醒发箱，醒发箱是干什么的有什么用急需答案谢谢

1，醒发箱是干什么的有什么用急需答案谢谢

烤面包、蒸馒头（大量）用的专用设备，用电加热，说白了就是让面快速发起来的设备。

如果要是倒盘就是醒发完再入蒸笼，一般来说刷油即可，如果不倒盘直接入蒸车的话，托盘放硅胶垫即可。

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2，简易的醒发箱怎么做

醒发箱就是一个密闭的箱体，下方通过电热管给水加热取得水蒸气和温度。靠感温器和温度调节器调节温度。自己做太费劲了，材料还要用不锈钢的，铁皮的会腐烂。到厨具商城去买一台吧，别废劲了。

在家的话，找个大纸箱，里面放个电热壶加热，自己感觉着温度湿度别高了就可以

简易的醒发箱怎么做

3，醒发箱怎么使用

1。醒发箱内要加一定量的水；2。两个转扭一个是温控，一个是湿控；3。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。其他没什么要注意的了。使用一段时间要注意加水就行了。

啊额，醒发箱，就是设定好醒发时间和温度就可以啊，然后把要醒发的面团放进去。到了设定的时间就再把发好的面团拿出来啊。

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4，冷藏醒发箱是干嘛用的

是发酵面包用的，先急冻让酵母失去活性到时间就自己解除冷冻自己升温发酵。

醒发箱这个设备对于糕点行业是比较重要的，是不可舍去的东西。首先，索伦托电器来给大家普及一下什么是醒发箱。在百度百科上面对食品醒发箱是这样定义的“食品醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。”