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1,黄蚬子的学名

黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有丰富的蛋白质、糖类、无机盐、多种维生素及钙、磷、铁、硒等人体所需的微量元素;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.。肉嫩味鲜,素有“赛干贝”之说,并具有药用价值,能消目中翳,治眼赤病。由于东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。

黄蚬子的学名

2,黄蚬子的做法大全黄蚬子怎么做好吃

黄蚬子的做法材料黄蚬子500克。熏料茶叶25克,花椒10粒,大米150克,白糖25克,葱段200克。调料花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,辣酱20克。做法1.将黄蚬子开壳,去内脏、洗净,用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓,腌渍10分钟备用。2.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再撤入10粒花椒,然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。3.锅中架上一个铁算子,铺上一层葱,将黄蚬子铺在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅壁淋入清水50克,改小火焖15分钟。4.黄蚬子取出后,立刻在表面涂上一层辣酱,即可摆盘上桌。

黄蚬子的做法大全黄蚬子怎么做好吃

3,大黄蚬子怎么做

教你几种地道的大黄蚬子吃法。简单的大众吃法就是清水煮了,根据自己的口味可以加点八角和葱花,连汤带蚬子一起端上来,主食来点玉米饼子或者馒头就可以了。 还可以以下火锅里吃,到了东北,特别是冬天,把洗好的大黄蚬子放在漏勺里,用手端着,放到火锅里,一分钟后,蚬子壳张开,赶紧捞出来,又嫩又鲜,汤汁更鲜美。 最喜欢的吃法是烤蚬子。炎炎夏日,三五朋友聚在一起,几杯啤酒,再来盆大黄蚬子,守着一个烤炉,那真叫一个神仙生活! 随着炭火加热,大黄蚬子壳“啪啪”地开了! 也可以做面条做汤的时候,打开几个大黄蚬子连着原汁放进去哦,味道好极了,东北人习惯在炒叉子的时候放黄蚬子,味道更是不一般啊!

大黄蚬子怎么做

4,黄蚬子怎么做

1蚬子肉过水焯熟,青红椒丝、葱丝、姜丝、香菜段、盐、味精、糖、白醋、芥末油或辣根。盐正常放,姜丝、糖、醋、芥末油或辣根可以根据各人口味放。2蛤蜊肉 ,蚬子肉,干货都应该是偏黄色的如果是干的,需要泡发。最好弄成鸡蛋汤。不用去掉黑东西,牙碜不是它的原因,是因为蚬子里有沙。如果是加水冰冻的,可以化开后洗一下,炒蛋,加葱花或黄瓜、丝瓜片一起炒,或者是打汤。干的就要泡发,软了之后再炒,打汤味道一般。黑色部分是内脏,不要去掉,否则吃起来味道就不香了。蚬子肉比蛤蜊肉长一些,亲用温水泡发试试,在北方的气温下要泡发十个小时以上了。和白菜一起煮汤也很好的,加点豆腐一起炖就更棒了3一般大众化的。。要多洗几遍,因为里面一般会有很多碎壳。然后用油煎至金黄色,可以和韭菜一起炒,也可以烧汤,别忘了放点胡椒粉,不但可以使蚬子味道更佳,还可以抵消蚬肉的凉性。青椒炒蚬子肉的做法1.蚬子肉洗净,青椒切小块.2.热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉.3.加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅.
平底锅铺上锡纸 放入洋葱蚬子放入加入调味料 包裹好 中火十分钟 这样做可好吃了
酒蒸黄蚬子的做法 用料 黄蚬子 500克 清酒 50毫升 黄油 10克 食用油 少许 葱、姜 适量 盐 1克 香葱粒 少许 黄蚬子用清水泡半天,洗净备用。葱切段儿,姜切两片,黄油大概10克。50毫升清酒(或者直接往锅里倒,不用那么精确)。锅里烧热油下葱段儿姜片炒香,放洗净的黄蚬翻炒,倒入清酒,放入黄油块儿,盖锅盖煮大概1分钟,等黄蚬全部张开口,放入1克盐,出锅前撒入香葱粒即可。
辣炒蚬子,甚是想念,这是个人做法,并不能代表所有人哈

5,黄蚬子什么部位不能吃 这个月最适合吃什么

蛏子不能吃的“死角”是内脏,烹饪时要去掉。买来的蛏子最好泡在淡盐水里,可使蛏子将沙子吐干净。水烧开后,将蛏子放入,焯10秒钟,壳会打开。取出稍微晾凉后,要挤出内脏,去掉壳上的黑边,即可炒制。吃的时候,还要去掉蛏肉里黑色的部分。每年5月至10月之间享用黄蚬子最佳。挑选黄蚬子需要看蚬子外壳是否有光泽,颜色偏暗,就不新鲜了。轻轻碰张口的蚬子,如能迅速闭口就说明蚬子新鲜。捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚。黄蚬子里有很多寄生虫,一定要煮熟。吃黄蚬子最好不要烧烤着吃,因为一般黄蚬子都烤不熟,寄生虫还残留其中,会对人的胃肠道消化系统留下隐患,甚至能引起甲肝、霍乱。
每年的3月至5月是吃蛏子的最佳季节。市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王两种,长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏,长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实,吃起来比刀蛏更过瘾。挑选蛏子时可用手指轻碰触须,伸缩自如的就是活的。注意外壳是不是金黄色,以表面鲜亮,颜色浅淡、花纹清晰者为佳。蛏子不能吃的“死角”是内脏,烹饪时要去掉。买来的蛏子最好泡在淡盐水里,可使蛏子将沙子吐干净。水烧开后,将蛏子放入,焯10秒钟,壳会打开。取出稍微晾凉后,要挤出内脏,去掉壳上的黑边,即可炒制。吃的时候,还要去掉蛏肉里黑色的部分。每年5月至10月之间享用黄蚬子最佳。挑选黄蚬子需要看蚬子外壳是否有光泽,颜色偏暗,就不新鲜了。轻轻碰张口的蚬子,如能迅速闭口就说明蚬子新鲜。捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚。黄蚬子里有很多寄生虫,一定要煮熟。吃黄蚬子最好不要烧烤着吃,因为一般黄蚬子都烤不熟,寄生虫还残留其中,会对人的胃肠道消化系统留下隐患,甚至能引起甲肝、霍乱。
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱,其味道又有特别,它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,以其温和委婉,温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味,它的另一个特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。 然而,要想真正体味到白蚬子的全貌,还真得下一番工夫,否则就会犯下盲人摸象的错误了。为什么呢?这是因为吃法不同带给您的享受就会各不相同,下面就介绍几种通常的吃法,也难免有挂一漏万之嫌。水煮原汁白蚬子:将蚬子吐沙洗净,用开水煮开壳便可,放置葱姜佐料,吃起来原汁原味;酱焖白蚬子:取大酱爆炒后将蚬子放入酱焖,最好佐以青尖椒,其味道鲜美特别,尤其酱汁蘸青菜吃是再好不过了;煲汤:用白蚬子煲汤,放以菠菜豆腐等,味道鲜美而爽口,润肺而败火,是夏季消暑好汤;烧烤白蚬子:取白蚬子吐沙洗净,放置在烤网上烘烤,随着烘烤的时间延长,白蚬子就会慢慢张开嘴,并流出鲜鲜的汤汁。此时,剥了肉放到嘴里,一股浓浓的海鲜味儿保管让您惊叹不已。

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