1，梗米是什么

　　梗米，又名“蓬莱米”，是梗稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北。 　　梗米用途：由于它的直链性淀粉值大约在16-21之间，软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做寿司、萝卜糕、发糕、碗粿等食物。 　　梗糯的外形：米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，因此也有人把它称为“圆糯”。

梗米是什么

2，梗米是指什么米

稻米。梗米，是粳稻的种仁，又称大米。粳米（“梗米”是错误的写法，应写作“粳米 jīng mǐ”）也有人称作“蓬莱米”，它的样子是圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属于这种粳米。粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由于软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。台湾台东县池上乡所生产的“池上米”等都是属于“粳米”品种。与糯米的区别糯米和稻米一样，也可以分为粳糯和籼糯两种品种，粳糯的形状圆圆短短的，因此也有人把它称为“圆糯”，籼糯细细长长的，也有人称它为“长糯”。糯米从外观上来看，它可是白色、不透明的颗粒，不像稻米一样是半透明的！所以，要分辨稻米和糯米，从外观的颜色上就可以明显的区别出来了！由于糯米的直链性淀粉值太低，因此黏性较黏，所以一般人不把糯米拿来当米饭吃，而是拿它来制作许多的米食制品。粳糯（圆糯）：圆圆、短短、白白的(不透明)，它的直链性淀粉值在0-5之间，常被用来做红龟粿、甜粿、汤圆等点心。籼糯（长糯）：长长、细细、白白的(不透明)，它的直链性淀粉值是在6-9之间，常被用来做成油饭、肉粽.等点心。

梗米是指什么米


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