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1，什么是隔水加热法

我的理解你是不是说的和“水浴加热”是一个道理呢，有些物件直接用火或是高温物质加热的化，会对物件造成不同的损坏，加热也不均匀，如果，我们把要加热的物件放在水或是其他液体中，我们来加热该液体，热量从液体传到物件，要加热的物件会被加热，而且每个地方加热的效果是一样的，而且没有上述缺点。

什么是隔水加热法

2，鱼隔水要隔多久

鱼隔水指的是两条鱼被隔开一段距离，通常是用来防止鱼发生争斗或者防止疾病传播等情况。那么，鱼隔水需要隔多久取决于不同的情况以及不同的鱼种。下面列出了几种常见情况： 1. 新增加的鱼需要先在隔离缸里面观察七天左右，等确定它健康无病害之后再将其放入与其他鱼共同生活的鱼缸中。 2. 当一条鱼被感染病毒或疾病时，需要将其隔离治疗，直到它病情痊愈了。通常情况下，这会需要隔离至少两周的时间。 3. 当引进新鱼种或不同鱼种时，需要在原有鱼种的鱼缸中逐渐让它们适应环境。最好先将新的鱼置于一段距离的鱼缸中隔离一段时间，以使它们逐渐适应水质等环境，并减少相互冲突的可能性。隔离的时间取决于鱼的种类以及它们的行为和性情。大约需要隔离1-2周的时间。 总的来说，鱼隔水的时间取决于不同的情况，包括鱼的种类、鱼的行为和习惯、是否有疾病和传染病的危险等等。在进行鱼隔水时，最重要的是要注意观察和调整，确保每一个鱼种和每一条鱼都能够生活在舒适和健康的环境中，避免相互之间的争斗和疾病传播。

鱼隔水要隔多久

3，隔水炖熟是怎么样操作的

隔水煮南方尤其浙江福建用得比较多，一般是两个锅，下面的大锅放水用火烧，上面架个小锅或者小喷，但是锅底一定得架空，目的就是用下面大锅的100°水来煲，这样上面锅里煮的东西始终恒温在100°不会开锅。 这样炖出的东西汤是清澈的，并且不会破坏原材料。 楼上的说的蒸是两个概念，鸡蛋羹啥的一小碗蒸蒸还行，一大锅汤啊鸡鸭什么的要想做出那种风味就只能隔水炖。

隔水炖熟是怎么样操作的

4，什么是隔水层

隔水层又称防水层，它是位于结构层与土工合成材料之间的一个中间体。隔水层的确定是以岩层渗透性的大小作为划分标准。通常将黏性土及由黏粒、粉粒为主形成的坚硬岩类划为隔水层；裂隙极不发育的块状岩类如结晶岩、变质岩也作为隔水层看待。隔水层只是一个相对的概念，实际上，自然界不存在完全不透水的岩层。某一岩层是否隔水，取决于所涉及的使用条件。为供水目的，给出水量过小、缺乏实际供水意义的岩层，便是隔水层。水利工程为评价坝基、坝肩的渗漏及考虑降低作用在建筑物上的地下水的水压力时，为确保工程的安全，只有渗透性极低的岩层（岩体）才能看作隔水层。隔水层的施工注意事项1、先选择一个质量保障的品牌。可以到合适的渠道去购买，比如有品牌的隔水建材的装修店铺。选择大品牌的产品可减少风险，产品质量较稳定，使用也会很放心。2、其次检查产品是否有防伪标识、绿色环境保护标识等标志。3、然后严格选择经过培训的施工人员，因为隔水是隐蔽工程，同时隔水层是功能层、中间层，只有具备技能的工程师才能按标准流程施工，保障施工质量。4、然后要重视验收流程。装修隔水施工完毕后，应进行24小时的闭水试验，待闭水成功后方可继续下一道施工工序，业主、装饰公司、物业公司三方共同确认验收。

5，隔水是什么意思

或称“隔界”，是为了使“天头”、“引首”与“画心”不致紧接在一起而相隔的镶条，亦增加了美观之效果。
是先将巧克力板切成小块儿，为了使容易化掉，再将切好的巧克力小块放入容器中，再将容器放入40~50度左右的温水中，慢慢融化，一般像巧克力使用名叫之类的东西都用这个方法加工
一般来讲，就是锅里放点水，再放个蒸架，再在蒸架上放个容器，实物放在容器里，盖上锅盖蒸就可以了。简单的说就是不要让食物直接接触水。

6，什么是隔水炖煮

1水溶性的营养物质不容易损失 仍然留在食物当中 2而且食物香气也不易损失 3利用水蒸气加热食物 使得食物受热均匀 不沾不焦 4炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁 大概就这么多了吧
http://zhidao.baidu.com/question/139823.html?fr=qrl3
以上回答,都是的
有些电饭煲上面有个隔层，我们南方叫“屉”谐音，跟蒸差不多。或者把蒸碗直接放水里
碗里锅里都放上水，碗最好加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸。主要是防止香气外泄。
隔水炖的烹饪方法，在我国已有几千年的历史。我国最早的隔水炖法叫“水煮法”。就是采用隔水加热法，把食材和清水放入密小锅中，盖上锅盖（选用那些密封性能较好的陶瓷锅），放在水中加热，这种做法可以使原料和汤汁的受热稳定，香味不易流失。目前，国内天际电器是较早研发和生产陶瓷隔水炖的，技术和产品质量比较有保证，推荐使用。

7，隔水炖的坏处有哪些

隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。 用陶瓷内胆的隔水炖容器，如果使用电炖盅，推荐使用天际的产品，陶瓷质地的不粘锅，不串味，易清洗，盖子还是双层的水密封结构，营养不流失，市面上能买到的一般盖子都只是单层的，陶瓷看上去也不怎么样。
隔水炖没有坏处。相较直接炖，隔水炖密闭性更强，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁，使鲜味更充盈。此外，隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其采用“四面受热”的加热方式进行煲炖，容器受热均匀，食材不会出现粘锅和煮焦的情况，有效保护了炖品的营养物质。扩展资料：隔水炖不但适合鸡、鸭、排骨等新鲜肉类食材的炖制，还适合燕窝、人参、虫草等名贵滋补品的炖制。在食疗方面，中医更推荐以“炖”的方式来保留食物的营养与原味，尤其是对于燕窝这类滋补品的烹调，更以“炖”为优。因为炖盅一般有双盖，能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖煮过后的燕窝，滋润而不上火，能够将燕窝的滋补作用发挥到最大。炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦；水量过多时燕窝容易化水。参考资料来源：人民网-隔水炖锁住营养和美味
煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。 三煲:煲汤一般需要三小时。 四炖:炖汤需要四到六小时。 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。 炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中,大约需要3小时。炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水,添加热水,保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。

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