本文目录一览

1，水晶月饼 澄面怎么做水晶月饼

水晶月饼材料白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球做法1. 白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。2. 2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3. 3.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。4. 4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。

水晶月饼 澄面怎么做水晶月饼

2，芝士味水晶月饼怎么做

芝士味水晶月饼做法如下：芝士味水晶月饼分为做芝士奶黄馅和冰皮两部分【芝士奶黄馅】材料：奶油奶酪80克，黄油50克，砂糖130克，鸡蛋4个，炼乳30克，吉士粉20克，牛奶250克，澄粉100克。【做法】奶油奶酪和黄油软化，打滑，加入砂糖继续搅打，分次加入鸡蛋打匀，加入炼乳、牛奶、吉士粉和澄粉搅拌均匀。这时的状态是一盆稀糊糊，放进蒸锅上蒸25分钟，中间每隔5、6分钟搅拌一次，直至搅拌成团，关火晾凉。【冰皮】糯米粉100克，粘米粉80克，澄粉50克，砂糖40克，炼乳30克，牛奶240克，色拉油50克。【做法】将冰皮的所有材料混合，搅匀成稀糊糊，上蒸锅大火蒸25分钟后，搅拌没有液体、没有白粉，就蒸熟了。1、将皮分割后成25克一个，共23个，揉圆。将馅分割35克一个，共23个，揉圆。2、取一块皮放手上按成片，包入一块馅，一手握住，另一手辅助，将皮向上推，包裹住馅，揉圆。3、饼坯放入月饼模，按压出花纹，脱模。做法来源于网络
有的

芝士味水晶月饼怎么做

3，水晶月饼的做法水晶月饼怎么做好吃水晶月饼的家常

水晶月饼的做法材料水晶粉100克水100克麦精糖浆300克水100克抹茶豆沙200克芋头豆沙120克做法1将水晶粉与100克水拌匀2麦精糖浆+100克水煮开3然后把步骤2倒入步骤1中搅匀4放入电锅中，外锅一杯水蒸熟5馅料每20克分一个~揉圆6外皮放凉一些，每35克分一个，然后揉圆压扁7包入馅料后放入模子中再压好。p.s.模子内先抹一点油8固定后脱模就可以啦~~~闪闪亮亮~~冰冰凉凉~老公说超级好吃
用料 白凉粉 20g水 500ml紫薯 适量白砂糖 适量水晶月饼的做法 紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏水晶月饼的做法 步骤1白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开水晶月饼的做法 步骤2锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦!水晶月饼的做法 步骤3放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。水晶月饼的做法 步骤4小贴士白凉粉要稍稍有点凝固后加入模具更容易定型，如果锅里的白凉粉凝固了可以再稍稍加热让它化开

水晶月饼的做法水晶月饼怎么做好吃水晶月饼的家常

4，怎么做月饼最正宗月饼的做法大全月饼的家常做法

主料低粉100克花生油25克转化糖浆70克莲蓉馅300克辅料吉士粉5克咸蛋黄5颗枧水1克鸡蛋1只步骤来1.准备材料2.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，自再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用3.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆4.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时5.醒好的油面团拿出，分成211330克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子6.蛋黄5261上喷一大勺白酒，入4102蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后8.放入模具中按压9.制成的月饼生胚10.将月饼表1653面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉11.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
步骤水晶月饼的做法步骤11.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。水晶月饼的做法步骤22.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，抄捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）水晶月饼的做法步骤33.晾凉好的南瓜和紫薯泥。水晶月饼的做法步骤44.白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。水晶月饼的做法步骤55.依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。水晶月饼的做法步骤66.轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以zhidao上。水晶月饼的做法步骤77.至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。水晶月饼的做法步骤88.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。水晶月饼的做法步骤99.白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。水晶月饼的做法步骤1010.凝固好后，将馅轻轻放入。水晶月饼的做法步骤1111.如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化水晶月饼的做法步骤1212.再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固

5，水晶月饼是怎么做的呀

如“水晶南瓜”月饼，制作工艺采用冰皮月饼制作方法并加以改良，无需冷藏，表皮透明乳白，馅料天然、健康，有养生保健之效。 水晶月饼 一、 配方： 淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克 二、 工艺流程： 1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 2、 将淀粉用冷水拌匀后倒入（1）中； 3、 不停地搅拌至半透明状后离火； 4、 将面团稍冷却后包馅、印模； 5、 表面刷上色拉油； 6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。
你可以找,月饼经销处问问,让他告诉你上那学做这种月饼
奶香 馅料(a)粟粉25g, 淡奶 50g, 椰汁 20g 馅料(b)吉士粉 15g, 芝士粉5g, 糖40g, 盐 1/4茶匙, 蛋黄 2只 馅料(c)牛油 15g steps: 1. 将(a)先拌匀备用 2. 另外, 把(b)顺序倒入牛奶锅中,并将(a)的液体倒入拌匀 3. 上火慢火加热,并用橡皮刮刀搅拌至杰身 4. 离火,加入牛油搞匀, 摊冻备用 草莓 将草莓切片放入锅中,加糖和少量水,煮至水开,放微量淀粉烧至糊状。
做法： 1.玉米粉加入水中拌匀，中火加热至半透明糊状。 2.(1)隔水降温至完全冷却。 3.糖粉加入(2)混匀，再加热糯米粉拌匀。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。 4.白油倒入，拌成面团。 5.放入冰箱冷藏30分钟。 6.面皮揉捏至耳垂硬度，整型成长条后切开为每个30公克。 7.将小面团压成皮，包入馅，搓圆，在熟糯米粉中沾一下。 8.月饼模内撒熟糥米粉当薄粉，把（7）放入月饼模压成型，然后月饼模向左敲一下，再向右敲一下，最后向下敲一下，磕出月饼即可。 特点：颜色非常雪白，口感很滑腻，入口即化，非常可爱的月饼！
如“水晶南瓜”月饼，制作工艺采用冰皮月饼制作方法并加以改良，无需冷藏，表皮透明乳白，馅料天然、健康，有养生保健之效。 水晶月饼 一、 配方： 淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克 二、 工艺流程： 1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 2、 将淀粉用冷水拌匀后倒入（1）中； 3、 不停地搅拌至半透明状后离火； 4、 将面团稍冷却后包馅、印模； 5、 表面刷上色拉油； 6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

文章TAG：水晶水晶月饼的做法  水晶月饼  澄面怎么做水晶月饼  
下一篇