饭店厨房油烟排放标准,餐饮厨房油烟排放标准

《烹调油烟和烹饪油烟排放标准》将正式确定为《餐饮业油烟污染物排放标准》。法律依据:《生态环境标准管理办法》第二十一条包括大气污染物排放标准、水污染物排放标准、固体废物污染控制标准、环境噪声排放控制标准和放射性污染防治标准。国家标准GB18483_2001《油烟排放标准》规定了单位油烟最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。

环保法对餐饮排烟管道安装的要求。根据国家规定，餐馆的油烟排放有三种方式:在周围房屋上方3米的高度排放；2.把烟囱接到下水道，让油烟到下水道；如果油烟大，就要装油烟机。油烟排放因地而异。如果你的楼有预留排烟管，就什么都不会发生。如果不预留，就要排掉。向外排放时要考虑对周边的影响。首先，它必须得到当地环保局的批准。简单来说就是可以排到外面。

还有，如果是在商场或者超市，商场要考虑这个问题，你直接联系商场的物业管理。标准限值:餐饮企业油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三个等级；餐饮单位规模按参考炉灶数量划分，参考炉灶数量按炉灶总加热功率或排油烟机炉灶总投影面积折算。每个参考灶对应的加热功率为1.67×1J/h，排油烟机对应的投影面积为1.1m

排放要求取决于你的餐饮行业的规模，是大型、中型还是小型。大型参比炉具数量≥< 3 ≥ < 6 ≥ 对应炉具总功率1.6< 5.00 ≥ 5.0< 10 ≥ 1对应排油烟机总投影面积(平方米)≥ 1.< 3.3 ≥ < 6.6 ≥ 6.6小、中、大型最大允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最小去除效率(%) 60585油烟去除效率:指烟道要求:排放油烟的烹饪、食品企业，必须安装油烟净化设施，并保证运行时按要求运行。

2排气管出口段的长度至少应为直管段直径(或等效直径)的4.5倍。3.通风口的出口方向应远离易受影响的建筑物。排烟管道高度和位置的具体规定由省环境保护厅制定。4排烟系统应密封良好，禁止人为稀释排气管内的污染物浓度。5餐饮业产生特殊恶臭时，参照《恶臭污染物排放标准》中的恶臭浓度指标。

油烟净化器是指对烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化的设备。油烟是城市中仅次于汽车尾气的空气污染源，不安装油烟净化器是无法开业的。国家环保总局严格要求各省、市、自治区、直辖市环保局(厅)和环保重点城市环保局将烟尘污染问题纳入常态环境管理；严禁油烟污染源无组织排放，没有通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。

1.在现有国家标准的基础上，收紧了油烟的排放限值。该标准中的油烟最高允许排放浓度为1.0mg/m比GB中的油烟最高允许排放浓度限值严格了一倍。2.在GB中参考灶具定义的基础上，增加了在无法获得灶具总加热功率和排风罩投影面积时，参考灶具数量与用餐座位数的换算关系。

油烟排放标准将正式确定为餐饮业油烟污染物排放标准。根据相关规定，所有餐饮单位均应配备排烟罩、排烟管道和风机，并安装油烟净化器，以保证上述设备的正常运行，并符合相关安装标准的要求。采取相关措施有效控制设备产生的恶臭，油烟无组织排放标准超标。排油烟管道的出口应远离居民或建筑物。排烟口的标准和高度应按相关标准安装，以满足相应的排放要求。

酒店厨房的配管布置应遵循“最短”的原则，少用弯头，尤其是大角度弯头。这种布管方式不同于空调的“整齐的横平竖直”，旨在保证排油烟效果，节省投资。罩的中心位置优选用于罩上方的气体收集器的主出口。在新鲜空气管道和排气管道穿过房间的隔墙处提供消声器。厨房的排风管道应尽量避免水平管道过长，否则不利于烟气的快速排出，影响排风效果。通常，排气管的最远距离小于15m。

厨房应采取措施防止机械或自然垂直排气管回流。水平管的两端用活动法兰连接，以便清理油污。原则上不允许将油烟排入地下污水或排水井，效果很差，从健康安全方面也不允许。厨房的主进风口和排烟口应分开设置，防止短路，进风口应距室外自然地面2m以上。如果进风口和出风口在同一楼层，朝向相同，接近，那么进风口一定要比出风口低。不同方位的废气流不应回流到进气口。

近日，生态环境部发布《烹调油烟污染物排放标准(征求意见稿)》，规定了对餐饮业烹调油烟污染物排放的控制、监测和监督管理要求。油烟排放标准。《餐饮业油烟排放标准》国家标准GB18483_2001规定了餐饮业油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。本标准适用于城市建成区，餐饮业油烟排放管理，新设立餐饮单位的设计、环境影响评价，环保设施建设和运行过程中的排放管理，排放油烟的食品加工单位参照本标准执行。

环保局油烟排放标准:根据国家环保局规定，具体内容如下:《餐饮业油烟排放标准》第一条:餐饮、娱乐、服务业的选址必须符合当地城市规划和环境要求，配备污染防治设施，保护周围生活环境。上述企业的建设和经营必须遵守国家法律、法规和标准，防止环境污染。第二条:餐饮业必须设置收集油烟和异味的装置，必须通过专用的油烟管道排放。禁止通过住宅油烟管道排放。

法条解析:餐饮业产生的空气污染物以油烟的形式排放到环境中，按其形态一般可分为两种:颗粒物和气态物质。其中，油烟颗粒主要来源于烹饪过程中油的挥发和冷凝以及油和食物的分解和裂解，统称为油烟，气态物质主要指挥发性有机物。在控制油烟污染物排放时，主要针对这两类污染物。法律依据:《生态环境标准管理办法》第二十一条包括大气污染物排放标准、水污染物排放标准、固体废物污染控制标准、环境噪声排放控制标准和放射性污染防治标准。

工业污染物排放标准适用于特定行业或产品污染源的排放控制；污染物综合排放标准适用于工业污染物排放标准适用范围以外的其他行业的污染源排放控制；一般污染物排放标准适用于跨行业一般生产工艺、设备、操作过程或特定污染物、特定排放方式的排放控制；流域(海域)或区域污染物排放标准适用于特定流域(海域)或区域内的污染源排放控制。