隔水炖盅，天际隔水炖盅操作方法

1，天际隔水炖盅操作方法

你的产品型号是？因为不同的型号会有不同的使用方法，一般来说，天际隔水炖是利用水做为媒介传递热量将陶瓷内胆内的食物煮熟。天际隔水炖陶瓷内胆内部可以根据自己的实际需要，食材的特性决定是否加水，要加多少水。

隔水炖盅煮米饭的做法：一、材料大米100克、水50ml二、做法1. 大米，加水，浸泡半小时。2. 炖盅隔水炖，一小时。3. 再焖半个小时即可。

天际隔水炖盅操作方法

2，隔水炖盅好不好用

关于“”相关问题，库巴帮助小助手为您解答。隔水炖的烹饪方法，在我国已有几千年的历史。我国最早的隔水炖法叫“水煮法”。就是采用隔水加热法，把食材和清水放入密小锅中，盖上锅盖(选用那些密封性能较好的陶瓷锅)，放在水中加热。这种做法可以使原料和汤汁的受热稳定，香味不易流失。隔水炖盅的出现使隔水炖这种烹饪方法变得简单易行。隔水炖与炖锅的不同之处是：隔水炖炖出来的食物原汁原味，不油腻，炖锅炖出来的食物味道比较浓郁。隔水炖盅炖出的品醇香浓，营养全面保留，并且不粘不焦，是名厨大师们炖煮珍贵炖品的唯一选用方式。

隔水炖盅好不好用

3，隔水炖盅怎么炖的好吃

隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。炖技术关键：一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味。二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活，营养不破坏，至少炖四小时。炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗。

放在蒸笼里面蒸呀或者直接把煲放在水里面炖

隔水炖盅怎么炖的好吃

4，商用隔水炖盅怎么做

通过使用隔水炖盅可以让任何的食材在进行烹饪的过程中保有良好的密封性，同时还可以让隔水炖盅里面的压力以及温度都得到控制，这样就可以让食物保持原有的味道，隔水炖盅内部空间是非常小的，所以食材在里面无法进行翻滚，从而制作出来的汤汁就会很清，那么隔水炖盅怎么用呢?第一，隔水炖盅怎么用呢?将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口。再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖。加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。第二，隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。隔水炖盅怎么用呢?大家通过对以上内容的了解就可以发现。隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合秋冬季节的滋补。

商用隔水炖盅怎么做？这个应该去问一下食谱大师怎么去做吧？再看看别人怎么说的。

5，隔水炖盅的菜谱有哪些啊

淡菜炖蛋,主料:淡菜（干） 25克鸡蛋 240克调料:盐 2克料酒 5克大葱 5克各适量 1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。 2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。 3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排) 250克辅料:木耳(干) 20克调料:黄酒 15克盐 5克鸡精 2克各适量 1. 排骨、黑木耳洗干净； 2. 黑木耳泡发； 3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）； 4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气； 5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右； 6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可

枸杞猪脑汤原料：枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。制法： 1．枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆。 2．将猪脑放入开水锅中焯一下。 3．先将姜丝、枸杞子放进炖盅里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火炖半小时，加入猪脑，再炖15分钟，加盐调味食用。功效：滋补肝肾，安神宁志。爱心提醒：感冒发烧期间忌食枸杞子。

山药排骨汤原料：山药，排骨，小汤堡一个。做法：1，将山药去皮切块。2，将排骨洗干净切块。3，放在小汤保中，放少许水。5。放在水锅上蒸。功效：补钙

1淮山红薯糖水原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即; 2.冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。做法： 1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)； 2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

文章TAG：隔水炖天际操作操作方法隔水炖盅