餐厅厨房冷库多大,酒店冷库温度多少

一般来说，员工用餐厨房应包括:凉菜、热菜、面食、小冷库、洗碗间、小仓库和厨师办公室。按照1的厨卫比，每四个人需要3平米，餐厅面积差不多2所以厨房面积也需要200多。酒店冷库的成本主要取决于冷库的大小、温度要求和制冷设备要求。相对来说，双温中央厨房冷库的设计可以减少很多运营成本，因为双温制冷的设计采用了国内进口原装制冷机组进行联合制冷。

很高兴回答你的问题！吃饭是人类工作和生活不可分割的一部分。所以现在机关企事业单位都有食堂，满足员工日常饮食需求，也是保证员工工作条件的一种方式。但是，在食堂建设中，如何根据用餐人数来确定厨房的大小？我们以300人的食堂为例来了解一下。一般来说，员工用餐厨房应包括:凉菜、热菜、面食、小冷库、洗碗间、小仓库和厨师办公室。

300人餐厅厨房面积计算:按0.50.8平米/座计算，加上运送物料的过道，300人的食堂厨房至少需要200多块面积。第二，按照1的厨卫比例，每四个人需要3平米，餐厅面积差不多22所以厨房面积也需要200多。第三，人员配备没有具体的标准，可以根据实际需要，现在都是一专多能节省人力成本！一般两个炒菜一个配菜！

我们可以买一些冰箱的收纳盒，放在冰箱里。每一个收纳盒都做好了标记，里面放什么可以防止冰箱乱七八糟，我们取东西也比较方便。我们可以在网上购买冰箱收纳盒或者鸡蛋盒，食品盒等等。一定要做好定期分手的工作。平时要及时清理。冰箱里的东西要根据保质期来总结。你可以把盒子或抽屉放在冰箱里。你必须定期清理里面的垃圾，及时扔掉过期的产品。

我们现在的社会流动性比较强，所以经常有人出行。这个时候，我们的酒店业开始为大家的生活服务。我们酒店的一个重要部分是厨房。所以厨房保证很多人吃饭。厨房的设计是一个关键问题。下面和大家聊聊酒店厨房设计的要点。这对想装修的人有帮助。一、酒店厨房设计要点每个人都完全理解我们的布局设计。一般餐厅的厨房面积不低于就餐面积的35%，这也是特别合理的人性化设计方法。

2.设计的时候要把握好所有厨房物流区至少需要降低300 mm到350 mm，也适合我的空间利用。开放式厨房需要降低150mm，方便安装推入式冷库和地沟。大家都知道厨房是个很复杂的地方。厨房区和食品加工区的含油废水。我们必须做好排水工作。必须经过隔油池才能排入下水道。厨房中央隔油池应设计在厨房区外，其容量可满足每周一次的要求。

酒店冷库的成本主要取决于三个因素:冷库的大小、温度要求、制冷设备要求。冷库越小，单位面积成本越高。双温冷库的成本高于单温冷库。如果选择品牌制冷设备，成本会相对高一些。具体报价可以咨询，建议客户提供前三个因素的具体数值和要求，这样我们伊彦制冷工程师报的价格更准确。酒店冷库用于食品冷冻加工和冷藏，酒店也是一个特殊的场地，酒店冷库的专业设计比较严格。

针对这种情况，双温冷库可以很好地满足这种需求。此外，双温中央厨房冷库应遵循低噪音、高空间利用率、绿色、安全、无污染的原则，可保证酒店餐饮客户的设计需求。相对而言，双温中央厨房冷库的设计可以降低很多运行成本，因为双温制冷的设计采用了一台国内进口原装制冷机组进行联合制冷，然后在冷库内采用两套蒸发器共同制冷，不仅工程平衡品质优异，而且能耗低。

首先应该不低于3米。考虑到以后安装中央空调等设施，最好在55.5米之间。个人希望能给大家一些参考的信息。为保证餐饮建筑的设计质量，使其满足适用、安全、卫生的基本要求，特制定《餐饮建筑设计规范》第1.0.1条。第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建、扩建的下列三类餐饮建筑设计(包括单体和联建):商业餐厅(简称餐厅)；二、营业性冷热餐馆(以下简称餐馆)；3.非经营性食堂(以下简称食堂)。

第一，一等餐厅是接待宴席和小吃的高级餐厅。餐厅座位布置无忧，环境舒适，设施设备完善；二等、二等餐厅是接待宴请、零餐费的中级餐厅。餐厅的座位比较舒适，设施设备也比较完善；三三等餐厅，以零餐为主的一般餐厅。第1.0.4条餐厅建筑分为两层。第一，一流的餐厅是高级餐厅，无后顾之忧，环境舒适，设施设备标准高；两两个餐厅是一般餐厅。

不能只看冷库的大小和温度来选择压缩机组。冷库的大小和温度只决定冷库围护结构的热负荷，热负荷只占冷库总负荷的5%~30%。主要的热负荷是新入仓货物要冷却的热负荷，也就是说每天进出仓的货物越多，进仓时货物的温度越高，热负荷就越大，也就意味着需要更大的压缩机。如何选择冷藏设备？如何选择合适的设备是我们冷库的关键。根据冷库的大小，存放物品的种类，要达到的温度，不管是国产品牌还是进口品牌，只要配置得当，都是不错的冷库。

餐厅的冷柜温度一般在零下10度左右，主要用于冷冻食物。有些食物不定期放入冷冻室，有些食物不定期从冷冻室取出，所以对食物的冷藏时间没有具体要求。保鲜仓的温度一般在0.5度。主要用于新鲜肉类、乳制品、新鲜鸡蛋、水果和蔬菜。它使食物保持低温，温度不低于0度。在这种情况下，食物可以尽量保持新鲜。