养生厨房,北京卫视养生厨房

养生堂节目养生厨房的厨师kitmak（麦洁儿），新派食谱作者，毕业於香港理工大学酒店及餐饮管理学系。曾担任tvb「美女厨房」嘉宾厨师及评判，现为city’super客席烹饪导师、专栏食谱作者、香港宽频718台「道通天地」烹饪节目主持、苹果互动新闻网站「私家厨房」嘉宾厨师、食谱书作者、各饮食机构食物造型设计师以及食谱设计师。

主料山药(适量)柴鸡/老母鸡(整只/半只)调料花菇(适量)干贝(适量)大葱(适量)姜(适量)精盐(适量)马铃薯淀粉（太白粉）(适量)做法1花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净；（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩）2用清水冲洗干净，斜刀切片；3大葱洗净切段，姜切片；4山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；5取适量干贝洗净沥干备用；6鸡洗净切块。

9砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块；10放入葱段和姜片煮开；11倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）12倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）13提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；14倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）15倒入山药后可调入适量精盐；16快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。

kitmak（麦洁儿），新派食谱作者，毕业於香港理工大学酒店及餐饮管理学系。现为city’super客席烹饪导师、专栏食谱作者、香港宽频718台「道通天地」烹饪节目主持、苹果互动新闻网站「私家厨房」嘉宾厨师、食谱书作者、各饮食机构食物造型设计师以及食谱设计师。曾担任tvb「美女厨房」嘉宾厨师及评判。刚刚学来的自制豆花儿:1、豆浆2斤，20克内酯，用纯净水搅化内酯，搅化均匀。

一个鸡蛋搅拌均匀，锅中放油，放大料炒香，放葱姜，然后放木耳、黄花菜、香菇，再放少许草菇酱油和胡椒粉，加汁，最后放鸡精、盐、水淀粉，稠点的汤，这时将鸡蛋液边搅拌边下锅，就成了卤子。3、将豆浆熬开倒入搅拌好的内酯中，盖好盖子，放一边定型3至5分钟，即成豆腐脑，4、用纱布压在豆腐脑上吸去水分，浇入卤子即成豆花儿。