餐位与厨房比例,服务员与餐桌的比例

厨房和餐厅要紧密相连，那么厨房餐桌该如何摆放呢？今天，Jiazhuang.com·边肖为您带来四种餐桌摆放布局。让我们来看看。这和餐饮没法比。配餐的标准是:服务人员占厨师总数的比例是不适合单位食堂。厨房应包括相关的加工室、准备室、仓库和厨房服务室。厨房和餐厅的比例是1~餐厅越高比例越接近。如果知道用餐人数，就确定餐厅的级别。

如果包括厨房，餐厅与厨房的面积比应控制在0.5或0.4如果不包括厨房，中餐厅的人均面积通常为2.6平方米(包括桌椅、过道、接管台、小摆设等。).这样的话，一个400平米的餐厅应该有150个左右的座位。按照你的年级设置，年级越高座位越少。3.包间的适当设置也是根据你所在地区的水平和游客的需求。6人、10人以上的包间，还有一些高档的包间，现在都有卫生间和备餐间。

餐厅的规模一般是根据客房的床位数来计算的。每床一桌，每桌平均2㎡(不含多功能厅或大宴会厅)。根据地理环境，如果需要对店外餐饮消费者开放，将根据市场需求增加餐饮面积。供客人使用的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计也应按现行《餐饮建筑设计规范》的规定执行。2.国际/商务酒店要有咖啡厅(快餐店)、中餐厅和宴会厅或小宴会厅。大一点的酒店最好有一两家风味餐厅和一家规模合适的西餐厅和酒吧。

厨房面积一般是餐厅面积的30%左右。厨房和餐厅应该紧密相连。厨房到客人餐桌的距离不超过20m，无保温设备。厨房和餐厅要放在同一层，除非绝对必要，楼层不能错开。4.厨房应包括相关的加工室、准备室、仓库和厨房服务室。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、储存、保管到发货、粗加工、切配、烹饪、盘子制作。

120个人在182平米的餐厅吃饭拥挤吗？为什么？用餐面积:较高档的餐厅一般为1.3平米/座，300*1.3390平米厨房面积:0.50.8平米/座，300人左右200平米卫生间和过道面积:7.5%8%清洁面积:7.5%8%仓库:8%(视准备情况而定)

每个餐厅占地面积约11.3平方米。厨房与餐厅的比例为 1 ~ 越高档的餐厅，比例越接近 如果已知用餐人数:确定餐厅的级别。每个座位的最小使用面积因级别不同而不同。根据规定:一级:1.3平方米/座，二级:1.1平方米/座，三级:1.0平方米/座。2.用餐人数乘以档次指数，就是餐厅的设计面积。例如:规划建设餐厅，100人同时就餐，餐厅等级为二级，餐厅最小设计面积为100x1.1110平方米。

适合的桌子形状:圆桌、长方桌、方桌。计算特点:准确、实用、简单。数学公式是结合餐饮行业的特点。计算方法:给定圆桌的大小，能坐多少人:直径；圆周率为3.14；圆周直径×3.1客人在餐桌上的使用区域，这里简称为客人区。在国内，由于餐饮档次不同，客人区的标准也不尽相同。这里举个简单的例子，各位餐饮同仁可以根据自己餐厅的档次做适当的调整。

厨房餐厅是我们日常用餐的地方，厨房餐桌是我们一起用餐的地方。我们对厨房餐桌的布置也很有讲究。我们中华民族是一个非常注重礼仪的国家，衰老的顺序也可以在禅修中体现出来。那么厨房餐桌怎么摆放呢？今天家装网边肖为大家带来四种厨房餐桌摆放布局。让我们来看看。一、餐桌椅在横向空间的配置方法餐桌可以横向摆放，视觉上感觉空间更开阔。

3.注意椅子拉开后的距离感。如果餐椅是通道，离墙的距离在130 ~ 140 cm，不走的距离在90 cm左右。4.桌子边缘到墙壁最好有70 ~ 80 cm以上的深度空间，100 ~ 110 cm的距离最舒适。还应注意Point5餐柜与餐桌之间的距离。开抽屉或开门时，要避免与餐桌发生冲突，至少70 ~ 80 cm为佳。二、垂直空间的餐桌椅配置方法餐桌可以用来增强其纵深视觉感，距离和水平空间差不多，但要注意餐柜和餐椅之间一定要保持一定的距离，让动线看起来更流畅，餐柜使用起来更方便。

按照北京卫生局的规定，厨房面积不小于餐厅面积的1/这是硬性要求。没有准确的比例，以功能为主，不要刻意追求什么比例。一般像西餐厅，厨房面积的比例至少要占总面积的30%到40%。由于品种繁多，工序复杂，我们的中餐厅会占用较大的面积，相对灵活性较高。一般中等中餐厅的厨房会占总面积的1/2左右甚至更多，控制在1/2左右是没问题的。

详见《食品安全法》和《餐饮服务许可审查标准》第一号文件。不同的规模有不同的要求(1)餐厅(包括酒楼、餐厅、酒店、餐厅等。):指主要经营食品(包括中餐、西餐、日本料理、韩国料理等)的单位。)，包括火锅店和烧烤店。1.超大型餐厅:指营业面积3000㎡以上(不含3000㎡)或就餐座位1000个以上(不含1000个)的餐厅。

3.中型餐厅:指营业场所150-500m2(不含150m含500m2)或用餐座位75-250个(不含75个，含250个)的餐厅。4.小餐馆:指营业面积小于150㎡(含150㎡)或就餐座位小于75人(含75人)的餐馆。用餐座位面积和数量属于两类的，餐厅类别以较大者为准。(2)快餐店:指以集中加工配送为主要加工供应形式，就地分餐，快速提供用餐服务的单位。

400我们公司吃饭的人没那么多，但是我们有500人左右。这和服务的程度不一样。我们餐厅用的自助餐盘和碗筷，都是统一清洗消毒的。现在配备了8名厨师，4个面箱；服务员11人，杂工3人，仓库保管员1人，会计1人，行政1人。餐厅还包括招待外国人的餐食。这和餐饮没法比。配餐的标准是:服务人员数量占服务人员总数的0.厨师比例为不适合单位食堂。