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1，怎么样做凉面

香椿凉面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：拌香椿凉面的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克,香椿150克辅料：黄瓜150克调料：盐5克,味精2克,酱油70克,芝麻酱50克,香油25克,猪油（炼制）50克香椿凉面的特色： 此面柔韧鲜香，清凉爽口。教您香椿凉面怎么做，如何做香椿凉面才好吃 1. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；3. 黄瓜择洗净，切成细丝；4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。 香椿凉面的制作要诀： 麻油即为香油。
你说的是冷面吧？煮之前把冷面放凉水里泡下再用手把粘在一起的面搓开，把水烧开放入冷面，边煮边尝面别下太软，煮好捞出放入冷水中。料：香菜碎段，黄瓜丝，醋、陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油，酱油，水，芝麻，如果喜欢还可以放蒜泥，小葱断。依口味添加。
买那种新鲜的面条,水开后把面放进去,水里放些油,熟了之后,捞出来放在凉水里浸一浸,捞出来放调料拌拌就行了
要有促，糖，麻油，酱油。还有葱花，将面和这些东西混合在一起就是good，最好加上方便面调味料

怎么样做凉面

2，冷面怎么做

00:00 / 00:3170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

冷面怎么做

3，凉面怎么做

凉面的制法　　机制的面条（有条件的用加碱面）入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连，并且冷却为止，成为凉面。　　凉面的配料　　●绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面（粉）、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁。　　●鸡丝凉面鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等。　　●三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等
抹茶凉面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：煮 抹茶凉面的制作材料：主料：面条(标准粉)400克辅料：香菇（鲜）50克,海带(鲜)60克调料：盐3克,柠檬汁5克,酱油5克,橄榄油15克,芝麻10克,绿茶5克 教您抹茶凉面怎么做，如何做抹茶凉面才好吃 1. 蔬菜面（面条）煮熟后，捞出置于冰水中，待凉后捞起沥干，盛入碗中加入橄榄油拌匀备用；2. 海带扣泡水30分钟后，放入滚水中煮5分钟捞起，再氽烫香菇捞出备用；3. 绿茶磨粉与调味料混合拌匀淋在蔬菜面里，香菇与海带扣也加进拌在一起，盛入盘里再撒上芝麻即可。 凉面冷盘的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 凉面冷盘的制作材料：主料：面条(标准粉)100克,火腿30克,黄瓜10克,番茄10克,裙带菜(干)10克调料：香油3克,酱油2克,白砂糖2克,盐2克,奶酪5克 教您凉面冷盘怎么做，如何做凉面冷盘才好吃 1. 火腿肉切成1厘米的正方形片；2. 黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片；3. 番茄用热水烫过，去皮切碎；4. 将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉；5. 面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内；6. 淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。 小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。蒜泥茄子凉面的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 口味：蒜香味 工艺：拌 蒜泥茄子凉面的制作材料：主料：茄子,200克,面条(富强粉)300克调料：大蒜（白皮）25克,花椒3克,酱油5克,醋5克,盐3克,香油5克,胡麻油5克 蒜泥茄子凉面的特色：面条软滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口开胃。 教您蒜泥茄子凉面怎么做，如何做蒜泥茄子凉面才好吃1. 茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；3. 面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。

凉面怎么做

4，冷面的做法

炒冷面怎么做？先把冷面撕一下，切一下，锅里加油，炒出两个鸡蛋，加入冷面一碗水，然后加入洋葱蒜末辣椒，番茄酱。 00:00 / 00:3270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，考冷面怎么做

冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。　　材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜　　煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许　　朝鲜冷面的汤的制作 ...展开全文　　冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。　　材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜　　煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许　　朝鲜冷面的汤的制作　　牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟（一定要用牛肉文火熬制而成，这样的汤味道才会鲜美。）。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。　　冷面的制作　　把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把水　　烧开，加入冷面，不时用　　筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3－4次，沥干水分后放入碗内。　　最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段以及冰块即可享用。收起
正宗朝鲜冷面的做法 原料： 菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。 作法： 把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。 朝鲜泡菜: 取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。 三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等等。 这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，再加几块冰。

6，冷面的几种做法

蒸拌冷面的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：拌 蒸拌冷面的制作材料：主料：面条(标准粉)1250克,绿豆芽150克调料：花生油65克,醋150克,香油50克,酱油175克,辣椒油50克,芝麻酱125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克 蒸拌冷面的特色：面条软熟爽滑，咸中带甜，酸辣适口，麻香扑鼻。 教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面才好吃1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。 2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。 3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。 朝鲜冷面的制作方法的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 朝鲜冷面的制作方法的制作材料：主料：酱牛肉1小块,朝鲜泡菜1小碗,黄瓜1根,西红柿1个（也可用其他水果代替）,熟鸡蛋1个,香菜2根,芝麻若干。辅料：红醋,白醋,味精,盐,糖,花椒少量,姜片,葱段,大料（八角,桂皮）。 教您朝鲜冷面的制作方法怎么做，如何做朝鲜冷面的制作方法才好吃 1. 面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 2. 煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 3. 马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 4. 将冰镇后的面汁倒入碗内。 5. 放入冷面。 6. 依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了。 韩国冷面的制作的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 韩国冷面的制作的制作材料：主料：韩国荞麦面,牛肉,时令蔬菜,韩国泡菜,苹果片各适量辅料：辣椒面,香油,芝麻,蒜泥,葱,姜适量；精盐,味精,醋,酱油,花椒,大料等各适量。 教您韩国冷面的制作怎么做，如何做韩国冷面的制作才好吃 1. 将牛肉改刀切块浸入凉水洗净，锅里放水，以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，煮10分钟；然后放入葱、姜、花椒、大料、酱油及精盐，改小火炖1小时。 2. 牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成拇指块或小薄片。 3. 牛肉汤过滤清汤，用醋、酱油、糖、味精、盐调出适合自己的冷面汤，放入冰箱冷藏待用。 4. 将荞麦面煮熟，过凉水待用。 5. 面条上放韩国泡菜、时令蔬菜及四五片（块）熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。 冷面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 冷面的制作材料：主料：荞麦面 200克,牛肉 60克,猪肉 20克,鸡肉 20克,泡菜 50克,黄瓜 50克,萝卜泡菜汤 适量,梨 50克,酱油 20克,精盐 5克,酱油 20克,鸡蛋丝 5克 葱丝 5克,蒜末 5克,辣椒面 1克,芥末 3克,辣椒丝 少许 教您冷面怎么做，如何做冷面才好吃1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右） 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。 5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

7，冷面要怎样做的才好吃啊

朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行。 要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。 接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用 然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。 最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。 牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香。 再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依据你个人的口味调治是最好的 冷面汤制作过程： 1．在纯净水中放入冰块． 2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．． 3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜． 注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃，超级棒！ 顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味 ---------------- 韩式冷面 材料(6人份)： 荞麦面 白菜泡菜 醋腌萝卜 小黄瓜 水煮蛋 梨子 葱(切成葱花) 红辣椒(切成圆片) 柠檬(切薄片) 综合蔬菜水渍泡菜汤汁.....1杯半 汤汁材料： 牛腱肉(我用猪腱替代).....250g 鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉).....1副 蒜.....5~6瓣 姜.....5片 葱白.....1支 洋葱.....半颗 黑胡椒粒.....1/3小匙 调味用料：( 约8杯一次性纸杯的汤) 酱油.....3小匙 盐.....适量 料酒.....1小匙 ※综合蔬菜水渍泡菜汤汁 我是买现成回来用的，有机会我亲自做一次再发图上来 目前可参考狐狸mm的帖子 (清水萝卜泡菜) 《点击进入狐狸mm的清水萝卜泡菜原帖》 做法： 将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ，捞起洗净 再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒，煮滚后转小火熬煮约2小时 其间要随时将释出的杂质捞起去除 将熬好的汤取出肉并过滤，加入调味料待凉后放入冰箱冷藏 (我这个是冷藏过后的 所以会有白色凝固的油脂) 冷却后汤汁再过滤一次，将凝固的油脂滤掉 将荞麦面煮熟后用冷开水冲泡(要换几次水唷)， 变冷之后捞起沥干水份 一般都是直接在水龙头底下边冲边搓洗，可是我怕水不乾净 还是麻烦点用冷开水加冰块的方式 白菜泡菜切片，小黄瓜切片，肉切片，腌萝卜切片，梨切片，水煮蛋切片 依序将白菜泡菜，小黄瓜，肉片，腌萝卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上 然后再淋上冷却后的高汤及综合蔬菜水渍泡菜汤汁，最后加些葱花、柠檬片、冰块，即可 吃的时候可依喜好加入醋或辣椒...等 -------------- 韩国冷面的做法：先把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里，沥净水后盛到碗里，加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋，之后加入冰镇的高汤，别小看这个高汤，它可使冷面的精华，它使用牛羊肉、洋葱、人参、甘草等多种材料煨制出来的，营养价值非常的高。加入高汤后再放点芥末、醋就可以吃了。这是的冷面不仅色彩艳丽、赏心悦目、柔软筋道，而且凉爽光滑、香辣开胃，盛夏是吃上一碗，爽地很哟。 中国的凉面的做法：把面条煮一下， 捞出来后淋上点植物油拌一下，这样面条不仅爽口而且不会粘结，最后加点黄瓜丝、绿豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。 其实，无论韩国的冷面还是中国的凉面，面条好不好吃的一个非常关键的环节就是煮面条时的方法。一是水要宽，也就是煮面条的水必须多，最好是面条的两倍，这样面条有伸展的空间，而不至相互粘结。二是水要开，水未开下面条，会使面条的口感减低，成为糊状的烂面，清爽度就不足了。 三是要按不同质地的面条的量添水，例如宽面、粗拉面、属于不易煮熟的面，为使它达到熟而不烂的口感，在面条煮开后加一碗水，像煮饺子那样，一般一次即可。
我是学烹饪的 首先正宗的朝鲜冷面 只有他们韩国人才能做出来 而且方法还保留在少数人手里 废话不多说 我研究过一点 不知道能不能帮上你的忙 原料：牛肉（选比较嫩的地方）荞麦面粉 白面粉 地瓜粉 鸡蛋 雪梨 泡菜（就辣白菜一类） 黄瓜少许 芝麻少许 调料：盐 味精 糖 白醋 鸡粉 胡椒粉 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高汤 瑶蛀汁（类似海鲜汁的一种调料一般人都不知道 去批发调料的地方都有） 制作方法： 1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包（用纱布把各种香料包在一起）和高汤一起煮 煮到汤沸腾后改小火 继续煮 一边小火煮 一边用勺撇出汤上面的浮沫 这时候开始加 调料 量自己掌握（我也没法给你定量 希望可以理解一下） 从改小火开始 煮一个半小时 然后放凉待用 鸡蛋煮好待用。 2、用荞麦面和白面做成面条 要用温水和面（也可以用机器 白面 和荞麦面还有地瓜粉的比例是2：1：1这样面咬起来才有劲道而且还不硬） 3、将煮好的小快牛肉切成片 鸡蛋切开 黄瓜切成丝 雪梨去皮切小 片 泡菜切成小块待用 4、烧水煮面 水开后面条下锅（面事先压好） 不要煮太软 自己把 握好尺度 然后捞起放如盛有冰块的冰水中 然后双手把面条积压一下 想洗衣服一样稍微洗一下面（这是面条劲道的主要原因） 5、将经过蹂躏的面条放如一个碗内 要卷着放 堆成个塔的形状 面 条上面依次放上黄瓜丝、雪梨片、泡菜、鸡蛋和牛肉片 最后倒入牛肉汤（汤事先要做好充分准备 把加有调料的牛肉汤加入泡菜汤 比例一定要掌握好 最后汤的PH值一定要在5-7之间 这是有关专家做过研究地 因为这样味道最好）最后撒上芝麻 完成
烧一锅水，里面放入姜片多放，烧开了晾凉，凉了放入糖醋（比例是1：1）多放，盐适量，生抽适量，放入牛肉粉适量，放入辣白菜汁，放入冰箱里冷面提前用水泡一下（泡软），煮冷面，锅里加水烧开，（舀出一勺倒在装有辣椒粉的碗中，吃冷面用）放入泡好的冷面，1---2分钟就行了（根据你的口感1，2分钟是硬的，喜欢软的就多煮一会）捞出过凉，用手搓洗，洗至水清，分份放入碗里，黄瓜切丝码在冷面上，辣白菜切丝也码在冷面上，倒入冷面汤就OK了，一定要汤多于面，吃不完的汤分成份，倒入保鲜袋里，下次吃的时候拿出一袋，放入重新做的汤里，冰冰凉凉的更好，
冷面，也可以理解为凉面，应该很多人都吃过“花椒油凉面”吧，这些调料应该大家家里都会有， 制做方法：（特点：简单，快捷，好吃）煮一定量的面条，投凉，锅入油加入花椒炸香《看起来和糊了一样》调点麻酱，冰箱冰一小盆水，拿出来，加入调好的麻酱，盐，味精，醋，砸好的蒜泥，炸好的花椒油，调好OK，放入面条里即可，哦，对了，来点黄瓜丝，或者是菜豆角段会更好吃哦！
这位仁兄真是麻烦，吃冷面主要是汤、泡菜，其次是煮面；家庭做法不可能像饭店一样，材料齐全，只要简单易行就好。对汤，有牛肉汤就放牛肉汤，没有就算了，菠萝粉，桔子粉、白糖、盐、醋精、蒜、洋葱、黄瓜等要对成酸甜适度，然后放冰箱镇凉；腌泡菜，大头菜切丝用盐腌一下，去掉水分，用酱汁、辣椒粉、味精、盐拌均匀待用；煮面，冷面先用凉水泡透，烧开热水，把面下进去，大约40秒钟就好，捞出投凉，这样面比较有筋性。

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