<大标题>使用电压力锅制作美味蛋糕
1. 内胆选择
使用电压力锅制作蛋糕需要一个合适的内胆，一般建议选择不粘内胆或不锈钢内胆。不粘内胆相对易于脱模，但使用寿命较短，易被划伤，因此需要格外小心、注意保养。不锈钢内胆相对耐用，使用寿命长，不易刮花，方便清洁，有利于健康。购买器具时应选择有信誉的品牌，按规定使用、保养，使其更加耐用。
2. 压力锅蛋糕的制作步骤
步骤1：准备蛋糕材料（蛋、糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉和食用油等）。
步骤2：将蛋清和蛋黄分开，蛋清搅打至有点发白松散，蛋黄中加入适量糖，打发至颜色变浅，体积变大，营养成分能更好的被人体吸收。
步骤3：将打好的蛋清与蛋黄、柠檬汁、牛奶和面粉等拌匀。跟据需要可以加入一些水果或巧克力碎片等提升蛋糕口感。
步骤4：将拌匀的材料倒入电压力锅内胆，铺平后放入锅内，选择蛋糕程序，加盖后等待闷烫。注意不要在加热过程中开盖，以免散热和损坏蛋糕。
步骤5：闷烫完成后，等待锅内压力降至零后打开锅盖，然后放凉至接近室温，最好放到冰箱冷藏一段时间，晾凉后的蛋糕质地比较松软，口感更好。脱模时应注意轻柔，以免损坏蛋糕。
3. 注意事项
1. 在加热过程中不要抖动电压力锅，以免损坏蛋糕。
2. 闷烫时选择正常的蛋糕程序即可，不要选择快煲程序，以免对蛋糕的口感和质地造成影响。
3. 使用电压力锅做蛋糕时，不要超过指定的内胆容积和最大负荷，以免出现危险。
4. 压力锅内胆在使用时应做好保养，注意要避免使用过度的洗碗精和堆积的油垢，清洁后要用清水冲净。
4. 结语
使用电压力锅烘烤蛋糕是一项极具创意的烹饪技巧，通过此方法制作出来的蛋糕口感松软，质地细腻，色泽红润。使用之前要选择好合适的内胆，制作时保持锅子稳定即可，需要注意锅子内胆的容积和最大负荷，不要使用过度的洗碗精和油垢，加强内部保养和清洗。如果掌握了这个技巧，就能够在家中轻松地为自家和家人制作出美味的蛋糕了。
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