酒店厨房一般设计多大,介绍常见酒店厨房设备的尺寸

酒店厨房设计的标准规范有几点:一般厨房占就餐面积的20%，最低不低于10%。厨房的通风要使厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。厨房装修设计多大尺寸合适？小厨房一般是指面积小于6平方米的厨房。厨房装修前，要进行尺寸设计。如果没有设计尺寸，装修时可能会多多少少采购一些材料，所以厨房装修设计尺寸合适。

一般60平米，外加一个至少20的小工。1.一般厨房占用餐面积的20%，但不低于10%。2.看你是以中餐为主还是西餐为主。看你有什么样的餐厅，中厨房应该有两个，一个是宴会厅厨房，一个是餐厅厨房，西餐厅有三个厨房，一个是咖啡厅，西餐，牛排馆。那要看怎么规划了。厨房设计师有疑问加QQ:。这要看你的餐厅大小，能摆几桌，厨房有什么大型设备等等。我们咖啡厅150个座位，西厨房40人(每天58人休息)，全部加起来(凉菜40平米，热菜80平米，蛋糕房80平米，肉房50平米，菜房40平米)，中餐厅60个座位，厨房30人(外加宴会)。

装修前厨房要设计好尺寸。如果没有设计尺寸，装修时可能会多多少少购买一些材料。厨房装修设计尺寸多大合适？很多人在改造小户型厨房时，都希望能达到有用实用的效果。小户型厨房的装修设计怎么做？1.厨房装修的设计尺寸多大合适？(1)厨房操作台的高度，最好的柜子高度是8090cm。不同高度的童鞋选择不同的专柜高度。请参考以下数据:身高150cm，厨房操作台高度80cm身高155cm，厨房操作台高度82.5cm身高160cm，厨房操作台高度85cm身高165cm，厨房操作台高度87.5cm身高170cm，厨房操作台高度90cm高度180cm，厨房操作台高度95cm。

吊柜的标准不包括门深300mm、门宽200mm、250mm、300mm、350mm、400mm、450mm、500mm、600mm、700mm、750mm、800mm、900mm的标准顺序。如果门深太深，会影响使用。另外，由于杠杆作用。吊柜的标准高度为650毫米。在狭小的厨房空间，可以适当抬高吊柜，以获得更大的收纳空间，而不拘泥于标准高度，但也有定数。目前有650 mm和780 mm两种标准，特殊情况下还可以设计32400mm和450mm半高吊柜。

一般来说，为自助餐厅配套的厨房，每桌所需的厨房面积约为0.5 ~ 0.7㎡；供应咖啡制作简单食物的厨房因为制作要求快，品种相对较少，所以每餐所需厨房面积约为0.4㎡；厨房面积:自助餐厅:0.5 ~ 0.7m咖啡厅:0.4 ~ 0.6m主餐厅:0.5 ~ 0.8m2根据餐厅面积计算厨房面积；国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。

当餐厅面积增大时，厨房面积的比例也逐渐减小；1500㎡以下的餐厅净面积大于33%，1501-2000㎡之间的餐厅净面积大于28%，75㎡；2001-2500㎡的餐厅净面积，175 ㎡以上和2501㎡以上* 23%；餐厅净面积大于* 21% 225 m2；根据用餐面积比例计算厨房面积；厨房的面积在整个餐饮面积中要有适当的比例，餐饮企业各部门各人的分配要相对合理。

关于酒店厨房设计的标准规范有几点:一般厨房占用餐面积的20%，最低不能低于10%；厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹饪区形成负压。厨房用水和明沟，尽可能在合适的位置使用单罐或双罐水池，并有效保证食品生产环境的清洁卫生。厨房地板的设计和材料的选择，一定要慎重考虑。在选择新颖实用的防滑地砖之前，做好红钢砖的使用工作。

切菜时，菜板应离地70厘米至80厘米。2.厨房灶台的高度应离地70厘米左右；锅底要离弹坑3厘米，这样才能最大限度的利用火力；吸油烟机与灶台的距离应为60厘米至80厘米，且离地面不高于170厘米。3.主人操作时，控制台上方的吊柜最好不要碰到。吊柜与控制台之间的距离应大于55厘米。很多家庭进厨房都是家庭主妇。所以取放东西的最佳高度应该是95cm到160cm。

目前市面上常见的橱柜正常高度应该是820mm~850mm，台面宽度550mm~600mm，吊柜的高度通常是688mm~720mm，也有800mm，850mm，900 mm，当然这些尺寸都需要额外花钱。吊柜的深度一般为330 mm ~ 350 mm，标准尺寸的柜子离地面的高度应为70cm ~ 80cm。这只是参考数据，橱柜的高度可以根据自己的情况来设计。

厨房的基本功能就是炒菜做饭。在我国的住宅设计规范中，厨房的较小面积为5平方米。如果小于这个值，室内热量积累过大，人在停留时会感到不舒服。短作业净长2.1米，单排作业净宽不小于1.5米，双排作业净宽不小于1.9米。这个数值的计算是基于一个橱柜的宽度是0.5米，一个人的活动需要0.9米。其实1.9×2.1是一个极限，不能满足两个人以上在厨房行走，这样的厨房很难谈舒适。

一般单个厨房的面积为2至3平方米，一居室厨房的面积为3至4平方米，两居室和两居室厨房的面积为4至5平方米，四居室和两居室厨房的面积为5至8平方米。小厨房一般是指面积小于6平方米的厨房。《住宅整体厨房》行业标准规定，厨房长、短边长度之比不得大于1.3.厨房应配备洗涤池、柜台、灶具、抽油烟机等设施或预留位置，按烹饪操作流程布置，操作面净长度不小于2.1m。