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1，馄钝和饺子有什么区别

包法、外观不同 吃法不同，馄饨是连汤一起吃的，饺子需要蘸料 馅料上也有区别，没饺子种类那么多，比较清淡

馄钝和饺子有什么区别

2，如何做馄饨

馄饨看似简单，但很重要的还是在于它的馅是什么，想要鲜美至极，虾仁可是完美当选。 00:00 / 01:2670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明小吃摊预备役

如何做馄饨

3，馄钝怎么做呀

1. 用打散的鸡蛋和面，在加入水把面揉成面团，面要活的硬些2. 活好的面放在一旁醒一会3. 把肉馅加入所有辅料，再加入剁好的葱4. 准备好的馅料放在一旁5. 将面赶成薄片，用刀切开成小方块6. 由于面硬所以切好的面片在赶薄一点7. 最后包入馅料，由于第一次包，所以包的不美观哦，手法还是在网上学的！

馄钝怎么做呀

4，馄饨做法步骤详解

　　 馄饨的简单做法 　　 材料 　　肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只 　　 做法 　　1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。 　　2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出;冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。 　　3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。 　　4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。 　　 馄饨的家常做法 　　 材料 　　瘦猪肉末455克，中等大小的虾455克，去壳并抽去背部黑线，然后粗略切成块，黑蘑菇或香菇5个，在热水里泡软再切碎，葱3根，切细，鸡蛋1个，酱油30毫升，盐9克，鱼肉末(干鱼肉松)0.2克(可选)，方形馄饨皮2包(390克) 　　 做法 　　1.完全滤掉泡蘑菇的水，用纸巾拍干蘑菇并切碎。 　　2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起。 　　3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。 　　4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折， 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。 　　5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用。 　　 馄饨的好吃做法 　　 材料 　　原料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。 　　其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。 　　 做法： 　　1、提前将香菇、虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末; 　　2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅，放置10分钟，醒一下; 　　3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处卷起，将两头粘紧即可; 　　可以依据个人喜好，包成：元宝形、枕包形、伞盖形等; 　　4、在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁; 　　5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味，放入适量的香菜，淋入适量油辣椒即可。 　　 馄饨的由来 　　 汉朝匈奴之说 　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 　　馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 　　 道教之说 　　另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的.谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。 　　吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。 　　馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。 　　 西施之说 　　相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心?”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。

5，做馄钝需要什么材料

材料：虾仁100G，肥肉馅50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售） 做法：1、将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。 2、将其按云吞的包法包好。 3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。 4、同上将面煮熟，过冷水备用。 汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。 呵呵回去试试看呀!! 满意之余别忘给我分!

6，馄饨怎么做怎么做馄饨怎样做馄饨鲜肉馄饨的做

步骤鲜肉小葱馄饨的做法步骤11.猪肉洗净剁碎。鲜肉小葱馄饨的做法步骤22.加适量清水搅打，把水分都打进肉馅里。鲜肉小葱馄饨的做法步骤33.加入一个鹌鹑蛋搅打。鲜肉小葱馄饨的做法步骤44.小葱和姜切碎。鲜肉小葱馄饨的做法步骤55.锅里热豆油，加入肉馅里搅打均匀，再加香油，生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉调味，最后倒入葱姜末搅拌均匀。鲜肉小葱馄饨的做法步骤66.取一个馄饨皮，放入适量馅，对折。鲜肉小葱馄饨的做法步骤77.两边向中间捏紧，一个馄饨就包好了。鲜肉小葱馄饨的做法步骤88.胡萝卜，木耳切丝，香菜切碎。鲜肉小葱馄饨的做法步骤99.锅里一点油，下入葱花，胡萝卜，木耳丝，倒入少许生抽，加适量盐，鸡精，加一大碗清水。鲜肉小葱馄饨的做法步骤1010.水开后下入馄饨。鲜肉小葱馄饨的做法步骤1111.馄饨出锅前撒上香菜即可。
皮薄馅多，滋味鲜而微甜。 材料:主料：小麦面粉1000克，猪肉(瘦)500克，榨菜50克，荠菜200克，豆腐干30克，鸡蛋160克，调料：酱油18克，白砂糖10克，盐15克，黄酒10克，味精10克做法:1.将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末2.榨菜斩成细末；3.猪精肉斩成末；4.将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心；5.鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝；6.香干切成丝；7.将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟；8.碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。小诀窍: 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

7，馄饨的做法干煎馄饨怎么做好吃干煎馄饨的家常做法

北方的做法馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。【原料配方（制50碗）】：上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）【制作方法】：将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。【产品特点】：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。白菜鲜肉馄饨【原料】：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根【辅料】：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙高汤1碗、盐少许、香油少许【做法】：大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成元宝馄饨【开放分类】： 餐饮、美食、饮食【材料】：自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。【做法】：面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。，肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。煎馄饨【原料】：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克【辅料】：蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许【做法】：猪肉馅或虾泥加入调味料（1）拌匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料（2）拌匀做成佐料蘸食即成。做馄饨的窍门调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃 电饭锅底擦干净，倒一层油 2. 把速冻的馄饨一个个放入锅中，不要连在一起，以免粘 3. 按下电饭锅煮饭按钮 4. 等煮饭档跳到保温档时，锅中有“霹雳啪啦”的声音 5. 等声音没有了，打开锅盖，把馄饨翻面，再按下煮饭按钮 6. 电饭锅煮饭档再跳到保温档 7. 锅中又有“霹雳啪啦”的声音，声音停后开盖装盆
主料馄饨皮1000克猪肉末500克茄子350克 辅料油适量盐适量橄榄油适量料酒适量鸡精适量蚝油适量白芝麻适量鸡蛋1个步骤1.茄子去除两端洗净2.切成条状后3.把茄子加入蒸架上盖上蒸10分钟后熄火4.猪肉末先加入鸡蛋，料酒，盐按顺时针方向搅拌有粘性为止5.蒸好的茄子待凉剁碎，加入盐，鸡精和橄榄油搅拌均匀6.再倒入猪肉末里一起搅拌有黏性后再加入适量的蚝油拌匀。（可以取半调羹的量进微波炉30秒尝试味道）7.准备馄饨皮8.包入馅料9.包好的馄饨10.不粘锅加入底油，放入馄饨煎炸底部泛黄加入清水，水量能浸没馄饨底部为佳11.盖上大火煎12.一直等锅内水分煎干后打开撒上白芝麻熄火出锅13.调料自己调，我用的是蒜泥，醋和老干妈辣椒食材明细虾适量鸡脯肉适量豌豆适量盐适量蚝油适量生抽适量熟食用油适量五香口味煎工艺半小时耗时普通难度香煎馄饨的做法步骤 1虾去头，剥皮，并用牙签挑去虾肠。 2豌豆切碎，与鸡脯肉、虾仁一起剁碎。 3剁好后，装容器里，加半勺盐。 4滴少量生抽。 5加适量蚝油。 6加少许熟的食用油。 7充分搅拌均匀，馄饨馅就拌好了。 8温水和面，面和好后加盖饧十分钟。 9饧好的面擀薄，像折扇子一样折起来。 10切成约五公分的段。 11切好的面片依次展开，摞到一起，再分切成正方形面片。 12拿一个面片，在中心位置放少量馅。 13面片对折，不用折得很整齐，可错开一点。 14对折后的馄饨皮从底部朝上再次对折。 15把包馄饨馅的那层两头拉到一起。 16把两头捏紧。一个馄饨就包好了。如此包好所有的馄饨。 17炒锅热油，油量跟普通炒菜用量差不多。 18油微热后即把馄饨下锅。 19加盖，小火煎至底面金黄后翻面，两面都煎黄后即可出锅。小窍门1、擀面片时擀得越薄，包成的馄饨越容易煎熟。2、煎馄饨时火一定要非常小，并且加盖，这样才能保证馄饨馅也熟透。

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