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1，海蜇如何做法

拌海蜇头的做法 菜系及功效：私家菜 工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头200克 调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克 拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口。拌海蜇头的做法： 1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时； 2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中； 3. 葱去根洗净，切成葱花； 4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀； 5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上； 6. 用干净筷子拌匀即可食用。 食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇如何做法

2，海蜇怎么做好吃

　　海蜇是一种我们接触比较多的海产品，咬起来脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那么，大家知道海蜇究竟怎么做才好吃呢?下面就为大家推荐几款海蜇的做法。 酸辣海蜇头 　　 材料： 　　海蜇头150g、大蒜3g、芝麻仁一把、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精各适量 　　 做法： 　　1、将购买来的海蜇头清洗干净之后，放在清水中浸泡大约5个小时，并且顺着蜇瓣掰成小片; 　　2、锅内水烧热，将海蜇头放入锅中快速焯烫一下后捞出; 　　3、将蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油等制成调味料，撒在海蜇头上，搅拌均匀; 　　4、吃之前撒上芝麻仁即可。 凉拌海蜇 　　 材料： 　　鲜海蜇750克、蒜半个、盐、陈醋、香油、味精、香菜各适量 　　 做法： 　　1、将海蜇放在清水中浸泡大约5个小时，并且清洗干净; 　　2、将洗干净的海蜇切成细丝，并且再次清洗; 　　3、将蒜泥、陈醋、香油等制成调味料，倒入海蜇丝中; 　　4、撒上香菜末即可。 香灼海蜇 　　 材料： 　　海蜇丝适量、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精各适量 　　 做法： 　　1、将海蜇放在冷水中浸泡、清洗干净后切成细丝，并沥干水分; 　　2、锅内油烧热，爆香葱姜，放入海蜇丝爆炒; 　　3、放入盐、糖、醋、酱油等调味，翻炒均匀; 　　4、出锅前，放入鸡精即可。 　　以上三种都是关于海蜇比较常见而且比较简单的做法，大家可以在平时烹饪的时候尝试一下，味道都是非常不错的，而且适合各种人群食用。

海蜇怎么做好吃

3，海蜇头的做法

葱油海蜇头: 材料:海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个，调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量 做法： 1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。 2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。 3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
海蜇头 150克 黄瓜 半根 香菜 2颗 盐 5克 糖 5克 蒜 1瓣 生抽 50毫升 香油 5毫升 醋 10毫升 芝麻 适量凉拌海蜇头的做法1.黄瓜切丝、香菜切碎。2.海蜇头清洗干净。料汁混合均匀。3.把黄瓜和香菜放在海蜇头里，在把料汁浇在拌匀即可。4.很清爽的一道小菜。

海蜇头的做法

4，海蜇怎么做

海蜇做法如下：1、凉拌海蜇头主料：海蜇头、黄瓜、香菜。辅料：干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。做法：用盐水浸泡5个小时以上，将处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀。将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。2、老醋海蛰头主料：海蜇头。辅料：醋、葱姜蒜、糖、生抽、味精等。做法：海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次。顺着海蜇头的自然纹理撕成小片，烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下。黄瓜切片铺在盘底，用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上。锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在海蜇头上，撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。海蜇挑选方法1、看色泽：优质蜇皮色面晶莹透白或呈淡黄色，富有光泽，无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。上等蜇头呈红黄色，有光泽。如系捕捞后放置时间过长而加工腌制者，新鲜度较差，色面发红。蜇皮加工中若使用盐矾比例不当，会出现颜色泛红，蜇皮发硬，质量亦次。蜇皮颜色呈紫红色的质量更差。2、闻气味：优质海蜇无腥味，次等海蜇有点腥味，劣质海蜇腥臭味浓重。3、试口感：口尝无腥味，一咬发出咯噔响声，又脆又嫩，不塞牙，是优质品。嘴嚼韧绵或发硬，是次品。若口尝腥味浓重发软，是变质品，不可购买。

5，海蜇有哪些做法

2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

6，海蛰头的做法

海蛰头的做法材料材料：海蛰头3个 约400克陈醋2大勺 约30ML生抽1大勺 约15ML香油1大勺 约15ML蒜瓣3个 约15克(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)做法1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。
凉拌海蜇头材料:海蜇头，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，蒜蓉，香油，醋，糖，胡椒粉做法:1.将海蜇头的腌渍洗净。2.胡萝卜切丝，红辣椒切丝，蒜头切碎，黄瓜切丝。3.用刀将海蜇头撇成薄片，再切成细丝。4.将2，醋，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，蒜头碎，糖，胡椒粉，香油全部放入。5.拌匀好，浇上辣椒油。陈醋蜇头材料:蜇头500克，冰块200克。调料山西老陈醋25克，蚝油5克，蒜蓉15克，白糖5克。做法:1、蜇头用清水浸泡30分钟，泡除咸味后用70℃的热水烫2分钟，取出后平片成厚0.2厘米的片，用清水浸泡20分钟。2、玻璃器皿内垫冰块；将蜇头沥净水，放入玻璃器皿内摆成牡丹花形。3、将山西陈醋、蚝油、蒜蓉、白糖调成汁浇入即可。小诀窍:特点; 蜇头脆嫩，清凉爽口，酸香开胃。
黄瓜切丝，海蛰头切丝，用大蒜，酱油，醋，芝麻油，食盐凉拌，凉拌最好吃。

7，海蜇的吃法

海蜇又称水母，捕捞加工后，称其帽状伞体为海蜇皮或白皮子，其口腕及触手为海蜇头。海蜇味咸，性平，能化痰软坚，平肝解毒。海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、碘、胆碱等，具有降血压、扩张血管等作用。这里介绍几种我常用的海蜇的烹调方法⒈凉拌海蜇:取三矾海蜇皮，放入清水浸泡4～8小时，再充分清洗，而后切成细丝，用冷开水洗涤2～3次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。 ⒉番茄海蜇:把锅烧热，锅内放素油，将经过浸泡、充分漂洗干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后加入已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3～4秒。再加少量水淀粉勾芡，炒拌均匀，即可食用。特点：清香味浓、营养丰富。 ⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成细条状 (数量约为海蜇的25%左右)。海蜇切成细条，用清水揉搓清洗3～4次，沥去水分，然后放入调好的糖醋汁里浸1～2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉勾芡，起锅即成。特点：口味清凉，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。5.海蜇炒肉：将海蜇切成薄片，用清水漂洗2～3次，沥干水分，用八成开热油一烫；瘦猪肉片挂蛋清、粉团糊，以油滑熟。烹锅后，投放海蜇略炒，速放入肉片，用水淀粉勾芡，拌入少许胡椒粉、香油。特点；鲜脆可口，是下酒的美味。6.海蜇凉粉：将鲜活的海蜇去头，切成一块块方子，每块一斤左右，浸泡在冷水里，稍加点醋，时间不少于2小时，主要目的是去除腥味，然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁，加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀，其口感非常美妙。我的多，加分小弟在此谢过
香灼海蜇的做法原料：海蜇丝、大葱、姜调料：橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精做法：1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精3、热油淋海蜇丝上，拌均匀即可tips:1、海蜇切记不能用热水煮或烫，容易缩2、大葱比香葱更适合. 拌海蜇头的做法 菜系及功效：私家菜 工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头200克调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口。拌海蜇头的做法： 1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；3. 葱去根洗净，切成葱花；4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；6. 用干净筷子拌匀即可食用。食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 炒海蜇 【所属菜系】 闽菜 【原料】 海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉 【制作过程】 １、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。 ２、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。 ３、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边． ４、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。
⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。 ⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 ⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。洗的时候可以用冷水但是一定要加淹泡会儿,再清洗就可以了.
绝对手打字 请你看看我这个答案行不行。 我是正宗的沿海城市长大得 我们这里吃海蜇皮 一般凉拌得菜比较多 而且凉拌得海蜇夏天吃起来能解热去火~~~~很不错 所以强烈建议你吃凉拌得~~~绝对不会拉肚子！！！！！！你可以先把海蜇用自来水泡2个小时左右，因为海蜇皮很咸，这样泡的好处是，可以把盐分降低很多做法很简单 取出泡好的海蜇皮 切丝 或者切段 ，然后把大蒜剥皮捣烂（就是蒜泥） 然后可以和 黄瓜 或者 白菜心（就是大白菜最里面的那一块很嫩得地方） 加入蒜泥 白芝麻（加不加均可） 老醋 白糖 适当的盐 味精 还香菜末 凉拌即可 。（这里推荐味精 不要用鸡精）
海蜇的四种吃法 1、凉拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。 2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
海蜇的四种吃法 ⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。 ⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 ⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

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