团状饲料，日投4-6次，投喂量为鱼体重15%，一般转食过程5-7天。转食结束后，就用全价配合饲料，每天喂3次，投喂量占鱼体重4-8%。?4、水质管理。放养一个半月后水质会变肥甚至恶化，此时要定期注入新水，每次加水30-40厘米，使池圹水深保持?1.5?米以上。结合用生石灰泼洒鱼池，使水质保持清新，透明度保持25厘米。?5、防治病害。在鱼病流行的7-9月，用强氯精挂袋消毒；同时用痢疾灵、土霉素制成药饵投喂，每15天一次。此法主治烂鳃、腐皮病、白皮病。如发生水霉病，可用孔雀石绿(5克/)浸洗15分钟。
大型水库不建议养殖大口鲶，回捕率太低了，这个鱼会钻泥，你小面积分区围捕难度很大 小型的水文环境不复杂的可以养殖大口鲶

6，大口鲶鱼俗称瓦子鱼怎么烹调

泡椒瓦子鱼烹制材料 主料：瓦子鱼500克，泡莴笋头150克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，蚝油5克，酱油3克，胡椒粉3克，白醋3克，料酒25克，红泡椒100克，泡姜20克，香油2克，湿淀粉5克，鲜汤250克。烹制工艺 1、将瓦子鱼宰杀洗净，剁成2厘米大小的块，用精盐、料酒、酱油腌渍15分钟待用。 2、泡莴笋头切滚刀块，泡姜切片，香葱切花。 3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下瓦子鱼炸至表面金黄，倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油，下泡姜片、泡椒略煸，下入瓦子鱼，烹入料酒略炒，再倒入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、酱油、白醋，小火烧透入味，再下入泡莴笋头，用旺火收浓汤汁，勾芡，撒上葱花、胡椒粉，淋上香油，出锅装盘即可。菜品特色 色泽红亮，肉质细嫩，微酸辣。
瓦子鱼与鲶鱼的区别是：瓦子鱼4根须，其他鲶鱼8根胡须。　　瓦子鱼（如图），学名大口鲶。外貌与鲶鱼相似，4根须，但口奇大，体长形，头部平扁，尾部侧扁。中医认为，大口鲶味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。大口鲶营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特有强身健体之功效。　　鲶鱼，一般分为鲶鱼(土鲶、大口鲶鱼）、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)三种。胡子鲶（如图），本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。

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