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1，酸辣汤的做法 酸辣汤怎么做

酸辣汤的做法 酸辣汤怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/209.html 酸辣汤的原料： 豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

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2，家庭酸辣汤的简单做法

简单容易上手的酸辣汤做法如下：材料准备：胡萝卜半根、黄花菜适量、香菇1个、金针菇适量、卤鸡腿适量、小葱2根、白胡椒粉适量、醋适量、水淀粉适量、香油1勺。步骤1：食材清洗干净，胡萝卜切丝，香菇切片。步骤2：锅中加水，加入准备好的各种菜，煮开。步骤3：准备料汁，盐，白胡椒粉，生抽，醋。步骤4：煮开后加入提前调好的料汁和水淀粉。步骤5：再次煮开，关火，加入香油，撒上葱花就可以出锅了。步骤6：出锅成品图。

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3，酸辣汤怎么做

主料： 猪血 100克 豆腐 200克 猪肉(瘦) 100克 辅料： 榨菜 25克 冬笋 50克 鸡蛋 70克 调料： 香菜 10克 味精 5克 盐 5克 白醋 30克 酱油 15克 胡椒 15克 大葱 20克 姜 5克 香油 3克 淀粉(豌豆) 15克 各适量 酸辣汤的做法： 1.将猪肉、豆腐、榨菜、猪血、笋切待洗净切丝 。且猪血先用热水烫过，一起装在器皿中，加入热水，加盖，高火煮8分钟。 2.蛋打散，淋入汤中，继续加入味精，精盐、白醋、酱油、黑胡椒、葱（切段）、姜（切片），及湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡成适当浓度，再高火煮2分钟，取出撒上香菜、芝麻油即可。 更多酸辣汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suanlatang4

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4，酸辣汤怎么做

酸辣汤的做法如下：用料：内酯豆腐半块、鸡蛋1个、鸭血半盒、蘑菇三五朵、淀粉5g、生抽5g、醋20g、黑胡椒碎1g、白胡椒粉0.5g、盐，鸡精适量、麻油5g、姜1片。1、准备食材，随意搭配，今天用的是鸭血，豆腐和少量蘑菇。2、内酯豆腐或娟豆腐，揭掉盖子，倒扣在占板上，一个角剪开，吹气即可揭开盒子。然后三七二十一切块。先刀面平行占板平面一刀，再豆腐竖向三刀，纵向截面七刀。不管几刀，切成块即可，想发挥刀工的也可切成丝。鸭血同样大小形状。3、鸭血豆腐同时开水下锅，放少许盐，焯水过凉。4、锅中放少许油，煸炒姜片，蘑菇。然后加入500g开水，下入鸭血豆腐。中小火烧10分钟。5、加生抽，醋，白胡椒，黑胡椒，盐，鸡精，水淀粉（5g淀粉+20g水拌匀），烧开淋入打散的鸡蛋，加入麻油。搅匀出锅，可撒入香菜点缀。

5，酸辣汤求美味可口的酸辣汤做法

首先准备原料，豆腐条、血豆腐，血豆腐大概是豆腐的一半，水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋、一枚香菜末，酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉 适量，另备清水或骨汤。 1、汤锅水开后，先汆烫香菇丝和冬笋丝，烫好捞出备用。 2、往锅中放少许盐，水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫，红白豆腐煮1分钟捞出备用。 3、先在汤盆中调制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。 4、锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。 5、味道调匀后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液，然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀，放少许香菜末便可上桌食用。 温馨提醒： 1、选用猪血或鸭血豆腐均可，购买时要新鲜无异味。白豆腐选用北豆腐为好。 2、用沸水汆烫原材料是为了去异味，这样可保持汤味的纯正，由于里面使用血豆腐，因此要用少许黄酒去腥，如不用血豆腐可不必使用黄酒。 3、要先在汤盆中调好底料，这样可保持汤的酸度，假如把醋直接放入锅中，醋酸会遇高温挥发，醋的酸度会减弱。 4、酸辣口味的浓淡，可按自己的喜好来调整。川味儿的酸辣汤使用的是辣椒和辣椒油，而此款汤是按照京菜和鲁菜的做法来调制的，通常这两地使用的都是胡椒粉和香醋来制作酸辣汤。 饭前一碗汤对身体是很有好处的，那么这么一碗酸辣开胃汤效果会更好，所以一定要自己做一下。

6，酸辣汤的具体做法是什么

原料： 老豆腐1 块半，猪血60 克，木耳20 克，猪肉60 克.，竹笋半支，葱1 支，姜1 块，蛋1 个，香菜2 支。（6人份） 调味料： 1.水1大匙，酱油、淀粉半匙，米酒少许。 2.味精半匙、盐1小匙、白醋2大匙、酱油1大匙、黑胡椒半匙。 3.淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步骤： 1、将原料切成丝，肉丝调1料，鸡蛋打散，备用。 2、高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，续加入其余1 料，待烧沸，以调料2 调味后，再以调料3 勾芡成 浓汁，即可徐徐淋入蛋汁，并用大汤匙搅动，使其散开后即熄火。 3、盛碗内并洒上香菜及麻油即成。
酸辣汤 主料：猪里脊肉、嫩豆腐、高汤、鸡蛋、水发香菇、胡萝卜、冬笋、水 辅料：生抽、白胡椒粉、醋、淀粉 1. 所有食材处理干净。 2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制 3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。 4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出 5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。 6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火 7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水） 8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。 9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。 10. 撒上葱花出锅即可。 来自豆果网酸辣汤的做法，分享给您！更多的酸辣汤的做法也一同分享给您：http://www.douguo.com/search/recipe/%20%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B1%A4

7，酸辣汤怎么做

酸辣汤 来源：王铭钊[点击放大]　　酸辣汤是人们喜爱的开胃汤之一，其酸、辣交融的感觉充分打开了味蕾，使人“身体倍棒，吃嘛嘛香”。而饭前喝汤不但可以增进食欲，而且有瘦身、促进消化等功效，是近年来人们推崇的饮食习惯。这道营养美味的酸辣汤，以内酯豆腐为主料，鸡丝、鸡蛋、发菜、冬笋为辅料，不但营养丰富，而且酸辣适口、简单易做，让人在家中就可以享受到美味。 　　材料：鸡丝50克、内酯豆腐半盒、冬笋半个、发菜10克、鸡蛋一个 　　调味料：醋2勺、泡椒2勺、香油1勺、葛根粉2勺、大骨汤、鸡精、盐适量 　　做法： 　　1、冬笋切丝；鸡丝中加入生粉、盐拌匀后放入冰箱腌制20分钟； 　　2、葛根粉加凉水搅匀，倒入烧开的大骨汤中； 　　3、冬笋、发菜、鸡丝放入大骨汤； 　　4、待烧开后放入鸡蛋搅匀后加醋和泡椒； 　　5、大骨汤烧开后加盐、鸡精、香油即可； 　　注意： 　　放鸡蛋的时候，最好在鸡蛋的尖头处打开一个小口，把鸡蛋一点一点甩进锅中，这样鸡蛋的蛋白和蛋黄是分开的，而且是呈丝状，形状比较好看。内酯豆腐不需要切，直接入锅，用锅铲把其捣碎即可，越碎越好。 　　营养锦囊： 　　俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”。在吃饭前先喝汤，是为了将口腔、食道润滑得到，防止干硬的食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。而且饭前喝汤可以使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。
多加点醋和辣椒就行了
酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 酸辣汤烹饪方法：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。

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