醉泥螺，醉泥螺的做法

本文目录一览

1，醉泥螺的做法
2，醉泥螺的做法
3，醉泥螺安全吗
4，醉泥螺的家常做法
5，怎样腌制醉泥螺
6，鲜美熟醉泥泥螺怎么做如何做好
7，醉泥螺怎样做好吃

1，醉泥螺的做法

醉人的黄泥螺黄泥螺做法 1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分； 2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间，因为都是鲜活的黄泥螺，用盐腌制后，你会发现容器里会出现好多水分，这个过程也可以说是脱水； 3、将水倒掉，再加些盐和上等黄酒，密封后放入冰箱，大约一个星期后就可以食用了。可以在食用的时候蘸些醋，既可以杀菌，又可以增加美味。

{0}

2，醉泥螺的做法

醉泥螺的做法如下：主料：咸泥螺。做法步骤：1、将咸泥螺倒入保鲜盒中。2、加入凉开水多清洗几次，一定要清洗干净。3、将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干水分。4、将收拾好的咸泥螺，装入干净无油的玻璃瓶中。5、加入适量白糖。6、加入适量的白酒，没过泥螺为止。7、最后，盖上盖、醉上2到3天就可以享用了。拓展资料：小窍门：加入白酒的泥螺，可以保存很长时间。

{1}

3，醉泥螺安全吗

安全可以吃很好吃的

安全

{2}

4，醉泥螺的家常做法

　　别看这泥螺的模样奇葩，难登大雅之堂，但做为一道风味独特的醉泥螺，却风靡了江浙一带人家，甚至现在许多酒店、餐馆都有醉泥螺这道冷盘，那么醉泥螺究竟有多令人心醉?它的美味秘诀是什么呢？我们不妨先来了解一下它的做法！　　醉泥螺的做法　　材料：泥螺、黄酒　　做法：　　1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。　　2、将选好的泥螺放人桶中，加20%~23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时~4小时。　　3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。　　4、将洗净的泥螺再放人桶中，加入20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。　　5、将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。　　6、将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。　　7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。　　8、将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放10天，即为醉泥螺成品。　　醉泥螺要怎么煮　　江南除了那烟雨迷蒙的美景，还有出了名的江南小吃，醉泥螺就是其中的头牌哦，醉泥螺味香脆嫩，咸中带鲜，风味十分独特。在做醉泥螺时，一定要将泥螺清洗干净，避免有泥土腥味。更重要的是泥螺的体内是会有细菌、寄生虫的，如果没有严格选料加工，生吃之后易引起杆菌肠炎，发烧、呕吐、腹泻，症状严重。那么这醉泥螺怎么煮？　　泥螺清洗干净后，要用沸水煮熟，泥螺中的`病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。　　醉泥螺的营养价值　　如今泥螺已经跻身许多酒店或饭馆的宴席上，醉泥螺更是成为了一道必不可少的开胃冷盘，十分走俏，那么醉泥螺有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！　　第一、泥螺的营养丰富，富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。　　第二、泥螺还具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有用酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。　　醉泥螺的功效与作用　　1、壮阳补肾。泥螺能促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。　　2、提高免疫力。吃泥螺能提泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。　　3、利尿消肿。泥螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。　　醉泥螺的食用注意事项　　醉泥螺是一道特别下饭的小菜，但螺类性本寒凉，可别多吃，另外，吃泥螺要将泥螺洗干净、煮熟了才能入口，避免细菌感染，导致身体不适，吃醉泥螺还有哪些注意事项呢？我们一一来了解吧！　　第一、泥螺性寒凉，因此，吃泥螺的时候最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。　　第二、泥螺要煮熟了才能食用，泥螺煮不熟含有细菌，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。　　第三、若是患有皮肤病的，就不能吃泥螺，因为泥螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。　　第四、吃泥螺时别喝啤酒，若是饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

5，怎样腌制醉泥螺

主料：泥螺500克。　　辅料：香菜40g、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。　　调料：蒜2瓣、葱1根、野山椒各10克，精盐20克。　　做法　　1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。　　2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

主料泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适当，啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。制法1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水份，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水份的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘便可上桌食用。咸鲜微辣。

6，鲜美熟醉泥泥螺怎么做如何做好

主料鲜活泥螺1000g 青椒、干辣椒、生姜、蒜泥适量鲜美熟醉泥泥螺的做法步骤1. 将锅洗净（我家的锅都是高大上的黄金版），锅里不能有油，倒入半碗水烧开，切记水不能多放，最多半碗2. 待水烧开，调成文火，将准备好的鲜泥螺倒去开水中，并立即不停的搅拌，记住是不停的搅拌哦，中间有挺多泥螺会受热均匀3. 持续搅拌两分钟左右即可，时间长了肉质容易老4. 出锅，快速将烫好的泥螺倒入无油的漏筐中，让泥螺快速的离开热水5. 用冷水冲洗，降温冷却，洗去烫出的粘液，洗净冷却后倒入盘中6. 放上青红辣椒，蒜泥，生姜，生抽，醋，盐，味精，拌匀即可食用（调料因个人口味而适量）一盘美味的海鲜就做好啦

1:先将泥螺用清水养一周,每天换水,水里要加点盐,促使泥螺吐出肚子里的脏东西; 2:用钳子或剪刀将泥螺尾巴尖剪掉;一个是为了好入味,另一个是因为尾巴尖里有脏东西吐不出来;用清水过几次后沥干水; 3:炒锅里放油100毫升烧热,加姜片,大蒜片,葱段炝锅,下剁碎的泡辣椒,豆瓣酱炒香; 4:加切碎的四川酸菜再炒,酸菜味炒出来后加水,能没过酸菜就可以了; 5:汤滚后放入泥螺,大火翻炒约一,两分钟后,尝尝汤的咸淡,再加盐,味精就可以出锅了. 炒泥螺的关键在与泥螺不能炒太长时间,但又要让它熟透.

7，醉泥螺怎样做好吃

醉泥螺的加工方法醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是： 1．选料选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。 2．盐浸将选好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时～4小时。 3．冲洗将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。 4．腌制将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。 5．分级将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。 6．制卤将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。 7．加料向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5％的黄酒。 8．密封将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢????1.准备新鲜的食材。?2.泥螺清洗干净，用热水烫过放到盆里，加适量蒜末、姜末。?3.再加青红椒末。4.再倒适量白醋。5.然后倒适量料酒、生抽。6.最后倒适量白酒、撒少许麻油、白糖、鸡精。搅拌均匀即可。希望南风的回答能够解答您的疑问，如果您对南风的服务感到满意的话，希望您可以给南风一个评价哦～祝您生活愉快，身体健康~谢谢您！更多6条

醉人的黄泥螺黄泥螺做法1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分；2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间，因为都是鲜活的黄泥螺，用盐腌制后，你会发现容器里会出现好多水分，这个过程也可以说是脱水；3、将水倒掉，再加些盐和上等黄酒，密封后放入冰箱，大约一个星期后就可以食用了。可以在食用的时候蘸些醋，既可以杀菌，又可以增加美味。

文章TAG：醉泥螺做法