狗肉的做法，狗肉怎么做好吃

本文目录一览

1，狗肉怎么做好吃
2，狗肉怎么做好吃
3，狗肉的做法
4，狗肉怎么做好吃啊
5，狗肉的做法大全三十几种狗肉食谱抢先看
6，狗肉怎样烹饪更美味
7，狗肉怎么做好吃 5款
8，腌制的狗肉怎么做法

1，狗肉怎么做好吃

炖主要是放盐

炒

狗肉怎么做好吃

2，狗肉怎么做好吃

　　寒冷的冬天尤其快到小寒，人们都喜欢吃些御寒的食物使自己不再手脚冰凉，那大家知道哪些食物能够御寒吗?今天就给大家介绍一种肉，相信很多人都吃过，到底是什么肉呢，快跟着我一起去探索一下吧。　　一、五香狗肉的做法　　原料　　生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。　　做法　　1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没. 　　2、旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。　　3、根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。　　根据需要的姜切片装盘食时根据各入爱好外带所需的佐料　　特色　　味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。　　二、狗肉汤的做法　　原料　　狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。　　做法　　1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净; 　　2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内; 　　洗净的狗肉放进开水锅里煮　　3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱; 　　4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝; 　　5、香菜择洗干净，切成段; 　　6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温; 　　7、把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成; 　　8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。　　特点　　汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。　　健康提示　　冬季食用可去寒增暖，健身益寿。夏季喝汤，汗流浃背;至冬耐寒，不易感冒。　　三、干锅狗肉的`做法　　原料　　熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。　　做法　　1、熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用; 　　2、锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒; 　　3、加入洋葱翻炒; 　　4、准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲)，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干; 　　5、当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅! 　　当锅内水分低于食材后露出油　　四、吉林狗肉火锅的做法　　原料：狗肉3500克。　　调料：黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。　　做法　　1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水; 　　2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质; 　　3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可; 　　4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内; 　　5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳; 　　6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁; 　　7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用; 　　8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料; 　　9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝; 　　五、川味狗肉火锅的做法　　原料：狗肉1500克。　　辅料：茴香15克。　　调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。　　做法　　1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌; 　　2、青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净; 　　3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味; 　　4、再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。　　继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅

狗肉怎么做好吃

3，狗肉的做法

炖狗肉的做法：所需材料：1、将狗肉洗涤整理干净剁块，入沸水锅中焯烫变完景酒束办实杆色，捞起沥干。2、小葱、大蒜、姜、香菜分别洗净，切好，备用。3、坐锅点火，加植物油烧热，放葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、干红辣椒爆炒出香味4、加一勺辣椒酱、豆瓣酱翻炒出红油，倒入狗肉块5、烹老抽、生抽、孜然粉、白糖、为太过足矛配食盐炒匀入味，再倒入适量的啤酒，加开水模优玉统八相运任头没过狗肉块6、旺火煮沸后转小火炖煮至狗肉熟烂，汤汁微干，最后撒上香菜拌匀即可出锅。

狗肉的做法

4，狗肉怎么做好吃啊

清蒸，蘸上蒜，喝烧酒

红烧

5，狗肉的做法大全三十几种狗肉食谱抢先看

“狗肉滚三滚，神仙站不稳”这是人们对狗肉的一种极高的评价，想不想也做出这样的味美的狗肉呢?那么你就来看看狗肉的做法大全。　　一、红烧狗肉红烧狗肉菜谱简介：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。材料主料：鲜狗肉1000克，乾红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。做法： 1、将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。 3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。 4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。　　二、狗肉火锅狗肉火锅菜谱简介色：泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。材料：主料狗肉1500克。辅料茴香15克，当归50克，调料桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克做法： 1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。　　三、干锅狗肉干锅狗肉菜谱简介：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包做法： 1、将狗肉砍成带皮块状; 2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开; 3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。　　四、麻辣狗肉麻辣狗肉菜谱简介：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。材料：净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐，味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。做法： 1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。 2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。 3、另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。　　五、黄焖狗肉黄焖狗肉菜谱简介：口味属于咸鲜味。味美，营养丰富。配料：小狗1只熟猪油100克淀粉100克肉汤750克酱油25克料酒100克大葱50克蒜瓣50克辣椒25克鲜姜25克香油25克花椒5克食盐10克味精3克胡椒粉10克方法： 1、用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。 2、锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。 3、将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。注意：大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味是一格。　　六、酸辣狗肉酸辣狗肉菜谱简介：酸辣狗肉是湖南风味名菜。材料主料：鲜狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，乾红椒5只，冬笋50克，绍酒50克，小红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15克，胡椒粉1克，溼淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15，克葱15克，熟猪油100。克姜15克。做法： 1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、乾红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。 3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。　　七、砂钵狗肉砂钵狗肉菜谱简介：砂钵狗肉的肉质酥烂汁浓，香醇味鲜，既可进补，又足口福。材料:半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意(辣点开胃)，鲜大蒜叶2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉做法： 1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开; 2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火; 3.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。(香料包取出弃之不用) 　　八、吉林狗肉火锅吉林狗肉火锅菜谱简介：肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。材料：狗肉3500克，黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克。做法： 1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水; 2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质; 3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可; 4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内; 5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳; 6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁; 7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用; 8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料; 9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝; 10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。　　九、淮杞炖狗肉淮杞炖狗肉菜谱简介：肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等。材料：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法： 1. 山药、枸杞子洗净; 2. 姜、葱洗净，葱切段，姜切片。 3. 狗肉洗净，切小块; 4. 狗肉块入开水氽透后再洗净; 5. 起油锅，把狗肉、姜、葱，倒入煸炒，烹料酒，出锅; 6. 再把狗肉放入沙锅，加山药、枸杞子、盐，用小火炖; 7. 炖至狗肉软烂，加味精、胡椒粉适量即成。　　十、茶香狗肉茶香狗肉菜谱简介：味道鲜嫩，熟而不烂，香而不焦、富有弹性。材料：狗腿1条。卤料包茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克，葱2棵，姜2块。调料精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。做法： 1.将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。 2.坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。 3.将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。 4.将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。　　十一、四香狗肉四香狗肉菜谱简介：菜香汁浓，鲜辣爽口。材料：狗肉800克，红尖椒50克，香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克。做法： 1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸; 2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分; 3.将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用; 4.炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起; 5.葱姜洗净，葱切段，姜切末; 6.蒜去蒜衣，捣成蒜泥; 7.红椒去蒂、籽，洗净，切成末; 8.原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。　　十二：壮阳狗肉汤壮阳狗肉汤菜谱简介：壮阳狗肉汤，温肾助阳、补益精髓，用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软、阳痿早泄、肾虚遗尿、 *** 减退等症。一般人羣皆可食用。材料：狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法： 1、取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。 2、取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即可。功效狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。　　十三：铜锅农家狗肉铜锅农家狗肉菜谱简介：浓香四溢，农家风味。材料：土狗一只(约重)2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。做法： 1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成5厘米长的段。 2、鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。 3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮，烧旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋，微炒起锅加入改刀好的蒜段，淋入红油出锅即可。　　十四、金丝腊狗肉钵子金丝腊狗肉钵子菜谱简介：鲜辣可口，回味悠长，有薰腊香味。材料：腊狗肉600克。调料：精菜油100克，辣椒油7克，乾红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。做法： 1、将腊狗肉洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。 2、炒锅上旺火，放入菜油烧至五成热，投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒丝、蒜片，大火煸炒至香，加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟，出锅装钵，撒葱花、淋香油，随小火上桌。　　十五、狗肉煲酱焖萝卜牛腩狗肉煲酱焖萝卜牛腩菜谱简介：补心安神，补气补血材料：萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法： 1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。 2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。 3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力锅，再倒入这个狗肉煲酱。压它个半小时。就可以吃啦! 　　十六、迷你狗肉方迷你狗肉方菜谱简介：口味咸甜香辣，营养丰富。材料：带皮狗肉500克，糯米250克，冬瓜150克，内酯豆腐200克，野苏子50克，香菜末、花雕酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒各适量。做法： 1、狗肉改成方块，汆水，加汤焖烂，扣碗内。 2、糯米蒸熟，加焖狗肉的原汤拌匀，酿在放有狗肉的碗内，蒸15分钟。 3、冬瓜改厚片，修成圆形，加鸡汤煨透，放在方形的玻璃纸上，其上再扣入狗肉方。 4、内酯豆腐切小粒，汆水。净锅内加入狗肉汤，下入豆腐，调味，勾薄芡，出锅，撒入香菜末，倒入小盅内，码盘即成。　　十七、狗仔肥鸭煲狗仔肥鸭煲食谱简介：香味浓郁，原汁原味材料：嫩狗肉150克，肥鸭肉150克，葱叶少许调料酱油、糖、味精、八角、橘皮、葱、姜各少许。做法： 1、将狗肉、鸭肉切成块，焯水沥乾，用油炒香待用。 2、八角、橘皮、葱、姜炒香，加入水，调好味，放入狗肉和鸭肉煮熟。 3、把煮好的狗肉和鸭肉放入煲内炖至酥烂，放葱叶装饰即可。　　十八、传统狗肉炖豆腐传统狗肉炖豆腐菜谱简介：东北八大炖之一、适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用; 材料：大豆腐(半块);小白菜(一把);狗肉酱(小半碗);狗肉丝(小半碗);大葱(半根) 做法： 1、豆腐切片留用 2、喜好的小白菜用手掰两段留用 3、葱白切段留用 4、锅烧热倒油下葱段狗肉酱煸炒 5、添开水 (一汤碗) 大火炖 6、再将狗肉丝豆腐最后是小白菜依次下到锅里大火炖 7、狗肉酱一般比较咸依个人口味适当放盐就行啦 8、豆腐炖嫩嫩的葱段变透明小白菜熟了就可以出锅了　　十九、花江狗肉花江狗肉食谱简介：又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。材料：狗腩1500克，腊八蒜100克，贵州花溪辣椒10克，卤料(八角、小茴香、砂仁各4克，丁香3克)15克，海鲜酱50克，地扪茄汁60克，芹菜、胡萝卜各20克，盐2克，味精3克，白糖4克，料酒15克，色拉油1千克，葱段、姜片各5克，上汤800克。做法： 1、狗腩洗净，用火烧净表皮的余毛，入清水中浸泡3小时，取出后入沸水中大火汆5分钟，捞出切2厘米见方的块。 2、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入狗肉块小火浸炸3分钟至表皮发黄，捞出备用。 3、锅内留油50克，烧至七成热时放入卤料、葱段、姜片小火煸炒出香，放入海鲜酱、茄汁小火炒匀加入上汤、狗肉块、胡萝卜、芹菜、贵州花溪辣椒小火烧45分钟至熟，用白糖、盐、料酒调味后大火收汁入腊八蒜，用味精调味后出锅，装入盘中即可。　　二十、炖狗肉炖狗肉食谱简介：温肾散寒、益气补虚之。材料：狗肉250克、覆盆子(干)15克、陈皮6克、巴戟天15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、盐3克、植物油25克。做法： 1. 先将狗肉洗净，切块备用; 2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿; 3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂; 4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。　　二十一、狗肉汤狗肉汤食谱简介：原汤原肉，香鲜热辣。隆冬食用，最能御寒壮阳。材料：活狗1只，豆油、芝麻、葱丝、胡椒粉、鸡蛋、辣椒粉、酱油、精盐、辣椒油、香菜各适量。做法： 1、将狗宰杀，去皮、内脏洗净，分解为6大块，泡入冷水中。 2、锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。 3、炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗内。 4、熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油，倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成。　　二十二、沛县狗肉沛县狗肉食谱简介：狗肉颜色鲜亮，清香扑鼻，肉鲜味美。材料：狗肉1000克，食盐适量，姜15克，花椒5克，桂皮8克，料酒20克，丁香5克，高良姜5克，砂仁3克，陈皮5克，茴香5克。做法： 1、去皮狗肉在水中焯一下捞出。 2、锅置中火放猪油烧热，下姜片等香料在锅中煸香，后放水和狗肉，在中火上炖。 3、在狗肉炖至5成熟时，端离火，加食用硝消毒上色，并用微火继续加热至熟。　　二十三、砂锅炖狗肉砂锅炖狗肉食谱简介：狗肉鲜嫩酥烂，汤汁味鲜浓郁，令人津津有味，常食不厌。材料：新鲜狗肉1500克，净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。做法： 1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。 2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。 3.冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。 4.食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成　　二十四、狗肉冻狗肉冻食谱简介：补中益气，温肾助阳。材料：狗肉1000g、猪皮200g、八角2颗、桂皮3g、陈皮5g、花椒8g、丁香1颗、党参5g、盐10g、葱15g、姜10、水750ml。做法： 1.狗肉切块。 2.放入水中泡至少12小时(期间换几次水)。 3.用刀把猪皮表面刮净。 4.切成条。 5.把调料用纱布包起来。 6.热锅下油，放入猪皮翻炒。 7.炒至出油。 8.放入狗肉翻炒至狗肉变色。 9.再加入调料 10.大火烧开。 11.盖盖转小火炖一个半小时。 12炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。　　二十五、五香狗肉五香狗肉食谱简介：肉色微红，瘦多肥少，香烂耐嚼，味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。材料：狗肉1000克。姜片20克，苹果2克。丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克。做法： 1、将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。 2、将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。 3、食用时，用手撕片或切片装盘即成。　　二十六、蒜苗烧狗肉蒜苗烧狗肉食谱简介：肾壮阳，补脾健胃; 材料：狗肉1000克，青蒜90克,陈皮3克，姜10克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖,干)2克,盐8克,赤砂糖2克,酱油10克,豆瓣酱25克,芝麻酱25克,花生油30克,料酒15克。做法： 1. 将狗肉切小块; 2. 蒜苗切成段; 3. 辣椒切成细丝; 4. 铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出; 5. 烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒; 6. 再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸; 7. 倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。　　二十七、麻辣陈皮狗肉麻辣陈皮狗肉食谱简介：色泽油亮,味微麻辣,肉质软烂。材料：狗肉350克，陈皮20克,辣椒酱30克,豆瓣酱15克,花椒12克,冰糖3克,葱白20克,柱侯酱10克,姜10克,盐5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,鸡精3克,料酒25克,植物油50克。做法： 1. 将狗肉泡好洗净，切成2厘米大小的块，用老抽酱油、料酒拌入味，投入八成热的油锅内炸紧皮，捞出备用; 2. 陈皮洗净，切成末; 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉; 4. 香菜、葱白分别洗净，切成2厘米长的段; 5. 干青辣椒洗净，泡软捞出，沥干水分; 6. 锅内放植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香，投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香，烹入高汤，加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开; 7. 用小火加热，下干青辣椒，放鸡精炒匀，起锅撒上香菜段即成。　　二十八、白切狗肉白切狗肉食谱简介：色泽晶莹、香味弥久、油而不腻、鲜嫩爽口、温中带补、健肾强筋材料：去骨狗肉1000g、老姜、大葱、盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蠔油、味水。做法： 1、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟; 2、在将配料切成丝放入小盘; 3、净锅上火，下味水烧开，下老抽，生抽，盐，味精，白糖，醋，再下蠔油，起锅; 4、倒入小碗即可。　　二十九、家常狗肉家常狗肉食谱简介：香酥辣，汤浓厚，味道鲜美。材料：狗肉1500克，青蒜100克,辣椒(红,尖,干)15克,香菜200克，猪油(炼制)100克,白酒25克,盐10克,酱油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大葱15克,姜15克,香油15克。做法： 1、鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、乾红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准)，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条(原汤保留待用)。 2、香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。 3、将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。　　三十、生焖狗肉生焖狗肉食谱简介：香气袭人，味鲜浓郁，围炉而吃，佐以辣椒丝、柠檬叶丝，胜似神仙。材料：剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。做法： 1、将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。 2、大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。 3、全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。　　三十一、狗肉酱狗肉酱食谱简介：补肾壮阳，补脾温胃材料：狗肉(带皮)、带油的狗肠子、狗肚、油、盐、味精、辣椒面(多放)、葱、蒜、姜、水、韭菜花、大酱、酱油。做法： 1、将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用; 2、狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。 3、将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。　　三十二、乌龙山狗肉乌龙山狗肉食谱简介：味道鲜香,肉质精细,色泽红润, 材料：鲜净狗肉1500克、茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、乾红椒20 克、料酒50克、清汤l500克。做法： 1、将狗肉刮洗干净，解切成均匀的块，用冷水锅焯水后捞出，用清水洗干净。 2、将锅置旺火上，放入茶油，烧至八成热，下入狗肉，烹上料酒，再加入调料煸炒后放入清汤，倒入砂煲内，上火煨至狗肉酥烂，拣去桂皮等香料，装入盘中，撒上葱花即成。　　三十三、狗肉粥狗肉粥食谱简介：脾肾双补材料：狗肉250克，肉苁蓉10～15克，生姜数片，粳米50～100克，花生油少许。做法：有肉有调料，鲜香适口，小儿喜吃。 1、将肉苁蓉用适量水煎煮，取汁去渣;再将狗肉洗净切成块，备用。 2、起油锅，入生姜炒香，投入狗肉块用旺火爆炒半熟，盛入煲内，再将苁蓉汁倒入狗肉，加入粳米同煮成粥。要掌握最后达到肉烂米熟。

6，狗肉怎样烹饪更美味

炖狗肉温中祛寒-炖狗肉的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，温中祛寒-炖狗肉口味属于家常味，做法属炖菜类，但怎么做温中祛寒-炖狗肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道温中祛寒-炖狗肉吧~~原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。做法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。功效：温中祛寒，用于冻疮。服法：佐餐食用。赶快试试吧，做一道属于你的温中祛寒-炖狗肉。

7，狗肉怎么做好吃 5款

红烧狗肉特色：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。做法： 1、将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。 3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。 4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。 3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。 4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。 5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

8，腌制的狗肉怎么做法

准备材料：狗肉500克、白糖20克、花雕酒20克、食盐5克、生抽10克、老抽5克、麦芽糖10克、蜂蜜20克。一、把需要处理的狗肉清洗干净沥干水份。二、肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。三、然后倒进酱油、盐、花雕酒。四、用手不停按摩搅拌30分钟。五、然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。

付费内容限时免费查看回答1、将活狗宰杀剥皮，掏去内脏，用干湿两法去其土腥气：干除法是用抹布将狗肉外皮血污揩抹干净，放在泥土地面或水泥地上，用大盆或大锅扣1昼夜，中间翻身1次，使土腥气被地面吸收。（2）湿除法是将狗肉肢解为几大块，用水洗去血污，再将狗肉放在大盆或自来水池中用清水漂1昼夜，其间换水1--2次，狗肉由红变白，取出沥干水分，一般家庭多用此法。3、花椒籽少许研细，与适量食盐拌匀，撒狗肉上，盆中腌渍3--5日，取出挂朝阳通风处晾至半干，狗肉略带霉味，烹食最佳。

狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥味，然后取出切成块，再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料。最后添加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用。食用时加些辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味。腌制狗肉和腌制咸肉样方法狗肉好和咸肉起腌制样狗肉和咸肉都会比较好吃咸肉去些油脂狗肉比较瘦有比较少吸收咸肉里油样都会好吃腌制咸肉:原料整修原料新鲜肉时必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气待微软分割处理连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜猪头要取出猪脑要影响猪头完整并左右额骨各斩刀便于盐汁浸入 2、开刀技巧保证产品质量和缩短加工期般气温10℃上或猪身过大时应开刀门方法: 2.1 每片颈肉下第根肋骨间用刀戳进去刀门深度约10厘米要把肩胛骨与前脚骨、骱骨切断同时刀尖戳入肩胛骨下面把骨与精肉划开要划破表皮 2.2 夹心背脊骨上面开横刀外口宽约8厘米内部宽约15厘米 2.3 腿上腰处开刀门须刀戳至脚蹄骨上外口宽约5厘米内部宽约13--15厘米上腰部两边开两刀门前部开刀门 2.4 胸膛里面肋骨缝划开2--3刀缝利腌透 3、初次上盐原料修整即上少量盐必须手伸进刀门内擦盐或塞盐宜塞得过紧外体皮表面上盐背脊骨及腿部分用盐应多肋条用盐宜少胸膛部分稍撒点盐般情况下每50千克猪肉用盐约2千克 4、上缸复盐气温0--15℃范围内般次日即复盐经7--8天再次复盐再过10--12天第三次复盐第三次复盐10天左右进行检验分般注意盐要擦匀和塞刀门内各处夹心、腿部、龙骨等地方必须敷足盐短肋、软肋和奶脯等处也应撒些盐每50千克鲜肉用盐约9千克冬季腌制并及时出售每50千克鲜肉用盐约7千克复盐时需盐掺拌硝酸钠每50千克鲜肉用硝酸钠25克(冬季用硝量减20克) 5、腌制时间冬季及初春季节腌制连片、段头、腿约需1月时间头、尾、爪约需15--20天;秋初或春末期间腌制需开大刀口连片、段头、腿腌制时间约需20天头、尾、爪约需12天 6、成品标准符合国家规定咸肉标准外表干燥、清洁肉质紧密而结实切面平整、有光泽肌肉呈红色脂肪面白或微黄色具有咸肉固有风味

凉拌狗肉的做法：材料：带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。带皮狗肉做法：1）狗肉煮熟，切片。2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。手撕狗肉做法：1.煮熟的狗肉撕成丝状2.辣酱适量放入碗中3.蒜末4.生抽5.香醋6.拌匀7.倒在肉丝上，或沾着吃都行小贴士拌料因人而异，自己确定口味望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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