桂鱼做法,红烧桂鱼的家常做法简单

腌制桂鱼:桂鱼洗净后，把两面的刀放入盘中，姜切好洒在鱼上，加盐，倒入料酒中，均匀涂抹在鱼的腹部,最好是蒸桂鱼，但是桂鱼的内脏一定要处理好，不然会很苦,桂鱼的肉质细嫩,个人觉得蒸桂鱼最好，方法简单,桂鱼蛋白质含量高于鲫鱼、鲢鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼,这种做法可以保持鱼的鲜美味道，是非常好的家庭做法,我来分享一下蒸的做法桂鱼,蒸的做法桂鱼1。

桂鱼的肉质细嫩。个人觉得蒸桂鱼最好，方法简单。我来分享一下蒸的做法桂鱼。蒸的做法桂鱼 1。准备食材:鲜桂鱼 1、料酒一勺、蒸鱼酱油一小碗、葱一段、姜一块、红辣椒一个、食用油适量。配料2。切食材:洋葱和红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量水浸泡备用。洋葱丝和胡椒3。腌制桂鱼:桂鱼洗净后，把两面的刀放入盘中，姜切好洒在鱼上，加盐，倒入料酒中，均匀涂抹在鱼的腹部。它非常好吃而且有鱼腥味。

制作香烤桂花鱼的配料如下:精盐750g，蛋清2个，生粉50g，酸菜鱼汁450g。具体做法如下:将桂花鱼宰杀清洗干净，在鱼两侧各切一个深1cm、5cm、间距2cm的汉字花刀，用毛巾吸干水分备用。搅拌后将酸菜鱼汁均匀涂抹在鱼肉上2小时，将精盐蛋清和生粉搅拌均匀。将腌好的鱼去掉腌料，用荷叶包裹，表面用精盐抹平，成鱼形。把烤箱的火调到200度，把火调低到180度，放入鱼，烤25分钟，直到熟。用锯刀把鱼身的盐壳去掉，露出鱼。

最好是蒸桂鱼，但是桂鱼的内脏一定要处理好，不然会很苦。先将鱼两面切开，两面撒盐均匀铺开，倒入料酒腌制15分钟，然后将葱放入鱼肚，将姜片放入切口，入锅蒸10分钟，捞出姜片，铺上红椒片，撒上葱丝，倒入蒸好的鱼黑豆油，油烧热后浇在鱼上。桂鱼蛋白质含量高于鲫鱼、鲢鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼。淡水鱼中脂肪的含量仅次于河鳗和武昌鱼，还含有较多的维生素A和烟酸，维生素E、硫胺素、核黄素等无机盐含有钙、磷、铁、锌、铜、锰，高于鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值。

1清蒸桂鱼先准备一个桂鱼，准备一些姜、葱、蒜，尽量多吃油、盐、酱油。准备好材料后，清洗桂鱼，挖空肚子，清洗干净，刮黑沥青。然后在鱼上抹上姜等材料，去除鱼腥味。将腌制十分钟的鱼放入蒸锅蒸熟。大约需要二十分钟。取出蒸熟的桂鱼，倒入酱油和香油，撒上一些葱花即可食用。这种做法可以保持鱼的鲜美味道，是非常好的家庭做法。

桂鱼清洗干净，锅里倒点油，爆几片蒜，放桂鱼入油锅，两面略煎。接下来，倒入一碗水，最好是矿泉水或自来水，倒入水后，用中火煮沸，盖上锅盖。煮到香味飘出锅外，就可以打开看看里面的情况了，将铲子轻轻插入鱼中，感觉鱼是否熟了。如果是熟的，可以加点酱油和油再煮一会儿，等酱有点稠的时候关火，把鱼从锅里铲出来，然后把锅里的酱倒在鱼身上，就大功告成了。